Przepisy na barszcz na zimę: półfabrykaty w słoikach z kapustą, pomidorami lub koncentratem pomidorowym

• Czas na przygotowanie:1 godz
• Porcje:1 l puszki
• Rodzaj potrawy:Preparaty witaminowe
• Złożoność:Dla początkującego

Głównym warzywem w barszczu są buraki, dlatego niezależnie od tego, ile wariantów tego zbioru na zimę wymyślimy, buraki pozostaną niezmienionym składnikiem. Zapoznajmy się dziś z kilkoma przepisami na barszcz na zimę w puszkach, z kapustą i koncentratem pomidorowym, bez kapusty i bez koncentratu pomidorowego, z fasolą, papryką, a wybierzesz ten, który najbardziej Ci się podoba. Powiem ci, jak zwinąć puszki, aby nie zepsuły się i nie wybuchły.

Gotowanie zimowych przetworów w małych ilościach jest nieracjonalne, dlatego za minimalną objętość będziemy uważać patelnię o pojemności 5 litrów, która wymaga około 5,5 kg surowych pokrojonych warzyw. Na wyjściu otrzymamy albo 5-litrowe puszki, albo 10 półlitrowych puszek z gotowym nadzieniem.

Sól i cukier do takiej objętości będą wymagały co najmniej 2 łyżek stołowych, octu 9% - 100 g, oleju roślinnego do smażenia - pół szklanki. Dodajemy przyprawy i przyprawy w oparciu o osobiste preferencje i preferencje smakowe domowników, ale tradycyjnie na patelnię o pojemności 5 litrów wystarczy 3 liście laurowe po 1/2 łyżeczki. mielony czarny pieprz, kolendra, po 1 łyżeczce. suszone zioła - koperek i bazylia. Podczas procesu gotowania równowaga słodko-kwaśno-słona jest regulowana niezależnie, aż do uzyskania przyjemnej kombinacji smakowej..

Barszcz na zimę w słoikach: przepisy z kapustą i koncentratem pomidorowym

Pełnowartościowa klasyczna wersja barszczu, gotowana na zimę, pozwoli znacząco zaoszczędzić czas na gotowanie w sezonie jesienno-zimowym. Barszcz konserwowy można spożywać na zimno, jako przystawkę lub jako pierwsze dania na ciepło.

Co powinniśmy wziąć:

• Buraki, kapusta, cebula, marchew - w równych objętościach, w przeliczeniu na 5-litrową patelnię - po 1,1 kg (podczas smażenia i gotowania objętość zmniejszy się do wymaganego poziomu);
• Olej roślinny, ocet stołowy 9% - po pół szklanki;
• Pasta pomidorowa - 200 g;
• Sól, cukier;
• Liść laurowy;
• Zmielony czarny pieprz;
• Woda oczyszczona - szkło.

Przygotujemy głębokie patelnie, rondel z grubym dnem, szklane słoiki, pokrywki, zaklejarkę, rękawice kuchenne.

1. Umyj marchewki i buraki sztywną szczotką, obierz cebulę, usuń liście okrywowe z widelca do kapusty. Pokrój wszystkie warzywa w cienkie paski.
2. Rozgrzej olej na głębokiej patelni, załaduj do niego cebulę i marchewkę, smaż na złoty kolor, przełóż do rondla.
3. Na innej patelni podsmaż trochę buraki, wyślij je na patelnię do marchewki i cebuli, włóż warzywa do gulaszu.
4. Siekaną kapustę pamiętamy trochę rękami i posypujemy trochę solą - w ten sposób szybko osiągnie gotowość. Włożyć kapustę do rondla i podczas duszenia warzyw rozcieńczyć pastę pomidorową wodą.
5. Wlej do mieszanki warzywnej, wymieszaj, przykryj pokrywką. Nasz dressing powinien gotować się przez 15-20 minut, po czym dodajemy do niego sól, pieprz, cukier, lavrushkę, dobrze wymieszamy i gotujemy przez kolejne 10 minut.
6. Pod koniec gotowania dodaj ocet według przepisu i zapakuj go na gorąco w puszki, zawiń pokrywki, odwróć, ostudź.

