Sok jabłkowo-dyniowy i tłuczone ziemniaki na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Dziś oferujemy wykonanie dwóch przydatnych półfabrykatów z tych samych produktów - sok i przecier jabłkowo-dyniowy. Proces gotowania jest dość prosty, nie potrzebujesz sokowirówki. Cóż, jeśli w kuchni jest taki asystent, sok można przygotować szybciej.

Aby to zrobić, musisz pominąć wybrane składniki na sokowirówce, doprowadzić do wrzenia, dodać porcję cukru i natychmiast wlać do sterylnych słoików. Pójdziemy w drugą stronę, ugotujemy sok bez miazgi. Cóż, aby produkty nie poszły na marne, zrobimy na zimę delikatny puree ziemniaczane z filtrowanej miazgi, która jest odpowiednia dla niemowląt, do nadziewania ciast i dodatku do naleśników, naleśników. Więc zacznijmy!

Składniki:

dynia - 600 g

woda filtrowana - 1,7 l

jabłka - 1 kg

cukier - do smaku

przyprawy - do smaku.

Sok jabłkowo-dyniowy i tłuczone ziemniaki na zimę: proces gotowania

Najpierw przygotujmy dwa główne składniki - dynię i jabłka. Na rynku wybieramy dynię słodką, cukrową, o kuszącym aromacie. Dynię kroimy na dwie części, ostrożnie zdrapujemy wszystkie włókna i nasiona ostrą stroną łyżki. Za pomocą obieraczki do warzyw lub ostrego noża odetnij twardą skórkę z dyni. Miąższ opłucz pod chłodną wodą, osusz ręcznikiem kuchennym. 

Wybierz słodkie jabłka z lekką kwaśną nutą, dobrze je umyj i wysusz. Dalszy dodatek cukru pudru uzależniony jest od słodyczy jabłek i dyni.. 

Pokrój jabłka i dynię na absolutnie przypadkowe kawałki. W przypadku jabłek przed pokrojeniem należy usunąć rdzeń, w razie potrzeby usunąć skórkę. 

Wlej wodę do rondla, wrzuć plasterki jabłka i kostki dyni. Wysyłamy patelnię do pieca, doprowadzamy płyn do wrzenia.

Gotuj dynię i jabłka przez około 10-12 minut, aby zmiękczyć dynię. Ostrożnie usuń pęknięcia patelni.

Używając blendera ręcznego, przecieraj zawartość naczynia przez kilka minut, aż płynna konsystencja stanie się jednorodna. 

Jeśli jesteś zagorzałym miłośnikiem soków z miąższem, sok pozostaw taki, jaki jest, doprawiony cukrem i ugotowany przed zrolowaniem. Proponujemy zrobić sok bez miąższu, w tym celu bierzemy sito i mielimy przez nie przecier, pozostawiamy trochę wilgoci w musie jabłkowym. Teraz tłuczone ziemniaki można słodzić cukrem, następnie gotować przez kilka minut, w razie potrzeby dodając przyprawy / zioła.

Do czystego soku, który mamy wlewamy cukier, wkładamy do pieca, gotujemy kilka minut. W razie potrzeby dodaj cynamon, ulubione przyprawy, skórkę pomarańczy lub cytryny do napoju. 

Gorące tłuczone ziemniaki pakujemy w wstępnie wysterylizowane słoiki. Uszczelniamy hermetycznie.

Gorący sok wlewamy również do sterylnych słoików, natychmiast je zepsuć. 

Odwróć puste miejsca do góry nogami, wrzuć koc, ostudź przez jeden dzień, aż szklanka i zawartość puszek całkowicie ostygną. Przecier i sok przechowujemy w chłodnym pomieszczeniu, w którym nie padają bezpośrednie promienie świetlne.

Smacznego!