Żółta śliwka: najlepsze przepisy na zimę

Dania z żółtej śliwki to kulinarna rozkosz! Mirabelki (odmiana śliwkowa) sprawdzają się nie tylko w słodkich przetworach, deserach, konfiturach czy dżemach. Są z nich przygotowani bardzo godni. "Żółta śliwka - przepisy na zimę„W postaci pikantnych sosów, przypraw i dressingów. Ale nie myl żółtych odmian śliwek ze śliwką wiśniową.!

W tym drugim przypadku jest pożytek. A „mirabele” są wyjątkowe. Łączą w sobie czystą glukozę i witaminy, które dzięki włóknistej strukturze miazgi zachowują się nawet w zimowych wykrojach po obróbce cieplnej. Większość z nich obejmuje kompoty i przetwory. Chociaż zdecydowanie powinieneś spróbować słonych sosów.

Przed wyborem przepisów na zebrane plony należy zdecydować o jakości owoców. Nawet biorąc pod uwagę długie, ciepłe lato, owoce nie zawsze mają czas na dojrzewanie..

A jeśli śliwki są słodkie, dojrzałe, umiarkowanie miękkie to świetnie sprawdzą się np. Na gęsty dżem, kompot śliwkowy z gruszkami, konserwowanie w syropie lub dżemie. Za gęste, niedojrzałe, lekko kwaśne, przydatne przepis na żółty sos śliwkowy na zimę. Ponadto owoce te są używane do robienia niesamowitego domowego wina i likieru śliwkowego..

Żółta śliwka we własnym soku

Roladki z sokiem śliwkowym produkowane są w dwóch formach: drylowanej i drylowanej. Aby to zrobić, wyczyść i zmielić połowę śliwek, pozostałą część pozostaw nienaruszoną. Aby zamknąć przepis, przestrzegaj proporcji:

- 4 kg węgorza (odmiana nie jest niezbędna),

- 2 kg piasku cukrowego,

- 1 niekompletna łyżeczka kwasy cytrynowe.

Za to i za wszystkie następne ”Śliwka żółta na zimę ” owoce są myte i suszone. Trzecia część owocu (lub połowa) jest obrana i przepuszczona w maszynce do mięsa. Sok wyciska się z przecieru i miesza z cukrem. Następnie gotują się na ogniu przez 2-3 minuty, a na końcu dosłownie dodają wanilinę. Śmietankę (obraną lub w całości) umieszcza się w słoikach, napełnia syropem i sterylizuje. Rolkę umieszcza się pod kocem, aż ostygnie, obracając puszki z opuszczonymi pokrywkami. Okres trwałości blokady wynosi 1 rok, z kością - nie dłużej niż 3-4 miesiące.

Dżem śliwkowy żółty

Śliwki, jak żadne inne owoce, nadają się do robienia dżemu. Jednocześnie stosuje się owoce o dowolnym stopniu dojrzałości. Na "Dżem z żółtych śliwek na zimę ” główne owoce są często łączone z innymi owocami lub uzupełniane owocami cytrusowymi (skórka). Nawet w niedoświadczonych rękach deser okazuje się nieziemski. Składniki na to będą:

- 4 kg śliwek (dowolnej jakości),

- 4 kg cukru,

- 0,5 l wody,

- skórka pomarańczowa (opcjonalnie).

Śliwki żółte należy „uwolnić” od nasion dowolną metodą: wycisnąć, podzielić na połówki itp. A następnie pokrój na dowolne kawałki. Rozpuść cukier w wodzie i zagotuj syrop. Owoce zanurza się w słodkim nadzieniu i dusi przez pół godziny. Kawałki rozpuszczone w syropie przeciera się przez gazę lub drobne sito, ponownie umieszcza w syropie, miesza i gotuje na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut. Na kilka minut przed wyjęciem z pieca wrzuć skórkę cytrusową. Gęsta dżem śliwkowy ułożone w sterylnych pojemnikach i zamknięte.

