Oszczędność czasu z barszczem bez buraków: najsmaczniejsze zupy zimą

• Czas na przygotowanie:1 godz
• Rodzaj potrawy:Półprodukt
• Złożoność:Dla początkującego

Wśród Słowian praktycznie nie ma osoby, która nie chciałaby pysznego, bogatego i aromatycznego barszczu. W porze obfitości warzyw, kiedy są bardzo tanie, bardzo racjonalne jest przygotowanie sosu barszczowego na zimę z papryką bez buraków, którego przepis z miłością przekazały nam nasze babcie i mamy. Może być również stosowany do innych zup do sosów, gołąbków lub gulaszu, a także do uzupełniania domowego pudełka z przepisami.

Jak prawidłowo przygotować takie wykroje, które upraszczają przygotowanie nie tylko smacznych, ale i zdrowych potraw? Możesz użyć cudownego pomocnika (wolnowar) lub ugotować go staromodnym sposobem - w zwykłym rondlu, najlepiej z grubym dnem i nieprzywierającą powłoką, ważna jest tylko znajomość prawidłowego przepisu.

Dressing do barszczu bez buraków z dodatkiem papryki

Szlachetny kolor tego dressingu i doskonały smak będą doskonałym dodatkiem do przygotowania potrawy, zwłaszcza gdy brakuje czasu lub potrzebnych składników. Podzielimy się naszymi zaleceniami, jak przygotować smaczne wywary na zimę..

Aby przygotować 7 litrów domowych produktów, będziesz potrzebować:

• Świeże, soczyste i mięsiste pomidory - 8 kg;
• Ziele angielskie (groszek) - 10 szt.;
• Goździk - 3 parasole;
• Pieprz czarny (groszek) - 10 szt.;
• Bułgarska papryka (najlepiej czerwona lub żółta) - 2 kg;
• Liść laurowy - 5 szt.;
• Czosnek - 1 głowa;
• Olej słonecznikowy - 55 ml;
• Łyżka octu jabłkowego 6%;
• Sól i cukier do smaku.

Przygotowanie opatrunku:

Dokładnie umyj pokrywki i słoiki sodą, pamiętaj o ich sterylizacji lub zalaniu wrzątkiem. Suszyć bez wycierania, aby w słoikach nie pozostała wilgoć.

Zmiel pomidory, możesz to zrobić w maszynce do mięsa lub blenderze lub natrzeć grubą tarką. Druga metoda jest dłuższa, ale wygodniejsza, ponieważ podczas pocierania będziesz miał skórę w dłoniach.

Paprykę można również siekać w maszynce do mięsa, ale ze względu na strukturę potrawy najlepiej pokroić ją drobno, w paski lub kosteczkę.

Do rondla wlać olej, dobrze go rozgrzać i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, następnie pieprz i puree z pomidorów. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut na średnim ogniu, dodaj przyprawy. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i włóż do czystych, suchych słoików. Teraz słoiki można zwinąć, odwrócić do góry dnem, schłodzić i odstawić do przechowywania. I nie zapomnij podzielić się ciekawym przepisem ze swoimi przyjaciółmi i znajomymi, będą ci bardzo wdzięczni.

Aby zrozumieć technologię i etapy przygotowania, możesz obejrzeć wideo. Zapobiegnie to błędom w klasycznym przepisie na gotowanie sosu..

Sos barszczowy z fasolą bez buraków i kapusty

Fasola, mimo swoich zalet, nie znajduje się na liście głównych składników barszczu, a jej dodatek sprawia, że ​​danie jest nie tylko satysfakcjonujące, ale i wyjątkowo smaczne. Jak zrobić pyszny dressing z fasoli?

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Fasola czarna - 200 gr.;
• Świeże pomidory - 3 kg;
• Bułgarska papryka - 2 kg;
• Świeża cebula - 300 gr.;
• Czosnek - 5 goździków;
• Ziele angielskie i czarny pieprz - po 5 groszków;
• Liście laurowe - 3 szt.;
• Sól i cukier do smaku;
• Trochę oleju słonecznikowego;
• Ocet owocowy 6-9% - 50 ml;
• Łyżka suszonej pietruszki.

Sos do gotowania fasoli:

Ta odmiana fasoli nie wymaga namaczania, szybko się gotuje - tylko pół godziny lub 40 minut i produkt jest gotowy do spożycia. Możesz gotować z marginesem i przygotować sałatkę na obiad lub kolację.

Zmiel warzywa w dowolny wygodny sposób, wlej olej do rondla i podgrzej w nich cebulę i czosnek.

Dodaj warzywa, przyprawy, podgrzewaj z octem przez około 10 minut i dodaj fasolę.

Sos bez buraków i kapusty należy całkowicie rozgrzać i ugotować, po czym włożyć do słoików i starannie zwinąć. Po ostygnięciu - odstawić do przechowywania.

Sos z kapustą

Taki preparat bardzo pomoże zaoszczędzić czas gotowania, wystarczy ugotować tylko ziemniaki i podsmażać buraki na patelni w razie potrzeby..

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Dojrzałe pomidory - 1,5 kg;
• Cebula - 2 głowy;
• Świeży czosnek - 6 ząbków;
• Mała główka kapusty;
• Słodka papryka - 800 gr.;
• Ostra papryka;
• Trochę oleju roślinnego;
• Cukier granulowany i gruba sól - do smaku;
• Kilka świeżych ziół (bez łodyg).

Jak zrobić sos barszczowy bez buraków, ale z kapustą

Umyj wszystkie warzywa i posiekaj cebulę, paprykę i kapustę w cienkie paski. Przetrzyj pomidory, wyciśnij czosnek do pomidorów przez prasę kuchenną.

Wlej olej do rondla, dodaj cebulę i usmaż. Polać sosem pomidorowym, dodać paprykę i zagotować.

Przełóż kapustę do powstałego sosu, dodaj wszystkie przyprawy, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 7-8 minut. Teraz konserwację układa się w puszkach, ale zanim ułożysz opatrunek w pojemniku, musi się zagotować.

Wybierz swój ulubiony przepis na sos barszczowy na zimę z papryką bez buraków według własnego uznania i gotuj z przyjemnością. Smakołyk i pyszne letnie preparaty do przyrządzania barszczu!