Kompot z białej porzeczki: opcje gotowania - jak gotować świeży i mrożony kompot z białej porzeczki

Porzeczki są czarne, czerwone i białe. Jagoda aronia jest uważana za najsłodszą, a czerwona za najbardziej kwaśną. Białe porzeczki łączą w sobie słodycz i kwaskowatość swoich towarzyszy. Jego deserowy smak i arystokratyczny wygląd są wysoko cenione przez kulinarnych ekspertów. Z białych porzeczek przygotowuje się różne dżemy, kompoty, a także wykorzystuje się je do tworzenia mieszanek jagodowych. Niezrealizowane resztki zbiorów są po prostu wysyłane do zamrażarki, aby zimą cieszyć się superwitaminowymi napojami z mrożonych jagód..

Składniki: woda, cukier, biała porzeczka
Czas do zakładki: Cały rok

Tematem dzisiejszego artykułu jest kompot. Rozważymy opcje przygotowania tego deseru, zarówno ze świeżych, jak i mrożonych surowców, a także szczegółowo opowiem o zimowych zbiorach kompotu.

Przed gotowaniem powinieneś zdecydować, czy jagody zostaną usunięte z gałęzi. Faktem jest, że podczas warzenia napoju można używać porzeczek zarówno luzem, jak i zebranych w pęczkach. Druga opcja znacznie skraca czas gotowania i pozwala jagodom lepiej zachować swój kształt..

Porzeczki są badane, usuwane są zepsute i zdeformowane owoce, usuwane są gałązki i gruz. Następnie jagody są przenoszone na durszlak, aby ich ponownie nie zranić. Do rondla wlewa się zimną wodę i zanurza w niej porzeczki bezpośrednio na sicie. Po zakończeniu zabiegów wodnych jagody są lekko suszone w tym samym durszlaku.

Owoce mrożone służą do gotowania kompotu w postaci niezamrożonej.

Kanał „Przydatne wideo” oferuje zapoznanie się z właściwościami porzeczek

Jak gotować kompot na co dzień

Świeże jagody w rondlu

Wlej 2 litry wody do miski, dodaj 1 szklankę cukru i podpal. Podczas gotowania syropu jagody są wstępnie przygotowywane. Będą potrzebować 3 szklanek. Jeśli biała porzeczka jest pobierana z gałązkami, to 3,5 filiżanki. Gdy tylko woda się zagotuje, dodaje się główny produkt. Gotuj napój na małym ogniu przez 10 minut pod przykryciem. Następnie ogień jest wyłączany, a kompot, bez otwierania pokrywy, pozostawia się do zaparzenia przez kilka godzin.

W powolnej kuchence mrożonych porzeczek

Używanie multicookera do gotowania kompotu jest bardzo wygodne. Zwłaszcza jeśli ugotujesz kompot wieczorem: kompot będzie gotował przez godzinę, a potem będzie miał czas na dobre strome do rana.

Zasadniczo miski multicooker mają pojemność 5 litrów. Rozważ przepis na zrobienie kompotu dla takiej objętości miski.

Weź mrożone jagody białej porzeczki w takiej ilości, aby wypełniły multicooker około ¼ objętości. Jednocześnie mrożone owoce można całkowicie zastąpić świeżymi..

 Następnie do pojemnika wlewa się 300 gramów granulowanego cukru, a wodę wlewa się tak, aby do górnej części miski pozostało 3,5-4 centymetry. Możesz wziąć zimną wodę.

Urządzenie jest zamykane pokrywką, a tryb „Zupa” jest ustawiony na 1 godzinę. W tym czasie pokrywa nie jest otwierana. Najlepiej to zrobić, gdy kompot jest dobrze zaparzony. Zajmie to około 3-4 godzin. Jeśli kompot gotuje się wieczorem, najlepiej jest otwierać pokrywkę dopiero rano..

Jedna ważna kwestia: po zakończeniu czasu gotowania większość multicookerów automatycznie przełącza się w tryb „Utrzymanie temperatury”. Podczas gotowania kompotu ta funkcja nie jest potrzebna. Jeśli istnieje taka możliwość, lepiej wyłączyć ją przed uruchomieniem urządzenia lub ręcznie po ugotowaniu kompotu.

Zbiór kompotu z białej porzeczki na zimę

Dzięki sterylizacji puszek

Pojemniki na półfabrykaty są dokładnie myte i suszone. Jagody umieszcza się w środku luzem lub pęczkami białych porzeczek, tak aby owoce wypełniły nieco ponad połowę objętości słoika.

Syrop przygotowuje się osobno w rondelku. Aby to zrobić, weź 400 gramów cukru na litr wody. Jeśli puszka ma trzy litry, musisz wziąć 2 litry płynu i 800 gramów piasku. Aby jagody lepiej zachowały swój wygląd, syrop schładza się do temperatury 50-55 stopni.

Jagody zalewamy ciepłym słodkim płynem. Pojemnik zakrywany jest od góry sterylnymi pokrywkami. Aby przedmiot mógł być przechowywany przez długi czas, jest sterylizowany. Aby to zrobić, umieść matę silikonową lub kawałek szmatki w dużym, wysokim rondlu. Na wierzchu umieszcza się słoik z kompotem. Dla wygody lepiej natychmiast wlać jagody syropem do rondla. Ciepłą wodę wlewa się do miski tak, aby przykryła słoik do „ramion”, a nie wyżej. Oznacza to, że do górnej części puszki powinno pozostać co najmniej 5 centymetrów. Sterylizacja puszek trzylitrowych zajmie 35 minut, a puszek litrowych - 20. na ostatnim etapie puszki są mocno skręcone i zaizolowane na jeden dzień.

Bez sterylizacji

Sterylizacja pozwala w większym stopniu zachować integralność jagód, ale gdy to kryterium nie jest dla Ciebie bardzo ważne, wtedy wirowanie kompotów można przeprowadzić bez tej kłopotliwej procedury.

Banki są wypełnione porzeczkami o połowę. Równolegle w rondlu gotuje się wodę. Ilość wody jest pobierana w zależności od objętości, planowanej do wirowania, puszek. Zależność ta jest wprost proporcjonalna, to znaczy na każdy litr pojemnika pobierany jest litr cieczy.

Jagody wlewa się wrzącą wodą na samą górę. Pojemniki przykrywa się pokrywkami i odstawia na 15 minut. Następnie na słoik nakładana jest specjalna siatka, która umożliwia spuszczenie płynu bez jagód. Napar z jagód wlewa się do pustego rondla. Na każdy litr odsączonego płynu pobiera się 1,5 szklanki cukru i parzy się syrop. Białe porzeczki wylewa się po raz drugi gorącą masą, a słoiki zakręca się pokrywkami.

Zasadniczo kompot z czerwonej i białej porzeczki gotuje się w ten sam sposób, więc przepis wideo z kanału telewizyjnego TIP TOP przyda się również podczas zbioru białych jagód