Marynowane śliwki: 7 wspaniałych przepisów

Śliwki na zimę można przygotować na różne sposoby. Tradycyjnie służą do robienia dżemów, kompotów, przetworów, czyli słodkich przetworów. Ponadto bardzo popularne są sosy, keczupy, dressingi, addyki z dodatkiem tego owocu.. Marynowane śliwki - pyszny dodatek i pikantny akcent do wielu codziennych potraw. Puste przepisy są bardzo różnorodne.

• 8 kg śliwek (węgorz);
• 2,6 kg cukru;
• 1 litr 9% kwasu octowego;
• 10 liści laurowych;
• 20 gr. ziarna czarnego pieprzu.

Przedmiot obrabiany:

1. Owoce dokładnie umyj, oderwij łodygi, włóż do głębokiego rondla lub wiadra. Bardzo ważne jest, aby owoce były jędrne, nawet w zielonych beczkach. Zbiór nie będzie możliwy z miękkich i przejrzałych owoców.
2. Gotuj słodko-kwaśną marynatę. Aby to zrobić, wlej kwas octowy do rondla, dodaj cukier, laur i pieprz. Wymieszaj, zagotuj, gotuj 2 minuty Jeśli chcesz, aby marynata była słodsza, dodaj 200 gr. więcej cukru.
3. Zalej słoiki gotową marynatą.
4. Połóż płaski talerz na śliwkach i dociśnij z obciążeniem, pozostaw na noc, aby wydały sok.
5. Przez następne 5 dni zalać marynatę z marynowanych owoców, najlepiej z laurami, gotować, gotować kilka minut, ponownie napełnić owoce, przykryć pokrywką.
6. Szóstego dnia sterylizujemy czyste słoiki, gotujemy pokrywki.
7. Wlej marynatę do rondla, wyślij do pieca, aby zagotował.
8. Marynowane owoce wkładamy do sterylnych słoików, najlepiej laurowy i kilka papryczek do słoików.
9. Wlej marynatę, zwiń.

Kiedy puszki są całkowicie schłodzone, przechowujemy je w magazynie.

Marynowane śliwki na zimę (wideo)

Śliwki na zimę bez obróbki cieplnej

Składniki:

• 5 kg owoców;
• 1,7 kg cukru;
• 1,5 łyżeczki aspiryna;
• 8 gr. mielony cynamon;
• goździki;
• rum (wódka, koniak).

Przedmiot obrabiany:

1. Dobrze myjemy owoce, wyjmij kości, włóż je do głębokiego naczynia.
2. Wsypać cukier granulowany, cynamon, na wierzch kilka pąków goździków, rozgnieść tabletki aspiryny na proszek i dodać wymaganą ilość. Wszystko dobrze wymieszaj. Wyjeżdżamy na jeden dzień. Okresowo mieszaj.
3. Następnego ranka sterylizujemy czyste słoiki i pokrywki, wkładamy do nich przygotowane śliwki.
4. Wlej 20 ml alkoholu do każdego słoika. Zwiń i odłóż do przechowywania.

Węgierski w marynacie

Składniki:

• 6 kg śliwek (węgierski);
• 1,6 kg cukru pudru;
• 500 ml 6% kwasu octowego;
• 3 litry wody;
• 40 pąków goździka;
• 7 gr. cynamon.

Przedmiot obrabiany:

1. Moje owoce, usuń szypułki, blanszuj przez 2 minuty.
2. Wypełniamy z wody, cukru pudru i octu.
3. Wlej 7 kwiatostanów goździków, szczyptę cynamonu na dno puszki, mocno ułóż owoce na wierzchu.
4. Napełnij wrzącą solanką, zwiń.
5. Puszki do sterylizacji stawiamy pod kątem 90 stopni. 500 ml - kwadrans - 1 l - 25 min - 3 l - 40 min.

Odłożyliśmy go do przechowywania.

Marynowane śliwki

Składniki:

• 1 kg śliwek;
• 600 ml wody;
• 170 g Sahara;
• 60 ml 9% octu;
• 7 szt. ziarna czarnego pieprzu;
• 5 sztuk. pachnący;
• 7 kwiatów goździka;
• 5 liści laurowych;
• 4 główki czosnku;
• 10 gr. Sól.

Przedmiot obrabiany:

1. Podzielić na ząbki i obrać czosnek, przekroić wzdłuż na pół.
2. Umyj owoce, oderwij ogonki, pokrój z boku, wyjmij kość. Zamiast nasion włóż czosnek do środka.
3. Na dnie zamykanych pojemników układamy liście laurowe, pąki goździków, paprykę, śliwki na wierzchu, nie taranować.
4. Ugotuj marynatę. Czekamy, aż woda się zagotuje, wsypujemy do niej cukier, sól i ocet.
5. Wlej marynatę do śliwek. Pozwól parzyć przez 30 minut, wlej marynatę na patelnię.
6. Zagotuj ponownie, napełnij owoce, zamknij sterylnymi pokrywkami.

