Consomme z kurczaka z warzywami - klasyczny przepis krok po kroku ze zdjęciem robienia francuskiego bulionu klarownego z jajkiem

Opis

Consommé To mocny i klarowny bulion mięsny. Często jest wytwarzany z kurczaka, wołowiny, wieprzowiny, cielęciny, indyka. W klasycznej kuchni francuskiej przysmak składa się z produktu z kurczaka. Dlatego to od niego zrobimy dzisiejsze danie. Na lunch często można przygotować apetyczną potrawę dla osób na diecie. Jest dość niskokaloryczny, więc nadaje się nawet dla dzieci. Wszystkie produkty wchodzące w skład kompozycji są doskonale ze sobą połączone i wypełniają danie niesamowitym smakiem i aromatem. Z racji tego, że rosół jest mięsem, zupa okazuje się bardzo satysfakcjonująca. Aby nie było pytań podczas gotowania, musisz przestrzegać technologii gotowania i postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku ze zdjęciem.

Zagęszczony bulion consommé służy do dalszego przygotowania pysznych zup. Obrabiany przedmiot można przechowywać w lodówce do 1 tygodnia, aw zamrażarce do 1 miesiąca.. Jak widać, jest to bardzo wygodne, jeśli chcesz szybko i łatwo ugotować apetyczną potrawę w domu..

Rada! Aby uzyskać czysty i klarowny bulion, należy go przecedzić gazą. Używaj również jaj kurzych. Należy je rozbić do rondla z naczyniem i gotować przez kilka minut. Następnie ponownie odcedź i ugotuj już czysty, przezroczysty bulion..

Consommé można uzupełnić grzankami, tostami, świeżym pieczywem lub solonym boczkiem. Do dekoracji użyj kopru lub pietruszki. Nie ma specjalnych zasad dotyczących wypełniania i przetwarzania. Kieruj się osobistymi pragnieniami.

Jest wiele rodzajów i metod gotowania consommé, ale pokażemy Ci, jak prawidłowo przygotować francuskie danie z kurczaka w domu. Poniżej znajduje się ilustracyjny przepis ze zdjęciami krok po kroku, które pomogą Ci.

Gotujcie razem!

Składniki

• Woda 2,5 l
• Udko z kurczaka - 1 kg
• Szkielet kości - 300 g
• Cebula 1 szt.
• Marchew 1 szt.
• Pietruszka do smaku
• Koper do smaku
• Jajko kurze 1 szt.
• Liść laurowy 1 szt.
• Groszek 10 szt.
• Sól kuchenna do smaku
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Korzeń selera 1 szt.

Kroki

1. Gotowanie zaczniemy od przygotowania wszystkich niezbędnych składników, które tworzą.

   

2. Zdejmij udka z kurczaka na kości i opłucz je wstępnie pod bieżącą wodą. Następnie pokrój je na małe kawałki w razie potrzeby i umieść je w wyłożonej folią naczyniu do pieczenia. Posolić do smaku.

   
   
   
   

   

3. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni i piecz przez 15-20 minut. Powinieneś mieć lekko złotobrązową skórkę, jak na zdjęciu przepisu krok po kroku..

   

4. Obierz i opłucz korzeń selera. Następnie pokrój na małe kostki.

   

5. Obierz i umyj cebulę. Pokrój go losowo ostrym nożem kuchennym.

   

6. Marchewki obierz i dokładnie umyj. Następnie pokrój warzywa na plasterki. Przygotuj liście laurowe, ziele angielskie mielone, ziarna pieprzu, posiekany koperek i natkę pietruszki. W razie potrzeby użyj przypraw mięsnych.

   

7. Wszystkie powyższe składniki (warzywa i przyprawy) prześlij do garnka na mięso. Napełnij pojemnik wodą i umieść na kuchence. Gotuj około 1,5-2 godzin na małym ogniu.

   

8. Po upływie określonego czasu przecedzamy bulion przez gazę lub sito. Następnie pokrój marchewkę w cienkie paski kręconym nożem, jak pokazano na zdjęciu.

   

9. Umieść odcedzony płyn na patelni i cienkim strumieniem wlej rozbite jajo kurze. Kontynuuj gotowanie przez kilka minut i ponownie odcedź bulion.. Następnie dodaj posiekaną marchewkę do płynu i gotuj przez kolejne 5-7 minut..

   

10. Jak tylko ugotujesz naczynie, należy je wyjąć z pieca i pozostawić do ostygnięcia. Więc consomme jest gotowe w domu. Przechowuj bulion w lodówce. Zastosuj zgodnie z zaleceniami. Mamy nadzieję, że ten przepis krok po kroku pomógł Ci uporać się z gotowaniem i spełnił Twoje kulinarne pragnienia. Smacznego!