Mam nadzieję, że docenisz ten przepis na barszcz z kapustą i pastą pomidorową na zimę w słoikach, kiedy trzeba go otworzyć!

W skarbonce przydatnych wskazówek: jak zamknąć konserwy warzywne, aby nie zepsuły się - ostrożnie przygotuj pojemnik i równie dokładnie przygotuj warzywa - wyczyść, umyj, wyrzuć chore i zgniłe okazy, utrzymuj miejsce pracy i ręce w czystości.

Zbiór barszczu na zimę: prosty przepis z kapustą

Aby stworzyć własne autorskie dressingi na zimę, wystarczy nauczyć się jednego podstawowego przepisu, a następnie połączyć swoją wyobraźnię, uwzględnić upodobania smakowe gospodarstw domowych. Spróbujemy prostego przepisu na barszcz z kapustą na zimę, preparat na zimno okazuje się bardzo smaczny, a nawet wybredni ludzie jedzą z niego barszcz.

Co powinniśmy wziąć:

• Buraki, marchew, kapusta, pomidory, papryka w stosunku 2: 1: 1: 1: 1 (w ekwiwalencie kilogramów);
• 3 - 4 cebule;
• Korzen pietruszki;
• Sól, cukier - do smaku;
• Olej roślinny, ocet 9% - pół szklanki;
• Przyprawy: liść laurowy, czarny mielony pieprz, suszony mielony czosnek - do smaku.

Przygotujemy szklane słoiki, pokrywki, maszynkę do mielenia mięsa, rondel, zlew, rękawice kuchenne.

1. Warzywa dokładnie opłucz, marchewkę, pietruszkę i buraki obrać ze skórki, natrzeć na grubej tarce, kapustę drobno posiekać, cebulę obrać, drobno posiekać.
2. Wyjmij komorę nasienną z papryki, pokrój w paski, posiekaj pomidory w maszynce do mięsa.
3. Wszystkie składniki włożyć do rondla, wlać olej, dodać sól, cukier, przyprawy i przy ciągłym mieszaniu gotujemy mieszankę warzywną przez 20-30 minut, po czym zapakujemy ją do czystych, suchych słoików i zwijamy pokrywki.
4. Odwróć puszki do góry nogami, przykryj je, pozwól im ostygnąć.

Podczas degustacji barszczu nie zapomnij o kwaśnej śmietanie i siekanych ziołach!

Jak zwinąć barszcz na zimę

Proponuję przygotować budżetową wersję dressingu barszczowego na zimę. Pod względem smaku nie ustępuje złożonym przepisom. A jak zwinąć barszcz na zimę, żeby okazał się jednocześnie smaczny i aromatyczny, na pewno Wam opowiem.

Co powinniśmy wziąć:

• Buraki, marchew, pomidory, cebula w proporcji: 2: 1: 1: 1 (w kilogramach);
• Sól (gruboziarnista) i cukier;
• Olej roślinny (do wyboru), ocet 9% - po pół szklanki każdy;
• Suszona bazylia, suszony mielony czosnek, pieprz;
• Liść laurowy.

Przygotujemy czyste szklane słoiki, pokrywki, rondel, patelnie, zlew, rękawice kuchenne.

