Przepis na gotowanie porzeczek na zimę, startych z cukrem

Porzeczki to jagoda, której potrzebujemy do dobrego odżywiania zimą. Prawdopodobnie każdy wie, że ta jagoda jest bogata w witaminę C, która jest niezbędna dla układu odpornościowego. Inne substancje, które składają się na tę pospolitą jagodę, są również niezwykle przydatne. W porzeczkach znajdują się substancje, które mają właściwości żelujące, nazywane są pektynami. Może zauważyłeś, że jeśli porzeczki zostaną zmiażdżone cukrem i pozostawione, zamieniają się w apetyczną galaretkę? Pektyny pomagają nam pozbyć się zbędnego cholesterolu.

Zachowamy dla siebie wszystkie te przydatne cechy pysznej jagody na zimę. Jak to robimy? Jagodę przygotujemy bez gotowania i będzie ona z nami doskonale zakonserwowana!

Czarna porzeczka na zimę, wcierana cukrem, wymaga od niej szczególnej uwagi brak obróbki cieplnej produktu. Ciała obce nie mogą dostać się do przedmiotu obrabianego, co spowoduje fermentację, jagody muszą być świeże i czyste. Ściśle przestrzegaj zasad zbioru startych porzeczek na zimę, a wtedy magazyn witamin zawsze będzie na wyciągnięcie ręki.

Etapy gotowania jagód startych z cukrem

• Przygotowaną do przetworzenia czarną porzeczkę starannie odseparujemy od ewentualnych obcych resztek, gałązek, liści i opłuczemy jagody pod bieżącą wodą. Pozwól wodzie całkowicie spłynąć i wysusz jagody w dowolny odpowiedni sposób. Mierzymy objętość naszych suchych i czystych jagód oraz cukru w ​​stosunku 1/2. Bierzemy jedną część czarnej porzeczki i dwie części cukru, jeśli przechowujemy porzeczki starte z cukrem w temperaturze pokojowej. W przypadku metody przechowywania w chłodni proporcja jest inna, tutaj można zaoszczędzić cukier i przygotować się na zimę w tempie jeden do jednego.
• Dla jak najpełniejszego zachowania witamin dostępnych w jagodach czarnej porzeczki w czasach, gdy gospodynie domowe nie miały tylu pomocników w kuchni, nasze babcie gniotły jagody na drewnianej gąbce.
• Mamy teraz do wyboru blender, maszynkę do mielenia mięsa lub stary sprawdzony sposób, zdecyduj, który z nich wybierzesz. Pamiętaj, że kontakt z metalem powoduje utratę części witaminy „C”.

Przepis na zamrażanie puree z jagód

Jeśli planujesz zamrozić mieszaninę jagód, użyj tego przepisu na zbieranie czarnych porzeczek na zimę:

1. Przygotowaną mieszankę jagód z cukrem 1/1
2. Wytrzyj (zetrzyj mieszaninę)
3. Następnie pozwól masie się uspokoić i bezpiecznie przechowuj zapas witamin z puree jagodowego w zamrażarce. Przechowywać w stanie zamrożonym w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zapobiec wydostawaniu się powietrza.

Aby przechowywać produkt w pokoju, musisz wziąć dwa razy więcej cukru niż jagody. Tartą czarną porzeczkę wkładamy do sterylnych słoików, trochę niedopełnionych, pozostałą przestrzeń wypełniamy cukrem (jako konserwant). W ciągu dwóch dni pozwalając stać, mieszając od czasu do czasu. Aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie szczelnie zamykamy słoiki z obrabianym przedmiotem za pomocą nylonowych pokrywek i odkładamy je do przechowywania.

Kolejny przepis na zrobienie tłuczonych czarnych porzeczek na zimę

W tym przypadku musimy zagotować syrop. W trzystu mililitrach wody rozpuść 1200 gramów cukru pudru, zagotuj i odcedź syrop przez gazę. Ponownie zagotuj syrop i pozwól mu ostygnąć. Przetrzyj kilogram jagód porzeczkowych, wlej masę jagodową gorącym syropem. Przygotowane według tego przepisu puree jagodowe wkładamy do sterylnych słoików. A teraz jedna sztuczka, zakryj dżem w słoikach krążkami pergaminu zanurzonymi w alkoholu i możesz je zwinąć. Dżem dobrze się trzyma w chłodnym miejscu..

Do puree z porzeczek możesz dodać inne wybrane jagody i owoce. Mogą to być jagody porzeczki o innym kolorze: czerwonym, białym. Maliny, borówki, borówki, borówki, żurawiny, agrest. Dopasowanie każdy ogród lub dzikie jagody.

Z owoców można wziąć morele, śliwki, wiśnie.

Czarna porzeczka, puree z cukrem, receptura z dodatkiem innych składników

Przygotuj emaliowany lub plastikowy pojemnik. Maliny i porzeczki przecieraj na przemian sitkiem, do każdej porcji jagód dodawaj cukier według tego przepisu.

1. Na 500 gramów porzeczek
2. 1 kg malin
3. 1300 gr. cukier granulowany

Pozostaw miksturę na jeden dzień, dwa na zimno. Następnie dokładnie wymieszać startą masę. Przygotowaną mieszankę jagód, startą z cukrem, włóż do przygotowanego pojemnika, przechowuj w chłodnym miejscu.

Aby przecier jagodowy miał delikatną konsystencję, lepiej przepuścić zmieloną masę jagodową przez drobne sito. Wtedy skórki i nasiona pozostaną w cieście. Ten łagodniejszy przecier może być potrzebny małym dzieciom. Do przyrządzania musów jagodowych, do barwienia śmietany lub do pieczenia.

Taki „zimny dżem” zachowuje smak świeżych jagód i doskonale aromatyzuje inne produkty, ciasta, płatki zbożowe, sosy, desery oraz inne ulubione dania i napoje.

Napoje z tartymi jagodami są nie tylko smaczne, ale także zdrowe i mają nawet działanie lecznicze. Kiedy temperatura wzrasta podczas przeziębienia lub grypy, zwykle zaleca się dużo, obfite picie. Jeśli więc zamiast herbaty wypijesz pyszny napój owocowy z startej czarnej porzeczki, choroba odejdzie znacznie łatwiej i szybciej. Witaminy zawarte w tej cudownej czarnej jagodzie pomogą nam pokonać wirusy.