Lekki sos na zimę (z pomidorów i papryki) - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Opis

Sos "Iskra" na zimę - łatwe do przygotowania puste. Nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności gotowania, wystarczy odrobina cierpliwości. Stosując liczbę produktów w proponowanej przez nas proporcji, wydajność gotowego produktu jest dość duża. Jeśli pomidory są soczyste, to w końcu możesz dostać sześć litrów pysznego sosu zrobionego samodzielnie. Zalecamy zawijanie przypraw do małych słoiczków, ponieważ otwarty sos nie jest zalecany do przechowywania dłużej niż tydzień ze względu na jego naturalność i brak konserwantów.

Przepisów na sos o tajemniczej nazwie „Ogonyok” jest wiele - z chrzanem i bez chrzanu, z czosnkiem i bez. Uwielbialiśmy ten przepis - z dużą ilością słodkiej papryki i czosnku. Niezbyt gęsta konsystencja ze względu na niewielką ilość składników, delikatny aromat soku pomidorowego i słodkiej papryki, nieco ostry posmak ostrej papryki - wszystko to stwarza wrażenie ciepłego jesiennego wieczoru, którego zimą tak bardzo brakuje.

Kolejną zaletą przepisu, który oferujemy, jest to nie obejmuje składników do gotowania. Pozwala to zachować maksymalną ilość witamin i minerałów, których organizm odczuwa zimą. Zawarty w sosie czosnek to dobrze znany naturalny przeciwutleniacz, numer jeden w walce z wirusami, które w mroźne i wilgotne zimowe dni unoszą się w ogromnych ilościach w powietrzu. Papryka to magazyn minerałów niezbędnych dla organizmu człowieka, zwłaszcza żeńskiego. Sok pomidorowy wspomaga proces trawienia i nasyca organizm witaminą A, zwaną „witaminą młodości”, poprawia ukrwienie i stabilizuje pracę serca, wspomaga układ nerwowy w walce ze stresem i wzmacnia tkankę kostną człowieka.

Brak konserwantów sprawia, że ​​sos jest atrakcyjny dla konsumentów, bo w sieciach handlowych trudno znaleźć coś takiego. Zwracamy uwagę gospodyń domowych na prosty przepis krok po kroku na wykonanie pysznego sosu wraz z dołączonymi zdjęciami krok po kroku, aby ułatwić proces gotowania.

Składniki

• Pomidory 6 kg
• Słodka papryka 12-15 szt.
• Ostra papryka 10 strąków
• Czosnek 10 głów
• Cukier granulowany 3 filiżanki
• Ocet 1 szklanka
• Sól kuchenna do smaku
• Mielony czarny pieprz do smaku

Kroki

1. Sortujemy i dokładnie opłukujemy owoce pomidora pod bieżącą wodą. Pamiętaj, aby wysuszyć go na lnianej serwetce rozłożonej na biurku, usunąć wszystkie pozornie podejrzane miejsca - ciemne i żółte plamy, guzy. Wynika to z faktu, że nasz sos nie wymaga gotowania, a każdy składnik może zepsuć gotowy produkt i zniweczyć całą pracę. Dobrze spłukujemy również paprykę czerwoną i strąki ostrej papryki. Obierz czosnek.

   

2. 
   
   
   

   Kroimy pomidory na wygodne dla Ciebie kawałki. Przepuszczamy go przez maszynę do mięsa z dużym rusztem, aby nasiona zawarte w pomidorach nie zatykały urządzenia. Nie będą nam przeszkadzać, zawierają substancje stabilizujące zapach soku pomidorowego. Jeśli masz elektryczną maszynkę do mielenia mięsa, proces przebiegnie szybciej. Wlej sok pomidorowy do przygotowanego, czystego i suchego rondla.

   

3. Weź wcześniej umyte i wysuszone owoce papryki. Lepiej, żeby miały mięsiste ściany. Średnia waga jednej papryki to 100 gramów, dlatego sugerujemy zróżnicowanie ilości sztuk. Oddzielamy łodygi i jądra. Paprykę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa i dodajemy do soku pomidorowego. Pożądane jest, aby całkowita waga czystego pieprzu wynosiła 1,5 kg, czyli jedna czwarta liczby pomidorów.

   

4. Oddziel łodygi i jądra od ostrej papryki. Miazgę przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Aby uzyskać ostrzejszy sos, dodaj nasiona do soku pomidorowego. Po tym zabiegu nie zapomnij o dokładnym umyciu rąk mydłem, aby nie dotknąć błon śluzowych oczu, co z pewnością spowoduje podrażnienie i łzawienie oczu. Dodaj pieprz do pomidora.

   

5. Przetrzyj czosnek na drobnej tarce. Im bardziej ostra przyprawa, tym więcej czosnku trzeba zetrzeć. Wysyłamy czosnek do mieszanki pomidorów. I ponownie umyj ręce.

   

6. Dodaj cukier, ocet i dobrze wymieszaj, aż całkowicie rozpuszczą się w pomidorach. Skosztuj i dodaj sól i czarny pieprz. Nie należy bać się podsolić, ponieważ po odstaniu sos nasyca się i staje się trochę bardziej słony.

   

7. Powstały sos wlej do przygotowanych sterylnych słoików i zamknij sterylnymi pokrywkami. Przechowywać w chłodnym pomieszczeniu maksymalnie przez rok. Smacznego!