Pastylka śliwkowa to ulubiona uczta w domu

Jeśli nie wszystkie, to większość ludzi wie o ptasie mleczko. Ten produkt był raczej rzadki w czasach radzieckich i został natychmiast wyprzedany, gdy pojawił się w sklepach..

Znane nam tradycyjne ptasie mleczko jest zrobione z jabłek, do których można dodać suszone owoce, orzechy i inne wypełniacze. Sam gotowy produkt jest wyrobem cukierniczym, który swoim smakiem i wyglądem przypomina jednocześnie dżem i marmoladę. Aby nadać produktowi większą gęstość i zamienić go w te same brykiety w opakowaniu, pastylkę suszy się w piecach lub piecach.

Okazuje się, że taka konfekcja jest łatwa do samodzielnego przygotowania. Weźmy na przykład śliwkę i zróbmy z niej opisany produkt. Okazuje się, że zrobiłem prawoślazu śliwkowego, posiada szereg przydatnych właściwości:

• gotowy produkt, w przeciwieństwie do dżemu, zachowuje witaminy i mikroelementy;
• przygotowany bez zagęszczaczy, takich jak żelatyna, pektyna i inne;
• całkowicie nieszkodliwy dla dzieci oraz matek w ciąży i karmiących;
• produkt niskokaloryczny, pozwala włączyć go do diety żywności dla niemowląt;
• specyficzny bogaty smak, pozwala na wykorzystanie tego wyrobu do przyrządzania różnych zbóż, dań mięsnych, zup.

A co najważniejsze: przy przygotowywaniu pianek śliwkowych nie są wymagane żadne specjalne warunki i urządzenia, a jedynie obecność śliwek i przepis.

Sposób przygotowania ptasie mleczko śliwkowe

Skoro ten rodzaj słodyczy jest praktycznie bezpieczny i zdrowy, a poza tym nadal można go przygotować w domu, to czemu by nie spróbować.

Przygotowanie pianek będzie wymagaćMam kilogram dojrzałych śliwek i 200 gramów cukru. W zależności od kwasowości owocu można zwiększyć zawartość cukru. W Internecie jest bardzo wiele przepisów, więc każdy wybiera ten, który mu odpowiada.

A więc przejdźmy do rzeczy i rozważmy jednocześnie dwa lub trzy przepisy na zrobienie pianek śliwkowych. Różnica między tymi metodami tkwi w drobnych szczegółach, ale to one pozwalają wybrać odpowiednią opcję w oparciu o warunki domowe.

Opcja 1

• Oczywiście śliwkę należy najpierw umyć i pozostawić do wyschnięcia;
• Wyjmujemy nasiona z owoców, przecinając je na pół. Połówki śliwki wkładamy do rondla i przykrywamy cukrem. Po kilku godzinach ze śliwki zacznie wydobywać się sok;
• Sok jest filtrowany, a pozostały produkt pokruszony na puree;
• Puree ziemniaczane układa się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i posmarowanej olejem roślinnym;
• Domowe ptasie mleczko wysycha przez około dwanaście godzin z przerwami. Oznacza to, że proces suszenia trwa 4 godziny, następnie przerwa na 8 godzin i ponowne suszenie przez 4 godziny. Temperatura nie przekracza 60 stopni.
• Gotową pastylkę kroi się w paski, kwadraty, zwija w tuby. Pastylki śliwkowe w domu przechowuje się w ciemnym, chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Opcja 2

• Umyj i wysusz śliwkę;
• Zmiel pozbawione pestek połówki za pomocą blendera lub przewiń w maszynce do mięsa;
• Powstała mieszanka śliwek gotowane w rondlu na małym ogniu. Będziesz musiał cały czas mieszać przez godzinę;
• Gdy masa stanie się jednorodna, kontynuują gotowanie przez kolejne dwie godziny, mieszając łyżką. Odbywa się to, dopóki ciecz całkowicie nie wyparuje z dżemu;
• Powstały dżem śliwkowy układa się na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Papier jest lekko natłuszczony olejem roślinnym, a ułożony dżem jest wyrównany na całej powierzchni. Aby proces nie ciągnął się przez długi czas, warstwa dżemu nie powinna przekraczać jednego centymetra;
• Pastylka schnie ze śliwek w piekarniku w temperaturze 100 stopni, od 15 do 20 godzin. Jeśli piekarnik jest bez konwekcji, lepiej jest trzymać drzwi uchylone, aby uzyskać dostęp powietrza;
• Cukierki są gotowe, gdy nie przyklejają się do dłoni i nie zostawiają na nich śladów po soku. Grubość warstwy gotowego produktu cukierniczego będzie wynosić 3-5 milimetrów;
• W końcu powstały słodki arkusz jest odrywany od papieru i cięty na kawałki. Wtedy wszystko zależy od szefa kuchni: albo zostaw różne figury geometryczne, albo paski pokrojonego ptasie mleczko zostaną skręcone w rolki.

Opcja nr 3

• Umyj, usuń kości. Włożyć śliwki do rondla i zalać wodą. Ilość wody zależy od soczystości śliwek - soczyste owoce wymagają mniej wody;
• Ten pozór dżemu jest warzony do połowy ugotowanego;
• Następnie wszystko jest przetwarzane przez mielenie na przecier owocowy;
• Teraz, na tym etapie, dodaje się cukier i gotuje się, aż cukier całkowicie się rozpuści;
• Ponieważ cytryna jest obecna w większości przepisów, tutaj sok z cytryny jest wyciskany w przecierze;
• Śliwkowe ptasie mleczko gotuje się przez około półtorej godziny. Przez cały czas podczas gotowania mieszaninę miesza się, aby się nie paliła;
• Gdy masa dostatecznie zgęstnieje, przenosi się ją do formy pokrytej pergaminem i przenosi na jeden dzień do chłodnego miejsca. Na tym kończy się proces.

Na przykładzie tych przepisów zauważalne są różnice w przygotowywaniu pianek śliwkowych w domu. Tak więc niektórzy w ogóle nie dodają cukru, jeśli owoc jest słodki - ktoś przykrywa połówki przez chwilę cukrem i listkami - inni dodają cukier po ugotowaniu. Ktoś dodaje wodę, a ktoś cytrynę. Ogólnie rzecz biorąc, dla miłośników ptasie mleczko duże pole do kreatywności i inwencji.

Zefir to wspaniały deser, jeśli dodasz do niego orzechy i szczyptę wanilii. Wanilia nada produktowi wspaniały zapach, a orzechy nadadzą wyjątkowej pikanterii. I posyp makiem i cukrem, i co robią, aby zadowolić siebie i swoich bliskich. W tym przypadku eksperymenty są tylko korzystne. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o odpowiednim przechowywaniu: w szczelnie zamkniętym słoiku lub w rolce z papieru spożywczego i tylko w lodówce.