Pyszny bulion mięsny - najlepszy przepis ze zdjęciami krok po kroku, jak łatwo i poprawnie gotować w domu z wołowiny

Opis

Rosół mięsny To nie tylko pierwsze danie stosowane w żywieniu, ale także podstawa do przygotowania pysznych zup, barszczu, płatków śniadaniowych, sosów, dressingów i sosów. Istnieje wiele rodzajów i opcji bulionów mięsnych.

O zaletach bulionu mięsnego możemy mówić w nieskończoność, ponieważ produkt ten korzystnie wpływa na pracę wszystkich układów i narządów organizmu człowieka. Pokarm lekko solony jest leczniczy i obowiązkowy w jadłospisie dzieci (należy go wprowadzić do diety niemowląt powyżej pierwszego roku życia), osób cierpiących na różne schorzenia przewodu pokarmowego, a także chorych na cukrzycę i przewlekłe zapalenie trzustki. Zaleca się stosowanie jedzenia do odchudzania, ale aby danie było przydatne, musisz umieć je prawidłowo ugotować.

Wskazówka: gotowy wywar najlepiej używać na świeżo. Dlatego jeśli chcesz użyć bulionu nie natychmiast po ugotowaniu, ale nieco później, najbezpieczniej będzie przechowywać go w zamrażarce. W tym celu produkt schłodzony do temperatury pokojowej wlewa się do porcjowanych pojemników i umieszcza w komorze. Taki blank można przechowywać nawet do sześciu miesięcy, a produkt zachowa nie tylko kolor, ale wszystkie witaminy i minerały.

Szczególną uwagę należy zwrócić na fakt, że buliony mięsne mogą być szkodliwe. Są przeciwwskazane w ciężkiej chorobie zwanej fenyloketonurią..

Zawartość kalorii (w 100 gramach produktu) i indeks BJU bulionu mięsnego ulegają wahaniom. Wskaźniki te zależą od rodzaju mięsa, które zostanie użyte w procesie gotowania.. Najbardziej dietetyczny jest rosół z kurczaka, a najbardziej pożywny jest wieprzowina. W menu medycznym najczęściej stosuje się bulion wołowy, a także przysmak z białego mięsa indyczego. Siła (koncentracja), kolor, aromat, bogactwo i oczywiście smak bulionu zależą od tego, czy przysmak gotowano z mięsa z kośćmi, czy wyłącznie z miazgi. Doświadczeni szefowie kuchni dzielą się ciekawymi spostrzeżeniami: bulion z mięsa o niskiej zawartości tłuszczu zawsze okazuje się bardziej apetyczny, ale kości cukrowe zawsze dają dużo piany..

W prostym przepisie krok po kroku ze zdjęciami (zaimprowizowana mapa technologiczna) podpowiemy Ci, jak prawidłowo i szybko przygotować pyszny i pożywny bulion mięsny własnymi rękami w domu.

Składniki

• Wołowina z kością - 700 g
• Cebula 1 szt.
• Liść laurowy 3 szt.
• Sól kuchenna 3 łyżki. l.
• Ziarna czarnego pieprzu 6 szt.
• Woda 5 l

Kroki

1. Zaczniemy gotować pyszny i zdrowy bulion mięsny według tego przepisu ze zdjęciem według poniższego schematu. Dokładnie opłucz mięso pod bieżącą zimną wodą. W razie potrzeby pokrój kość na kawałki. Wlej zimną wodę do rondla, włóż cebulę, ziarna pieprzu i liście laurowe, a następnie opuść przygotowane mięso. Powinno być wystarczająco dużo płynu, aby nie trzeba było go dodawać, ponieważ bulion, rozcieńczony w trakcie gotowania, traci smak.

   

2. Ponadto sekwencja gotowania będzie następująca. Postaw rondelek na kuchence i gotuj bulion na dużym ogniu, aż się zagotuje. Usuń piankę łyżką cedzakową, a następnie zmniejsz ogień. Jeśli zaniedbasz tę radę, bulion okaże się mętny i będzie musiał zostać dodatkowo wyjaśniony.. Od tego momentu trzeba gotować bulion, aż mięso będzie gotowe: wołowina - dwie godziny, wieprzowina - około dziewięćdziesięciu minut, a kurczak - tylko czterdzieści minut. Posolić przedmiot natychmiast po ugotowaniu. Często sól jest wprowadzana w kilku etapach lub w ogóle nie jest dodawana, jeśli żywność jest przygotowywana do odżywiania medycznego..

   

3. Gotowy bulion mięsny, przygotowany własnymi rękami w domu według tego prostego przepisu krok po kroku ze zdjęciami, należy przefiltrować przez gazę lub drobne sitko. Cebula, liście laurowe i ziarna pieprzu są wyrzucane. Mięso schładza się i dzieli na porcje, a następnie ponownie zanurza w bulionie. Jeśli produkt nie będzie użyty natychmiast po ugotowaniu (oszczędzaj na kilka dni), to wskazane jest ponowne podgrzanie smakołyku lub nie wkładanie do niego mięsa. Jeśli rosół zostanie podany od razu, nie musisz tego robić, tylko wlej go do porcjowanych talerzy, filiżanek lub misek i dopraw ziołami. Smacznego!