Zimowy kompot z czarnej porzeczki dla całej rodziny

Każda doświadczona gospodyni stara się jak najwięcej przygotowań do zimy dla swojej rodziny. I oczywiście żadna gospodyni domowa nie opuści swojego domu bez pysznych kompotów ze świeżych jagód. Przecież nawet najdroższego i najdroższego nektaru czy soku kupionego w sklepie nie da się porównać z domowym nektarem przygotowanym z miłością i troską..

Od wczesnej zimy do późnej jesieni można zbierać kompoty. Rzeczywiście, na początku wiosny dojrzewają wczesne truskawki, wiśnie i czereśnie. Lato zachwyca świeżymi jabłkami, malinami, porzeczkami, morelami, brzoskwiniami i innymi smakołykami. Jesienią można zbierać kompoty ze śliwek, winogron, gruszek.

Rzeczywiście, dla każdej mamy czy babci nie ma nic przyjemniejszego niż w mroźną i długą zimę rozpieszczanie rodziny smacznym i zdrowym kompotem z czarnej porzeczki na zimę, przygotowanym ze szczególną troską i miłością..

Dzisiaj chciałbym zwrócić szczególną uwagę na przygotowanie kompotów z porzeczek na zimę.

Przydatne właściwości kompotu

To właśnie kompoty z porzeczek przynoszą wyjątkowe korzyści ludzkiemu organizmowi. Tylko do ich przygotowania świeże jagody, w którym jest dużo witamin. Napój ten zawiera dużą ilość substancji biologicznie czynnych, które są dobrze przyswajalne i mają korzystny wpływ na zdrowie..

Chociaż podczas gotowania nektaru porzeczki są przetwarzane termicznie i tracą pewną część składniki odżywcze, niemniej jednak większość z nich nadal pozostaje w gotowym produkcie. Kompot z porzeczek zawiera witaminy A, B, C i E, a także magnez, żelazo, potas. Picie tego napoju pomaga poprawić pracę przewodu pokarmowego i normalizuje poziom glukozy we krwi. A także lekarze zalecają stosowanie go przy częstych zimowych przeziębieniach i zwiększeniu odporności.

Rodzaje technologii przygotowania kompotów

Zanim zaczniesz przygotowywać napój, musisz zrozumieć technologie jego przygotowania. Istnieją trzy rodzaje technologii:

• Pierwsza i najczęstsza technologia gotowania, gdy jagody porzeczki wlać gorący syrop z cukru.
• Drugi sposób polega na tym, że słoiki z porzeczkami są napełniane syropem i przechodzą sterylizacja parowa.
• Trzecia metoda to podwójne zalanie jagody z wrzącą wodą, na bazie których następnie gotuje się syrop na nektar.

Bez względu na to, którą z metod wybierzesz, musisz pamiętać, że każda gospodyni ma swoje własne małe sztuczki i tajemnice, aby przygotować naprawdę pyszny kompot:

• aby napój był dłużej, lepiej zwinąć go metalowymi pokrywkami;
• jeśli nadal używasz osłon nylonowych, weź tylko nowe pokrowce, aby powietrze nie dostało się pod osłonę;
• aby dodać pikanterii do napoju, można dodać skórkę pomarańczy lub cytryny. To nada mu odrobinę kwaśności i smaku..

Możesz gotować nektary z czarnej, czerwonej lub białej porzeczki. Aby uzyskać niezwykły smak, możesz dodać winogrona, maliny lub inne owoce. Jeśli kompot jest przygotowany tylko z czarnej porzeczki, można do niego dodać kwas cytrynowy. A jeśli napój jest zrobiony z czerwonych porzeczek, nie należy dodawać kwasu, ponieważ jego jagody są już dość kwaśne.

Warto zaznaczyć, że kompot porzeczkowy można przechowywać tylko przez rok, dlatego nie należy go przechowywać w zbyt dużej ilości..

Następnie chcę zasugerować kilka prostych i bardzo smacznych przepisów kompot z porzeczek.

Przepis nr 1

Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować czarnych porzeczek, kilku 3-litrowych puszek i syropu cukrowego..

Pierwszym krokiem jest umycie wymaganej liczby puszek sodą i wysterylizowanie ich w piekarniku lub w łaźni parowej. Następnie warto oddzielić jagody od gruzu i gałązek, dobrze wypłukać w ciepłej wodzie i równomiernie rozłożyć na słoikach. Ugotuj syrop cukrowy i dodaj go do jagód.

Rada. Aby przygotować syrop, należy wziąć 10-12 łyżek cukru i 0,5 litra wody. Wymieszaj i zagotuj. Gotować przez 5-7 minut. Do każdego słoika dodaj 1 szklankę cukru, zalej przegotowaną wodą i zwiń na zimę.

To najłatwiejszy i najszybszy sposób na przygotowanie kompotu z czarnej porzeczki.

Przepis nr 2

Bardzo prosty przepis na przygotowanie kompotu z porzeczek na zimę.

Przygotuj jagody: spłukać ciepłą wodą, usunąć gruz i łodygi. Gotuj jagody na małym ogniu przez 40 minut, po dodaniu do nich odrobiny soku. Następnie dodaj cukier do masy (połowa wagi porzeczek) i gotuj przez kolejne 10 minut. Wlać do trzylitrowych słoików i zwinąć.

Przepis nr 3

Ten przepis został stworzony specjalnie dla osób z cukrzyca, którzy również chcą cieszyć się pysznym kompotem zimą, ale nie mogą z powodu choroby.

Wystarczy umyć i posortować jagody, wlać je do wysterylizowanych słoików, do każdego słoika dodać szczyptę kwasu cytrynowego (nie wolno dodawać), zalać wrzątkiem i zwinąć. Owinąć słoiki kocem, aż całkowicie ostygną. I to wszystko! Napój jest gotowy.

Przepis nr 4

Otrzymuje się bardzo smaczne porzeczki różne kompoty, to znaczy z dodatkiem innych jagód i owoców. Dobrym przykładem takiego kompotu jest przepis na kompot z czarnej porzeczki i agrestu..

Niewiele osób wie, że agrest świetnie nadaje się nie tylko do robienia dżemu, ale także do kompotu. Jest bogaty w witaminy i nadaje napojowi niezwykły i przyjemny smak..

Do przygotowania kompotu potrzebujemy czarnej porzeczki, agrestu, cukru i wody. Proporcje obliczono dla jednej trzylitrowej puszki.

Najpierw przygotowujemy jagody i sterylizujemy słoiki..

Wlej do słoika 1 szklankę czarnej porzeczki i półlitrowy słoik agrestu. Następnie gotujemy syrop cukrowy w proporcji 3 litry wody na 500 gramów cukru. Wlej syrop do słoików i zawiń je wstępnie wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami. Słoiki zawijamy w koc lub koc i czekamy, aż całkowicie ostygną. Kompot z agrestu i porzeczki o przyjemnym aromacie i wspaniałym smaku jest gotowy na zimę.

Jagody porzeczki można łączyć z różnymi owocami i przyprawami, tworząc własne przepisy. Wystarczy odrobina wyobraźni i wytrwałości, aby przez całą zimę zadowolić bliskich pysznymi kompotami porzeczkowymi.