1. Dobrze umyj warzywa, obierz cebulę, marchewkę, buraki, drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę i buraki, drobno posiekaj pomidory.
2. Stawiamy na ogniu dwie duże patelnie, wlewamy olej, w jednej smażymy razem marchewkę i cebulę, w drugiej pomidory, gdy tylko zmiękną, dodajemy do nich buraki. Nie trzeba mocno smażyć, warzywa osiągną gotowość podczas duszenia.
3. Warzywa do smażenia włożyć do rondla, dodać sól, cukier, przyprawy i dobrze wymieszać, gotować na średnim ogniu przez 15 minut, ciągle mieszając, aby masa się nie przypaliła.
4. Przed zakończeniem gotowania dodaj do dressingu ocet i od razu zapakuj go w gorące, suche słoiki.
5. Uszczelnimy go pokrywkami, odwrócimy do góry nogami, ostudzimy.

Do skarbonki przydatnych wskazówek: aby doprawić sosy do zup, dodaj trochę masła do mieszanki warzywnej na etapie smażenia, nada to niezwykle przyjemny smak gotowemu gorącemu daniu.

Jeśli przygotujesz latem suszone grzyby i zmielisz je na proszek, to podczas gotowania pierwszych dań wystarczy włożyć do bulionu kilka łyżek proszku grzybowego, aby smak zupy lub barszczu znacznie się poprawił.

Barszcz studencki na zimę z ziemniakami

Jak miło jest otworzyć zimą słoik z preformą - danie prawie gotowe i upiec je z chlebem lub ugotować pyszny barszcz po prostu dodając wrzącą wodę! Podzielę się z Wami przepisem ucznia na barszcz leniwy z ziemniakami w słoikach.

Co powinniśmy wziąć:

• Buraki, ziemniaki, kapusta, cebula, marchew - po równo (w kilogramach);
• Bułgarska papryka słodka - 2 szt.;
• Pasta pomidorowa - 0,5 l;
• Olej roślinny, ocet 9% na pół szklanki;
• Gruba sól i cukier;
• Koper, liście pietruszki, bazylia, ząbki czosnku;
• Przyprawy: mielony pieprz, 0,5 łyżeczki papryki, liść laurowy.

Przygotujemy czyste szklane pojemniki, pokrywki, rondel, zlew, patelnię, rękawice kuchenne, ręcznik.

1. Warzywa opłucz szczotką, obierz, paprykę usuń pestki, dokładnie opłucz zioła.
2. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę i buraki - w kostkę, cebulę - półpierścienie, paprykę - na małe plasterki, kapustę pokroić w paski, posiekać zioła.
3. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć kolejno cebulę, marchewkę, paprykę. Buraczki duszę zawsze z koncentratem pomidorowym lub pomidorami posiekanymi, dobrze zachowują swój jasny kolor dzięki organicznym kwasom pomidorów. W razie potrzeby dodaj trochę wody do masy buraczano-pomidorowej.
4. Kapustę i ziemniaki włożyć do rondla, dodać smażone warzywa, gotować 15–20 minut na średnim ogniu, dodać sól, cukier, posiekane zioła, przyprawy i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
5. Pod koniec gotowania wlej ocet, wymieszaj i zapakuj do przygotowanych słoików. Uszczelnij pokrywkami, odwróć, ostudź pod grubym ręcznikiem.

Dodaj przydatne wskazówki: jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić oryginalne danie - nie bój się wprowadzać nowych składników w małych ilościach do receptury potraw warzywnych: zielenina marzeń, wierzchołki łodyg pokrzywy, młode liście szczawiu, strzały czosnku, młode liście rabarbaru, młode szczyty buraków.

Możesz przygotować kilka słoików botwinii na zimę - z "korzeni i wierzchołków" buraków, a następnie użyć tego blanku do pierwszych dań na zimno i gorąco.

Przyprawa do barszczu na zimę z pomidorów i słodkiej papryki

Jeśli masz własne zbiory pomidorów i papryki, prawdopodobnie będziesz chciał mądrze wykorzystać nadmiar owoców. Lub są warzywa o niestandardowym kształcie, małe, krzywe, których nie chcesz marynować. Na takie przypadki mam przepis na przyprawę pomidorem i słodką papryką do barszczu na zimę. Wszelkie owoce pójdą do biznesu, tk. nadal są zmiażdżeni. Spróbujmy zrobić taki prosty szew. Lepiej jest zabrać półlitrowe pojemniki do konserwacji.