Dżem

Jaka jest różnica "Śliwki żółte na zimę ” z dżemu? Nie dodaje się do nich wody. Soczyste owoce same wydzielają sok podczas gotowania, dzięki czemu smak dżemu jest bardziej wyrazisty i bogaty. Chociaż jest małe „ale”: jeśli nie dojrzeją prawidłowo, dadzą trochę soku. Z tego powodu do proponowanej uczty lepiej jest użyć lekko przejrzałych śliwek. Według liczby produktów stosunek jest przestrzegany:

- na 2 kg śliwek - 1,5 kg cukru piaskowego.

Przed przetworzeniem owoce są myte, suszone na ręczniku, a nasiona są z nich czyszczone. Następnie miazgę kroi się w drobną kostkę dla lepszej separacji soku i posypuje cukrem. Wszystko to umieszcza się na zimno na 9-12 godzin, podczas których sok będzie się spływał, a cukier będzie miał czas na rozpuszczenie.

Śliwki w gotującym się syropie doprowadza się do wrzenia na małym ogniu i gotuje przez pół godziny. Gdy marnieje, usuń piankę łyżką i zamieszaj. Ugotowaną masę schładza się, a następnie ponownie gotuje do 30 minut. Masę układa się w wysterylizowanych słoikach, zamyka się na klucz i przykrywa kocem, aż ostygnie. Jeśli chodzi o przechowywanie, takie „Żółte śliwki na zimę ”przepisy ze zdjęciami mieć maksymalny okres oszczędzania - do kilku lat.

Żółta śliwka: sos na zimę

Mirabelka jest doskonała śliwka adjika, pikantny kawior warzywny, a nawet sosy. W tym drugim przypadku owoce gotuje się w słabym roztworze soli z przyprawami, co stanowi wyjątkową podstawę do domowych sosów. Możesz na przykład zrobić keczup, łącząc puree ze śliwek z czosnkiem, bazylią i pomidorem. Na przykład jedna z możliwych opcji sosu z pomidorami. Składniki dla niego:

- 1 kg śliwek,

- 1-1,2 kg pomidorów,

- gorzka papryka (plasterek) i słodka,

- 10 ząbków czosnku,

- 5 łyżek piasek cukrowy,

- 2 łyżki stołowe. sól i ostta.

Na etapie przygotowawczym nasiona są oczyszczane ze śliwek, nasiona są usuwane z papryki, pomidory kroi się w plasterki. Czosnek jest obrany i przeciśnięty przez prasę do czosnku. Wszystkie warzywa zmiel blenderem na gładką masę, dodaj ocet i przyprawy. I gotuj przez 10 minut. Przed zablokowaniem w „Żółta śliwka na zimę - półfabrykaty. Najlepsze przepisy»Jako konserwant dodaje się sól - słoiki sterylizujemy i napełniamy przygotowanym sosem. Jeśli chcesz uwzględnić zielenie w przepisie, lepiej zrobić to bezpośrednio przed użyciem i pozostawić podstawę do przechowywania w tej formie.

Kompot

Pyszny, orzeźwiający kompot śliwkowy przygotowywany jest z różnych odmian. Ale to żółte, które mają miodowy posmak i mocniejszy aromat, są częściej używane "Kompot ze śliwek żółtych na zimę - przepisy kulinarne". Jeśli chodzi o śliwka w syropie, w przypadku kompotu owoce są sortowane, myte i napełniane trzylitrowym pojemnikiem z szwem (wystarczającym na jedną trzecią wysokości). Do każdego słoika wlewa się szklankę granulowanego cukru, a zawartość wlewa wrzącą wodą.

Pojemniki przykrywa się pokrywkami i poddaje pasteryzacji co około kwadrans. Następnie kompot zamyka się kluczem, pojemnik odwraca się na wieczka i zawija w koc w celu przedłużenia chłodzenia. Ze względu na zawartość nasion w owocach kompot należy spożyć w pierwszą zimę. Ale jeśli obierasz owoc, okres przechowywania twistu znacznie się wydłuży i można go przechowywać w spiżarni, a także „Tkemali z żółtych śliwek na zimę ” nie jeden rok.