Pomidory z cebulą, czosnkiem i pietruszką: gotowanie na zimę

Prawie wszystkie gospodynie domowe zajmują się zbieraniem pomidorów na zimę w okresie jesiennym, kiedy cena tych soczystych, smacznych i bardzo zdrowych warzyw jest stosunkowo niska, a właściciele letnich domków zbierają bogate zbiory. Po zjedzeniu świeżych pomidorów w okresie letnim naprawdę warto poważnie pomyśleć o tym, jak przygotować je na zimę. Taka konserwacja jest przechowywana przez długi czas, ale pod warunkiem przestrzegania podstawowych zasad podczas procesu zszywania..

Pomidory zawierają dużo witamin i minerałów. Zawarte w pomidorach żelazo i cynk sprawiają, że są one przydatne w walce z chorobami takimi jak astenia i anemia, dodatkowo warzywa te mają pozytywny wpływ na skórę, poprawiają porost włosów. Jedzenie pomidorów usuwa nadmiar cholesterolu z organizmu, oczyszcza jelita i normalizuje jego mikroflorę oraz zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

Pomidory zawierają niewielką ilość kalorii, więc przydadzą się osobom, które zmagają się z nadwagą. Te warzywa są bogate w chrom, który może pomóc w tępym głodzie.

Sałatki Pomidorowe zaleca się wypełnienie olejem słonecznikowym, ponieważ pomaga przyswajać witaminy zawarte w warzywach. W procesie puszkowania zachowuje się wiele użytecznych substancji pomidorów, co pozwala cieszyć się ich smakiem i korzyściami przez cały rok.

W okresie zbiorów na zimę każda gospodyni domowa próbuje je znaleźć oryginalna receptura, zadowolić rodzinę czymś nowym. W naszym artykule podzielimy się kilkoma przepisami na konserwowanie pomidorów na zimę, które mogą Ci się spodobać..

Pomidory z pietruszką, czosnkiem lub cebulą: przepisy na zimę

Pomidory w puszce na zimę z czosnkiem "Jeże"

Lista wymaganych produktów:

• świeże pomidory (średniej wielkości, gęste, zdrowe owoce);
• czosnek;
• esencja octu - w zależności od liczby puszek;
• dla solanki:
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli
• 3 łyżki cukru;
• 0,5 łyżeczki esencji z octu.

Procedura konserwowania pomidory z czosnkiem:

1. Dobrze umyj i osusz pomidory.
2. Pokrój czosnek w cienkie paski.
3. Za pomocą wykałaczki wykonaj osiem nakłuć pomidorów i włóż do nich słomki czosnkowe.
4. Umieść pomidory w sterylizowanych litrowych słoikach.
5. Przygotuj solankę:
6. wymieszaj wodę, sól, cukier i ocet.
7. gotować.
8. Zalej gotowaną solanką pomidory ułożone w słoikach.
9. Po dziesięciu minutach spuść solankę i ponownie zagotuj.
10. Ponownie zalej warzywa gotowaną solanką.
11. Dodaj 0,5 łyżeczki esencji do każdego słoika i możesz toczyć.

Nie przejmuj się, jeśli solanka stanie się mętna - jest to uwolnienie soku. Pomidory lepiej są gęste - w miękkich skórka łatwo pęka, aw trakcie nadziewania czosnkiem warzywa są miażdżone, wypływa dużo soku. Lepiej jest jeść takie pomidory w ciągu miesiąca, kiedy dodatki całkowicie nasycają warzywa i poprawiają ich smak..

Pyszne kiszone pomidory z czosnkiem na zimę

Lista wymaganych produktów:

• 2 kilogramy dojrzałych pomidorów;
• 4 ząbki czosnku;
• dwa liście laurowe;
• pół zielonego liścia chrzanu;
• pół strąka ostrej papryki (więcej można zrobić, jeśli lubisz ostrzejsze);
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka kwasu cytrynowego lub esencji z octu;
• woda;
• 1 gałązka suchego kopru.

Procedura wytrawiania pomidor z czosnkiem:

1. Umyj pomidory i zalej chłodną wodą przez godzinę.
2. Zmień wodę i dodaj warzywa na kolejną godzinę.
3. Na dno trzylitrowego słoika połóż chrzan, koperek, czosnek, lawruszkę i ostrą paprykę.
4. Następnie mocno ułóż pomidory.
5. Zalej wszystko wrzącą wodą i wyjmij do zaparzenia na dwadzieścia minut.
6. Opróżnij wodę.
7. Wlej cukier i sól do słoika, dodaj kwas cytrynowy lub esencję octową.
8. Zalej ponownie czystą wrzącą wodą i zwiń.
9. Odwróć brzegi i przykryj kocem.
10. Kiedy elementy są zimne, przechowuj je.