Co powinniśmy wziąć:

• Pomidory, bułgarska papryka - jednakowo;
• Sól i cukier - według własnego gustu (na około 1 kg gotowej masy - 1 łyżka stołowa bez góry);
• Mielona czerwona papryka - trochę, aby dodać lekkiej ostrości.

Przygotujemy czyste suche słoiki, pokrywki, rondel, szew, ręcznik, rękawice kuchenne.

1. Pomidory umyć, obrócić w maszynce do mięsa lub zmielić w blenderze, usunąć pestki z papryki, drobno posiekać. W rondelku przełożyć paprykę i masę pomidorową, nastawić na średnim ogniu i gotować, aż piana przestanie się formować.
2. Pod koniec gotowania dodaj sól, cukier, ostrą paprykę. Wymieszaj i rozprowadź na gorąco przyprawy w słoikach, zawiń pokrywki. Odwróć, zawiń, ostudź.

Jeśli pomidory nie są mielone, a po prostu krojone i smażone z papryką na oleju do miękkości, otrzymamy klasyczne smażenie na barszcz na zimę w słoikach.

Barszcz w puszkach z fasolą

Dla wegetarian, rośliny strączkowe - groch, soczewica, fasola - mogą stać się źródłem białka. Jeśli na zimę przygotujemy dressing na barszcz z fasolą, to danie wyjdzie nie tylko smaczne, ale i pożywne. Myślę, że będziesz zadowolony z tego przepisu..

Co powinniśmy wziąć:

• Buraki, pomidory, marchew, cebula, papryka - po równo (za kilogram);
• Fasola - 500 g (biała lub czerwona - w zależności od preferencji);
• Olej roślinny, ocet 9% - pół szklanki;
• Sól (grubo mielona), cukier;
• Przyprawy i przyprawy: mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki, suszona bazylia i koper - po 1 łyżeczce, liść laurowy.

Przygotujemy szklane pojemniki, pokrywki, zszywacz, patelnię, rondel, rękawice kuchenne.

1. Fasolę namoczyć wstępnie wieczorem w oczyszczonej wodzie, rano gotować do połowy.
2. Dokładnie opłucz warzywa, obierz, usuń pestki z papryki.
3. Przewiń pomidory przez maszynkę do mięsa, przetrzyj buraki i marchewkę na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę i pieprz.
4. Masę pomidorową wlać do głębokiego rondla, podgrzać, ułożyć buraki, dusić na średnim ogniu.
5. Na patelni rozgrzać olej, smażyć kolejno marchewkę, cebulę, paprykę, przenieść do rondla, dodać fasolę, dodać sól, cukier i gotować przez 20 minut mieszając, następnie dodać wszystkie przyprawy, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut.
6. Pod koniec gotowania wlej ocet, wymieszaj i od razu zapakuj do szklanych słoików. Uszczelnimy pokrywkami, przewrócimy, zawiniemy i ostudzimy.

Możesz użyć fasoli w puszkach, ale w tym przypadku musisz je położyć na samym końcu gotowania..

Pyszne zimowe przetwory to nie tylko różne marynaty i przetwory. Spróbuj przygotować zarówno mieszanki warzywne, które zimą łatwo zamieniają się w pachnący barszcz, jak i proste przyprawy do Twoich kulinarnych przysmaków. Dla gospodyń domowych - film ze szczegółowymi przepisami na barszcz na zimę w słoikach, z kapustą i koncentratem pomidorowym, pomidorami i papryką.

Jeśli odniesiesz sukces w jakiejkolwiek przyprawie na zimę, zbierając z buraków, koniecznie podziel się przepisami, powiedz nam, jak gotować, jak zamknąć coś zdrowego i smacznego w słoikach na zimę!