Lecho z grzybami - przepis na zdjęcia krok po kroku na zimę w domu

Opis

Lecho z grzybami - wspaniałe danie, pożywne różnorodne warzywa, a jednocześnie niesamowicie smaczne. Doskonała kompozycja warzyw i grzybów będzie odpowiednia o każdej porze dnia: może to być zwykłe śniadanie, a kolacja na uroczystej uczcie.

Sałatka będzie bardzo odpowiednia na stole ludzi nawet podczas ścisłego postu. Danie jest bardzo sycące, białko roślinne grzybów pokrywa większość dziennego zapotrzebowania.. Wiele gospodyń domowych zna przepis od dawna, choć w nieco zmodyfikowanej formie - ktoś dodaje fasolę lub zamiast koncentratu pomidorowego dodaje sok pomidorowy, do smaku dodaje dodatkowe przyprawy - to wszystko kwestia gustu. Przetestowana przez nas receptura to najlepszy skład, umiarkowanie miękki i delikatny, słodkawy i aromatyczny, a co najważniejsze, po upływie czasu nie traci tych właściwości, ponieważ nie ma nadmiarów, które mogłyby zakłócić aromat i smak grzybów. Najbardziej udanym ze wszystkich grzybów w tym asortymencie będą pieczarki - są mięsiste i aromatyczne, z wyraźnym grzybowym smakiem i dobrą gęstą strukturą.. Są dostępne w sklepach spożywczych, co może nieco uspokoić osoby, które nie są zorientowane w grzybach i dlatego się ich boją..

Przepis idealnie nadaje się do przygotowania na zimę w domu - gospodyni nie musi posiadać żadnych specjalnych urządzeń, umiejętności czy składników do zbioru, chociaż gotowanie w multicookerze lub szybkowarze znacznie ułatwia pracę gospodyni, znacznie skracając czas gotowania. Bardzo łatwo zrobić lecho z grzybami własnymi rękami, nie potrzeba dużo czasu na przygotowanie dużej ilości mieszanych warzyw, a wydajność gotowych produktów jest dość duża. To świetne rozwiązanie dla zapracowanych osób, bo spędzając czas na gotowaniu latem, kiedy dzień jest długi, można nadrobić zaległości zimą, kiedy chce się być leniwy i rozpieszczać się.

Proponujemy wypróbowanie prostego przepisu ze zdjęciami krok po kroku i przygotowanie pysznego lecho z grzybami na zimę.

Składniki

• Cukinia 1 szt.
• Marchewki 2-3 szt.
• Cebula 2-3 szt.
• Słodka papryka 2 szt. czerwony + 2 szt. Zielony
• Pieczarki 350 g
• Czosnek 1 szt.
• Pasta pomidorowa 3 łyżki l.
• Olej roślinny 100 ml
• Sól kuchenna do smaku
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Cukier granulowany do smaku
• Mielona papryka do smaku
• Woda 1 l
• Korzeń selera 1 szt.
• Liść laurowy 1 szt. za 1 l
• Groszek 2-3 szt. za 1 l

Kroki

1. Obierz cebulę i odetnij na niej noski i ogony, a następnie umieść ją w misce z zimną wodą, aby usunąć etery, które podrażniają oczy podczas procesu cięcia. Pozwól mu leżeć przez pięć minut, a następnie spuść wodę i zacznij ją kroić: najpierw każdą cebulę na pół, a następnie pół na pół co pół centymetra. Otrzymamy piękne półpierścienie jak na zdjęciu. Nie ma potrzeby mielenia, bo cebula pęka podczas mieszania podczas przygotowywania mieszanki.

   

2. Opłucz pieczarki (lub inne wybrane przez siebie grzyby, które nie wymagają wstępnego gotowania) i pokrój na kawałki. Pokrój na plasterki lub ćwiartki, tak jak chciałbyś je zobaczyć w gotowym naczyniu. Na patelnię wlej pięć do siedmiu łyżek oleju roślinnego, podgrzej i ostrożnie wlej tam posiekane grzyby. Muszą być smażone, a następnie duszone, aż grzyby będą prawie suche.. Gdy grzyby będą gotowe, dodaj całą posiekaną cebulę i smaż z nimi, ciągle mieszając, aż będą przezroczyste.. W razie potrzeby dodajemy olej, ponieważ nie da się dokładnie określić, ile będzie potrzebne do smażenia. Wiadomo tylko jedno - grzyby i cebula dobrze to wchłaniają..

   

3. 
   
   
   

   Paprykę myjemy, suszymy na chusteczce lub wycieramy ręcznikiem papierowym, a następnie oddzielamy łodygi. Następnie wypatruj i wyrzuć nasiona i rdzeń. Przygotowaną paprykę pokrój wzdłuż na dwie części, a następnie w paski. Wielobarwna papryka będzie wyglądać pięknie, dlatego do gotowania używamy czerwonej i zielonej papryki.

