Najlepsze przepisy na sałatki warzywne: letni smak na zimę

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że konserwowanie żywności z własnego ogrodu to smaczny i bezpieczny biznes (sami monitorujemy ilość i jakość nawozów). Ponadto jest opłacalny pod względem finansowym. Zwłaszcza jeśli nie rozłączasz się na mono-rolkach, ale przyjrzyj się bliżej różnym warzywom. Na przykład przygotuj sałatkę „Warzywna” na zimę - z kapustą i innymi warzywami, których receptury zawsze można dostosować „dla siebie”.

Przygotowanie tej sałatki wymaga kreatywnego doboru i proporcji warzyw w puszkach. Można je zwiększać lub zmniejszać względem siebie. Aby jednak mieszanka warzyw w puszkach mogła być konserwowana w domu i zachwycać Cię przez całą zimę, należy zwracać uwagę na podane w przepisach stężenie soli i kwasu..

Możesz używać zarówno letnich, jak i jesiennych warzyw. Najważniejsze, że nie kwestionujesz ich świeżości i integralności..

Na początek prosty przepis na najpopularniejsze potrawy. Walcowany szew jest soczysty, bogaty w witaminy i bardzo smaczny.

Sałatka jarzynowa z kapustą i marchewką

Na 3 litry obrabianego przedmiotu:

• Kapusta - 2 kg
• Marchewki - 1 kg
• Pomidory - 0,5 kg
• Papryka sałatkowa - 3 sztuki.
• Żarówki - 3 sztuki.
• Sól i cukier - po 50 g.
• Olej roślinny - 100 ml
• Ocet 9% - 3 łyżki l.

Pokrój kapustę, dodaj połowę soli i lekko rozgnieć rękami.

Zetrzyj marchewki. Paprykę i cebulę pokrój w paski. Połącz z kapustą, solą i cukrem. Odstaw na kilka godzin w temperaturze kuchni.

Wskazówka gospodyni: na tym etapie sprawdź, czy ilość cukru odpowiada Twojemu gustowi. Jeśli to konieczne - dodaj 30 gramów.

Pokrój pomidory na kawałki wielkości sałatki i umieść we wspólnym pojemniku. Następnie olej i ocet.

Wymieszaj i napełnij czyste 1-litrowe słoiki z przegotowaną wodą. Doprowadź je do pełnej objętości sokiem warzywnym. Umieść ugotowane żelazne pokrywki na wierzchu.

Umieść pojemniki z warzywami w dużym rondlu z ciepłą wodą i szmatką na dnie. Przy niewielkim zagotowaniu wody sałatkę sterylizuje się przez 30 - 40 minut.

Po upływie wyznaczonego czasu ostrożnie wyjmij każdy słoik. Zamknij hermetycznie, nałóż wieczko i przykryj kocem, aż ostygnie.

Z większości moich letnich przepisów na konserwy warzywne ta przekąska jest najbardziej satysfakcjonująca. Jak zwinąć, zbierając jedzenie w ogrodzie, powiem ci tutaj.

Odżywcza przekąska z letnich warzyw „Wzdłuż ogrodu”

Bierzemy:

• Buraki, marchew, cebula, pomidory i świeża fasola (w strąkach) - po 1 kg
• Cukier - 4 łyżki. l.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Olej słonecznikowy i woda - po szklance
• Ocet stołowy - 100 ml

Moje warzywa. Usuń skórkę z roślin okopowych.

Trzy duże buraki i marchewki. Cebulę pokroić na półpierścienie, pomidory na 10 - 12 kawałków, strąki fasoli - po 4 - 5 cm. Włożyć do rondla..

Wymieszaj cukier i sól w gorącej wodzie. Połącz z warzywami i masłem.

Powoli podgrzewać do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez półtorej godziny pod pokrywką.

Wlej ocet, wymieszaj i po 5 minutach - włóż do gotowanych słoików ze sterylnymi pokrywkami. Zwykle okazuje się, że 8 - 9 półlitrowych pojemników.

Zakorkować, odwrócić i przykryć kocem na noc.