Oliwki śliwkowe

Składniki:

• 2 kg gęstych śliwek;
• 500 gr. Sahara;
• 80 gr. Sól;
• 60 ml 9% kwasu octowego;
• 80 ml oleju roślinnego;
• 24 pąki goździków;
• 12 liści laurowych;
• woda.

Przedmiot obrabiany:

1. Czyste puszki sterylizujemy, pokrywki zalewamy wrzątkiem.
2. Myjemy śliwki, usuwamy ogony.
3. Umieść 6 goździków i 2 laury na dnie puszek, mocno ułóż śliwki na wierzchu.
4. Napełnij słoiki wrzącą wodą bez przypraw. Odstaw na około pięć minut, aż owoce zmiękną i pękną.
5. Wlej wodę z puszek do rondla, cukier, sól, zalej kwasem octowym. Niech się zagotuje.
6. Napełnij owoce przygotowaną solanką, pozostaw na 7 minut, odcedź i ponownie zagotuj.
7. Przed wlaniem 3 do wszystkich słoików wlej 25 ml oleju. Napełniamy puszki, zwijamy.
8. Schłodzone puszki stawiamy w chłodnym miejscu.

Aby solone śliwki wyglądały jeszcze bardziej jak oliwki / oliwki, użyj octu balsamicznego zamiast zwykłego octu i skrop je nierafinowaną oliwą z oliwek przed podaniem.

Pomidory śliwkowe

Składniki:

• 3 kg śliwek;
• 2 pęczki pietruszki;
• 3 cebule;
• 90 gr. Sól;
• 3 kg pomidora;
• liście chrzanu;
• 12 ząbków czosnku;
• 260 g Sahara;
• 15 szt. ziarna czarnego pieprzu;
• 90 gr. 9% kwas octowy.

Przedmiot obrabiany:

1. Dojrzałe, gęste śliwki i moje pomidory, oderwij ogony, zrób kilka nakłuć widelców w okolicy łodygi.
2. Na dnie czystych puszek położyć liście chrzanu, pietruszkę, ząbki czosnku, laur i pieprz.
3. Ułóż owoce warstwami lub chaotycznie z posiekaną cebulą.
4. Wlej wrzącą wodę do słoików, odstaw na 20 minut.
5. Do rondla wlać wodę, cukier, sól, zakwasić octem. Czekamy, aż się zagotuje.
6. Zalej owoce gorącą solanką, zwiń pokrywki.

Czekamy na całkowite ochłodzenie, kładziemy go na zimno.

Przyprawa pusta

Składniki:

• 1 kg gęstych dużych śliwek;
• 1 litr octu z białego wina;
• 1 kg cukru pudru;
• 3 pęczki świeżego tymianku;
• 3 pęczki świeżego rozmarynu;
• 8-12 szt. laur;
• 3 główki czosnku;
• 2 łyżeczki ziarna czarnego pieprzu;
• 20 gr. Sól.

Przedmiot obrabiany:

1. Owoce myjemy w zimnej wodzie, kilka razy przekłuwamy wykałaczką.
2. Umyj puszki, wysterylizuj.
3. Wlej kwas octowy do rondla, wysyp proszek, dobrze wymieszaj.
4. Na patelnię dodać rozmaryn, tymianek, laur, pieprz i nieobrany czosnek, podzielony na ząbki.
5. Rozpalamy bardzo cichy ogień, pozostawiamy na 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
6. Napełnij przygotowane słoiki owocami, równomiernie rozprowadź przyprawy i zioła z marynaty, napełnij samą marynatą.

Zwijamy puszki pokrywkami. Czekamy na całkowite schłodzenie, odkładamy do przechowywania. Po 14 dniach obrabiany przedmiot jest gotowy do użycia..

Pikantne marynowane śliwki (wideo)

Cóż, z takiej odmiany trudno jest wyodrębnić najlepszy przepis krok po kroku na marynowanie śliwek. Ale jest okazja, aby zakorkować tylko kilka puszek, a kiedy nadejdzie czas, wybierz na próbę to, co lubisz najbardziej. W końcu ilu ludzi, tyle smaków. Uwaga: bardzo dobrze marynować mięso w zalewie spod śliwek do pieczenia w piekarniku lub na szaszłyku. Okazuje się, że jest miękki, soczysty, z pikantnymi nutami śliwki, które Ty i Twoi goście na pewno polubicie..