   

4. Główkę czosnku należy rozłożyć na zęby, a następnie zalać zimną wodą na kilka minut. Wtedy czosnek łatwo się obierze i nie przyklei się do dłoni ani noża. Obrany czosnek pokrój w drobną kostkę i wlej na talerz.

   

5. Cukinię opłucz i usuń gęstą skórkę. Odetnij ogon i nos. Pokrój na talerze, a następnie pokrój w kostkę. Jeśli nasiona cukinii są już dobrze dojrzałe, należy je usunąć.

   

6. Marchewki i seler dokładnie opłucz szczotką pod bieżącą wodą, a następnie obierz. Przygotowane warzywa korzeniowe pokrój w kostkę lub talerze, mniej więcej tej samej wielkości co cukinia. Pięknie wyglądające danie to klucz do dobrego trawienia! Seler umieszczamy w rondelku i napełniamy wodą, której poziom powinien być o jeden centymetr wyższy niż sam seler. Postaw garnek na średnim ogniu, zagotuj i gotuj warzywa korzeniowe przez pięć minut, aby trochę zmiękły.

   

7. Do rondla z selerem włożyć marchewkę, cukinię, pieczarki smażone z cebulą, czosnkiem i papryką. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu. Możesz nie potrzebować dodawać wody, ponieważ cukinia wydziela wystarczającą ilość soku, ale nadal dostosowuj się według własnego uznania. Gotuj mieszaninę warzyw przez piętnaście minut, aż cukinia zmięknie i ugasić ogień.

   

8. Aby potrawa nabrała bogatego koloru i smaku pomidorów, ale jednocześnie nie uzyskała płynnej konsystencji, dodaj pastę pomidorową, uprzednio rozpuszczając ją w wodzie. Po tym, jak asortyment z koncentratem pomidorowym gotuje się przez minutę, zacznij dodawać trochę soli i cukru. Skosztuj, a gdy potrawa będzie jeszcze lekko przesolona, ​​dodaj mieloną paprykę, czarny pieprz i liść laurowy. Nie zapomnij o ziela angielskiego, którego groszek w razie potrzeby zmiażdżyć trochę między dwiema łyżkami, aby przyprawa mogła zmaksymalizować zawartość oleju w gulaszu. Nie można podać dokładnej ilości cukru, ponieważ koncentrat pomidorowy, marchewka i papryka mają różne stopnie słodyczy. To samo można powiedzieć o ilości soli w przepisie. Po zaparzeniu mieszanka warzyw z grzybami będzie nasycona smakiem, a po natychmiastowym zasoleniu stanie się słona, ponieważ przyprawy takie jak papryka i czarny pieprz dobrze podkreślają smak, dzięki czemu potrawy, które zawierają, łatwo przesolić.

   

9. Podczas gotowania lecho z grzybów należy przygotować słoiki. Ich objętość nie powinna przekraczać jednego litra - tak aby po otwarciu zawartość została natychmiast zjedzona. Naczynia na obrabiany przedmiot i pokrywkę dobrze myjemy w ciepłej wodzie z sodą, a następnie spłukujemy dużą ilością bieżącej wody. Przed włożeniem lecho z grzybami do słoików należy je wysterylizować w dogodny dla Ciebie sposób: na parze, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Gotujemy pokrywki przez dwie minuty, po usunięciu z nich gumy uszczelniającej, aby nie stwardniały we wrzącej wodzie. Gorący asortyment wkładamy do słoików, napełniając po szyje, a następnie wystawiamy do dalszej sterylizacji na patelnię z szerokim dnem, pokrytym silikonową matą lub ręcznikiem z włókien naturalnych. Puszki lecho przykryte sterylnymi pokrywkami napełniamy po szyję wodą o temperaturze pokojowej, gdy już postawiliśmy patelnię na piecu. Pamiętaj, aby przykryć patelnię pokrywką - aby woda w niej szybciej się zagotowała. Po ugotowaniu sterylizuj napełnione słoiki przez 25 minut w przypadku litrowych i 15 minut w przypadku mniejszych.

   

10. Po upływie czasu gorące słoiki lecho z grzybami ostrożnie wyjmij na miękkim ręczniku i zwiń pokrywkami. Odwróć go do góry nogami i dobrze zawiń w bawełniany koc lub wełniany koc, aż mieszanina całkowicie ostygnie w słoikach. Może to zająć około jednego dnia. Odwracamy zimne puszki i zabieramy je do miejsca stałego przechowywania w chłodnym pomieszczeniu - spiżarni lub piwnicy. Konserwacja w domu może być przechowywana nie dłużej niż jeden rok kalendarzowy, ponieważ nie zawiera konserwantów używanych do produkcji konserw w środowisku przemysłowym. Ale nawet pół roku sałatka nie stoi - lecho z grzybami, które było podawane przez około miesiąc, stanie się tak smaczne, że po prostu polizasz palce.

    

    Smacznego!