Pomidory na zimę „Pod śniegiem” z czosnkiem

Ta przystawka smakuje jak pomidory we własnym soku, smak czosnku i octu jest prawie niewidoczny, nazywane są też „słodkimi pomidorami”.

Lista wymaganych produktów:

• dojrzałe mocne pomidory;
• 1 łyżka czosnku (w trzylitrowym słoiku);
• dla solanki:
• półtora litra wody;
• 100 gramów cukru;
• 1 łyżka soli kuchennej;
• 1 łyżka esencji z octu.

Zamówienie gotowanie pomidorów „Pod śniegiem”:

1. Sterylizuj puste pokrywki i słoiki.
2. Pomidory umyj i włóż do słoików bez przypraw.
3. Zalej pomidory czystą wrzącą wodą, przykryj i odstaw na dziesięć minut.
4. Spuść wodę z puszek do rondla i przygotuj z niego marynatę:
5. dodać cukier i sól;
6. mieszać;
7. gotować;
8. dodaj esencję octu.
9. Zetrzyj czosnek i dodaj do pomidorów.
10. Wlać pomidory, posypać czosnkiem, gotować marynatę i zawinąć.
11. Gotowe puszki obróć, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Pomidory w puszkach na zimę z cebulą i pietruszka „Polizaj palce”.

Przystawka przygotowana według tego przepisu w pełni zasługuje na swoją nazwę. Okazuje się, że jest bardzo piękny i niezwykle smaczny..

Lista wymaganych produktów (dla puszek pięciolitrowych):

• 3 kilogramy mocnych czerwonych pomidorów;
• 1 pęczek pietruszki i koperku;
• 1 głowa czosnku;
• 200 gramów cebuli rzepy;
• 3 łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego;
• dla solanki:
• trzy litry czystej wody;
• 3 łyżki soli kuchennej;
• 7 łyżek cukru stołowego;
• trzy liście laurowe;
• 1 szklanka octu 9%
• 6 groszków czarnego lub ziela angielskiego.

Zamówienie gotowanie pomidorów „Poliż palce” na zimę:

1. Dokładnie umyj przygotowane pomidory.
2. Obierz i pokrój cebulę.
3. Drobno posiekaj zioła.
4. Obierz i posiekaj czosnek. Jeśli zęby są małe, w ogóle nie tnij.
5. Ułóż przygotowane zioła i czosnek na dnie wysterylizowanych słoików i wlej olej roślinny (po 3 łyżki).
6. Następnie układaj warstwami na przemian pomidory i posiekaną cebulę, aż słoik będzie całkowicie wypełniony.
7. Przygotuj marynatę:
8. wymieszaj wszystkie wymienione składniki solanki;
9. poczekaj, aż się zagotuje;
10. dodaj ocet.
11. Gotową marynatę ostudzić do około osiemdziesięciu stopni i polać nią pomidory i cebulę.
12. Odłóż przedmiot do sterylizacji na piętnaście minut.
13. Zakorkować słoiki pokrywkami, odwrócić i ostudzić.

Pomidory na zimę w galaretkach

To oryginalna przekąska warzywna wprowadzi pożądaną różnorodność do zimowej diety każdej rodziny, a także stanie się niezastąpionym dodatkiem do świątecznego stołu.

Lista wymaganych produktów (proporcje podano dla jednego półlitrowego słoika):

• 350 gramów dojrzałych, mocnych pomidorów;
• 1 średnia cebula;
• 1 liść laurowy;
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• 3 ząbki czosnku;
• gałązka kopru lub pietruszki;
• do roztworu żelującego:
• 25 gramów żelatyny;
• 1 szklanka przegotowanej ciepłej wody.
• Do wypełnienia:
• 3,5 szklanki wody;
• 45 gramów soli;
• 40 gramów cukru.

Zamówienie gotowanie pomidorów w kawałkach na zimę w galarecie:

1. Umyj i pokrój pomidory na duże kawałki.
2. Drobno posiekaj warzywa.
3. Obierz i posiekaj czosnek.
4. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.
5. Plastry pomidora, półpierścienie cebuli i czosnek ułożyć warstwami szczelnie w czystych sterylizowanych słoikach, posypując wszystko przyprawami.
6. Przygotuj roztwór żelujący:
7. Żelatynę zalać ciepłą wodą i pozostawić na godzinę do spęcznienia.
8. spuchniętą masę rozpuścić w łaźni wodnej, ciągle mieszając, ale nie doprowadzając do wrzenia.
9. Przygotuj nadzienie: wymieszaj wszystkie wymienione składniki i pozwól mu się zagotować.
10. Przecedzić galaretowaty roztwór przez gazę.
11. Wymieszaj żelatynę z nalewaniem.
12. Powstałą mieszaninę ułóż na średnim ogniu, a gdy się zagotuje, wlej do słoików z pomidorami.
13. Zwiń słoiki pokrywkami, odwróć i pozwól im ostygnąć.