Studiując przepisy na zimową sałatkę „Warzywną” - z kapustą i innymi warzywami nie można tego zignorować. Rezultat będzie pyszny i piękny. Przepis na sterylizację.

Przepis z pomidorami i warzywami na zimę

Skład na 2 litry:

• Kalafior - 0,5 kg
• Mała cebula i pomidory - 6 - 8 szt..
• Marchewki - 2 sztuki.
• Czerwona papryka - 2 sztuki.
• Czosnek - 4 sztuki.
• Koper - 2 parasole
• Laur - 2 liście
• Goździk - 2 pąki

Marynata na litr wrzącej wody:

• Cukier - 1,5 łyżki. l.
• Sól - 1 łyżka l.
• Ocet 70% - 1 łyżeczka.

Wypłucz wszystkie składniki pierwszej połowy przepisu.

Oddziel od siebie kwiatostany kapusty. Usuń skórkę z cebuli, czosnku i marchwi. Pokrój marchewki w kółka. Usuń nasiona z papryki, podziel na 4 części. Miejsce w pobliżu przyczepienia łodygi pomidora nakłuwamy wykałaczką.

Rada dla gospodyni: Jeśli nie przekłujesz twardej części pomidorów w 4-5 miejscach, to podczas konserwacji ich miękka część pęknie.

Przyprawy i czosnek najpierw umieszcza się w wysterylizowanym słoiku. Na nich, naprzemiennie między sobą, reszta warzyw.

Rozcieńczamy marynatę zgodnie z drugą częścią przepisu. Zalej ją warzywami.

Przykryj gotowaną pokrywką. Umieściliśmy go w ciepłej wodzie do sterylizacji. Od początku bulgotania litr zajmuje 15 minut, a dwulitrowy 20.

Zwiń pokrywki i ostudź, obróć i zawiń.

Jeżeli chcecie zrobić „Ogród Warzywny” bez sterylizacji sałatki w puszkach to opowiem jak szybko i smacznie ją ugotować.

Sałatka „Ogród warzywny w słoiku” bez sterylizacji

W przypadku słoika o pojemności 3 litrów:

• Kapusta - ¼ - ½ główki kapusty
• Pomidory i ogórki - 4-5 szt..
• Marchewki - 2-3 sztuki.
• Czosnek - 3 zęby
• Bułgarska papryka - 2 sztuki.
• Młoda cukinia - 1 szt.
• Parasole koperkowe - 2 sztuki.
• Liście winogron - 2 sztuki.
• Bazylia - 2 gałązki
• Czarny pieprz - 4 groszki
• Sól - 2 łyżki. l.
• Cukier - 4 łyżki. l.
• Ocet 70% - 1 dl.

Warzywa i moje liście.

Wlej wrzącą wodę na czysty słoik. Na spód ułożyć ziarna pieprzu, parasol koperkowy, liść winogronowy, gałązkę bazylii i 3 połówki czosnku.

Na nich - duże kawałki kapusty, krążki marchwi i cukinii, ćwiartki pieprzu bez nasion, ogórki bez końcówek, pozostały czosnek i zielenina, a na wierzchu - pomidory.

Rada dla gospodyni: Podczas układania warzyw lekko potrząśnij słoikiem - aby wszystkie produkty pasowały ciasno, ale bez nacisku na siebie.

Zagotuj około 2 litrów wody i napełnij nim słoik po brzegi. Połóż ugotowaną pokrywkę na wierzchu. Czekamy kwadrans.

Wlej płyn do czystego rondla, zagotuj i powtórz proces z nalewaniem.

Po kolejnych 15 minutach ponownie spuść podaną wodę i podczas jej gotowania rozpuść cukier, sól i kwas.

Zalej solankę do warzyw i zwiń pokrywkę. Przykryj odwrócony słoik.

Teraz znasz moje ulubione przepisy, a także najsmaczniejsze sposoby wyboru produktów do udanego zimowego przygotowania. Sałatka warzywna jest prosta i łatwa w konserwacji.

Dla jasności - obejrzyj ten film.