Pigwowa pastila w domu - przepis krok po kroku

Pigwa nie jest już rzadkością na półkach naszych sklepów, ale nie każdy wie, jak z niej korzystać. Ale jest to najbardziej przydatny produkt w przypadku anemii i procesów zapalnych. Ktoś dodaje go do zup i dań mięsnych, ktoś robi dżem, ale dzieci zawsze powinny być zaskoczone i chętnie jedzą „pigwowe słodycze” lub ptasie mleczko.

Składniki: pigwa
Czas do zakładki: Cały rok

Przygotowanie pigwy do zrobienia ptasie mleczko trwa nieco dłużej niż w przypadku zwykłych jabłek, ale mimo to wynik jest tego wart.

Wielkość i kształt pigwy nie ma znaczenia, najważniejsze jest to, że jest dojrzała. Umyj, osusz pigwę i pokrój na ćwiartki. Usuń rdzeń i umieść w garnku z wrzącą wodą.

Po 15 minutach delikatnie usuń kawałki pigwy łyżką cedzakową i usuń skórkę. Po takim ugotowaniu odleje się cienką warstwą i nie stracisz cennego miazgi..

Przecieraj kawałki pigwy na purée za pomocą popychacza lub blendera, aż będą gładkie i dodaj cukier. Na 1 kilogram pigwy potrzebujesz co najmniej 800 gramów cukru. Pigwa ma aromat i cierpkość, ale słodyczy jest za mało.

Ponownie zacznij gotować puree. Powinien być bardzo gruby i żylasty. Zwykle zajmuje to około godziny, jeśli jest gotowane na bardzo małym ogniu. Aby to sprawdzić, zgarnij łyżką przecier z dna miednicy i nadal powinieneś widzieć dno miednicy..

Dodaj cynamon, sok z cytryny, wymieszaj i ułóż cienką warstwą na silikonowej blasze do pieczenia. Wygładzić nożem i pozostawić pastylkę do wyschnięcia na jeden dzień w ciepłym i suchym miejscu.

Możesz przyspieszyć suszenie pastylek za pomocą piekarnika. Włącz piekarnik na +90 stopni i bez zamykania drzwi susz piankę przez 2-4 godziny, w zależności od grubości warstwy ptasie mleczko.

Pokrój gotowe ptasie mleczko na romby lub kwadraty, zawiń w cukier puder i wezwij małych degustatorów.

A fakt, że nie zjedzą od razu, wkładają do plastikowych lub szklanych pojemników z dopasowanymi pokrywkami.

Nie bój się eksperymentować i koniecznie spróbuj zrobić ptasie mleczko lub marmoladę z pigwy. A jak to zrobić, obejrzyj wideo: