Przepis na pomidory w soku jabłkowym na zimę

Niewątpliwie każda gospodyni, która szczerze chce zaskoczyć i zadowolić swoje gospodarstwo domowe i gości, stara się uzupełnić swój już bogaty zbiór przepisów o innowacje, niezwykłe, oryginalne znaleziska. Jeden z nich bez wątpienia można słusznie nazwać przepisem na pomidory w soku jabłkowym, różniącym się od znanych, powszechnie znanych przepisów..

Oprócz nowości smakowej przepis ten ma jeszcze jedną istotną zaletę - możliwość wykorzystania do utrwalenia kropli jabłek, których jest dość dużo późnym latem - wczesną jesienią. Niestandardowe i wadliwe owoce tego ukochanego przez wielu owocu można z powodzeniem przetwarzać, a po uzyskaniu z nich soku bogatego w smak i użyteczne właściwości można je wykorzystać do puszkowania innych produktów na zimę, zachowując ważne witaminy i mikroelementy.

Świeżo wyciśnięty sok jabłkowy przeznaczony do późniejszej konserwacji w słoikach należy zagotować z solą, dodając w proporcji: 1 litr soku - 1 łyżka stołowa z solą górną. Objętość gotowego soku będzie zależeć przede wszystkim od tego, ile pomidorów planuje się konserwować..

Jak gotować pomidory w soku jabłkowym na zimę

Aby przygotować to oryginalne danie, należy wybrać niedojrzałe i małe owoce pomidora. Szklane słoiki i blaszane wieczka są wcześniej dokładnie myte i sterylizowane: 3 litry - przez dwadzieścia do trzydziestu minut, dwa litry - piętnaście minut, litr - dziesięć minut. Pięć minut wystarczy na powieki.

Wybrane i umyte pomidory są starannie umieszczane w przygotowanych, poddanych obróbce termicznej słoikach. Wskazane jest, aby dno każdego pojemnika przykryć kilkoma liśćmi wiśni lub czarnej porzeczki, umyte i oblane wrzątkiem.

Słoik z ułożonymi w nim pomidorami ostrożnie wylewa się gotowanym sokiem jabłkowym i solą (1 litr soku - 1 łyżka soli), zapobiegając uszkodzeniu pomidorów, i przykrywa blaszaną pokrywką zdjętą z naczyń, na których zostały wysterylizowane. Po odczekaniu, aż sok w słoikach ostygnie do temperatury pokojowej, wlewa się go z powrotem do pojemnika, w którym był jeszcze ugotowany i ponownie zagotowuje. Z kolei pomidory są ponownie polewane sokiem jabłkowym i teraz hermetycznie zamykane w słoikach.

Oryginalne połączenie pomidorów i jabłek spodoba się każdemu, kto zasmakuje w tym niezwykłym daniu.

Wskazówki dotyczące gotowania pomidorów w soku jabłkowym na zimę:

• Zwróć uwagę na proporcje solanki: na 1 litr soku jabłkowego należy wlać 1 łyżkę soli;
• Jeśli sok jabłkowy jest kwaśny: dodać 1-2 łyżki cukru do solanki;
• Jeśli lubisz przyprawy - dodaj je do smaku lub: 2-3 ząbki obranego czosnku, gałązka suszonego kopru, 2-3 ziarenka czarnego pieprzu na 1 litrowy słoik;
• Podczas przygotowywania solanki radzimy dodać 1 łyżeczkę musztardy suchej - nie tylko nada ona pomidorom pikantny smak, ale także pomoże zachować preparat w nienaruszonym stanie i bezpieczny podczas przechowywania.