Jak zrobić sok jabłkowy w domu

Zbiory jabłek w naszych daczach są często tak duże, że musimy je zbierać na zimę. Istnieje wiele opcji pustych miejsc: może to być dżem, dżem, kompot. Jednym z najsmaczniejszych przetworów jest sok jabłkowy. Przygotowanie zdrowego napoju z jabłek w domu wcale nie jest trudne..

Wyjaśniony napój

Aby zrobić sok jabłkowy, potrzebujesz prostego sprzętu, ale mieszkańcy lata z reguły muszą mieć w gospodarstwie domowym elektryczna sokowirówka takiego czy innego projektu. Aby wiedzieć, jak prawidłowo przygotować ten pyszny produkt, przeczytaj kilka instrukcji i możesz bezpiecznie zabrać się do pracy:

1. Przejdź przez żniwa. Nie należy używać zgniłych owoców. Oczywiście można usunąć zepsute fragmenty, ale produktów z takich jabłek nie należy przesyłać do przechowywania..
2. Dokładnie umyj owoce. Zaleca się to robić pod bieżącą ciepłą wodą. Wszelkie pozostałe ziarna piasku mogą uszkodzić elementy w puszkach.
3. Postępuj inaczej w zależności od modelu sokowirówki. Jest sposób, jak zrobić sok jabłkowy w starej radzieckiej wyciskarce. Zwykle ma małą szyjkę, a owoce należy pokroić na kawałki. Często konieczne jest również usunięcie nasion. W większości nowoczesnych modeli można wrzucić całe owoce, nie myśląc o ich wstępnym zmiażdżeniu.
4. Przełóż jabłka przez sokowirówkę zgodnie z instrukcją użycia.
5. Odcedź produkt do dużego rondla emaliowanego (bez najmniejszych odprysków w środku) i odstaw, aby sklarować sok, jeśli to możliwe.
6. Usuń pianę łyżką cedzakową i przecedź zawartość patelni przez gazę. Jeśli chcesz zostawić sok z miazgą, nie musisz go filtrować.
7. Jeśli jabłka są kwaśne, możesz dodać cukier do smaku..
8. Podczas gdy produkt się uspokaja, przygotowywane są puszki i wieczka. Oba są dokładnie umyte i wysterylizowane: można użyć pary, można je po prostu kilkakrotnie przepłukać wrzątkiem (uważaj, aby nie roztrzaskać puszek!).
9. Podpal patelnię i podgrzej do wrzenia. Nie gotuj dłużej niż 1-2 minuty! Podczas procesu podgrzewania utworzona pianka jest usuwana.
10. Sok wlewa się do ciepłych słoików i zwija. Porada dotycząca odwracania puszek do góry nogami musi być wykonana bardzo ostrożnie: jeśli zostanie wylany po brzegi, pokrywka może odfrunąć podczas przewracania.
11. Puszki przykrywa się ręcznikiem i przechowuje w ten sposób przez około pół dnia, odwracając i pozostawiając do całkowitego ostygnięcia.
12. Banki są wyjmowane z szafy do przechowywania.

Uzyskane opisaną metodą detale można przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka lat..

Wyciskanie soku z miąższu

Jeśli w domu nie ma sokowirówki, nie ma problemu: możesz łatwo znaleźć wiele przepisów, jak zrobić sok jabłkowy iw tym przypadku. To prawda, że ​​nie będzie lekki, ale w miazdze znajdują się najważniejsze dla organizmu elementy, są one szczególnie ważne w żywności dla niemowląt.

1. Wskazane jest, aby wybrać słodkie jabłka i starannie je posortować.
2. Jabłka myje się pod bieżącą ciepłą wodą.
3. Pokrój tak drobno, jak to możliwe, w emaliowanym garnku.
4. Napełniony wodą, aby jabłka były całkowicie nią pokryte.
5. Podgrzewać powoli, ciągle mieszając, aż jabłka zmiękną i zaczną się łatwo dusić łyżką cedzakową lub łyżką.
6. Ogień zostaje wyłączony, a produkt lekko ostygnie.
7. Przetrzyj wszystko przez sito, usuwając skórkę.
8. Słoiki i pokrywki są przygotowywane jak zwykle: myte, sterylizowane.
9. Puree jabłkowe, które teraz wyglądają jak płynna owsianka, podgrzewa się w rondelku do wrzenia, wlewa do słoików, zwija, odwraca do góry nogami na 10-12 godzin, przykrywa ręcznikiem.

Otrzymany w ten sposób produkt jest oczywiście „dla amatora”, ale jest nawet bardziej użyteczny niż klarowny.

Za pomocą sokowirówki

Oprócz sokowirówek, na pewno Sokowirówki są popularne wśród gospodyń domowych, działa na zupełnie innej zasadzie. W tym urządzeniu pokrojone jabłka podczas gotowania są poddawane działaniu pary, która wydobywa sok z owoców. Przygotowanie surowca do sokowirówki jest absolutnie identyczne jak w przypadku używania zwykłego rondla. Pokrojone jabłka umieszcza się w siatkowej części wyciskarki, a na jej spód wlewa się wodę. Urządzenie zostaje podpalone lub włączone do sieci elektrycznej (istnieją różne modele).

W większości modeli powstały sok jest odprowadzany do pojemnika zbiorczego przez wąż silikonowy. Cały proces trwa od półtorej do trzech godzin, w zależności od wielkości i jakości wyciskarki. Z reguły produkt okazuje się jeszcze lżejszy niż na sokowirówce. Wrzucanie go do banków nie różni się od opisanego powyżej..

Mieszane rodzaje napojów

Oto podstawowe sposoby przygotowania soku jabłkowego. Zwykle w tym samym czasie, gdy jabłka w ogrodzie dojrzewają i inne owoce. Prawie każdy z nich można zmieszać z jabłkami i zrobić blendy nie tylko z mieszanki owoców, ale także jabłek z niektórymi warzywami, np. Marchewką czy dynią. Należy tylko pamiętać, że niektóre soki nie zawierają wystarczającej ilości kwasów, dlatego są źle przechowywane w domu.

Więc możesz prawie dodawać porzeczki, marchewki, maliny, wiśnie w dowolnych proporcjach. Ale nie powinieneś wkładać dużo gruszek: w zależności od tego, jak kwaśne są jabłka, gruszki mogą wynosić od 10 do 25%. W przeciwnym razie będziesz musiał dodać do mieszanki kwas cytrynowy. Nie należy dodawać zbyt wielu moreli, zwłaszcza jeśli chcesz przygotować klarowany sok: nadanie mu przezroczystości za pomocą moreli jest nierealne.

Zatem odpowiedź na pytanie, jak zrobić sok jabłkowy, jest bardzo prosta: ta technologia jest dostępna dla każdego, kto ma minimalne umiejętności kuchenne i uwielbia przygotowywać jedzenie na zimę..