Popularne przepisy na dżem ze śliwek wiśniowych - jak zrobić delikatny dżem ze śliwek żółtych i czerwonych bez pestek

Śliwka wiśniowa należy do rodziny śliwek i jest do nich bardzo podobna. Kolorystyka owoców może być bardzo zróżnicowana: żółta, bordowa, czerwona, a nawet zielona. Wewnątrz śliwki czereśniowej znajduje się duży pestkowiec, który u większości odmian bardzo słabo oddziela się od miąższu. Smak owoców jest raczej kwaśny, ale nie przeszkadza to w przygotowaniu z nich niesamowitych dań deserowych. Jednym z nich jest dżem. Dziś postaramy się zrozumieć wszystkie zawiłości procesu przygotowania tego przysmaku w domu..

Składniki: śliwka wiśniowa, woda, cukier
Czas do zakładki: Spadek

Nie ma znaczenia również gęstość i miękkość owoców. Możesz nawet wziąć produkty niespełniające norm do robienia dżemu. Głównym wymaganiem jest brak zgniłych miejsc na owocach.

Przed gotowaniem śliwka wiśniowa jest dokładnie myta. Jeśli na jagodach są szczególnie brudne plamy, są one szczotkowane. Umyte owoce przenosimy na sito i czekamy, aż nadmiar płynu spłynie. Obieranie owoców z nasion na surowo to bardzo trudna i uciążliwa sprawa, dlatego nie należy komplikować procesu gotowania usuwając pestki.

Pyszne przepisy na dżemy

Z żółtej śliwki wiśniowej

Czyste owoce śliwki wiśniowej, 1 kilogram, umieszcza się w naczyniu do gotowania i zalewamy bardzo małą ilością wody. Wystarczy 50 mililitrów płynu na określoną objętość owocu.

Miskę owoców podpala się i gotuje na średnim ogniu palnika przez 5-10 minut. Czas gotowania zależy od gęstości miąższu śliwki wiśniowej. Aby owoce gotowały się bardziej równomiernie, są stale mieszane, próbując zanurzyć w wodzie jagody, które wypłynęły na powierzchnię.

Jak tylko śliwka wiśni zacznie wyglądać na wodnistą i pod naciskiem będzie łatwo zdeformowana, ogień jest wyłączany, a miskę przykrywa się pokrywką i owoce pozostawia się do zaparzania przez około 20 minut. Następnie, jeszcze gorące, jagody rozprowadza się na metalowym sicie i przeciera, pozostawiając tylko skórki wiśni na powierzchni kości.

Cukier wlewa się do jednorodnej masy. Jego ilość zależy od Twoich preferencji smakowych. Zwykle na dżem ze śliwek wiśniowych bierze się 1,5 kg cukru, ale jeśli nie lubisz bardzo słodkich deserów, możesz dodać słodzik w równej proporcji do ilości głównego produktu.

Sergey Lukanov powie Ci, jak zrobić pyszny dżem ze śliwek z żółtej wiśni. Film udostępniony przez kanał „Guys in the Kitchen!”

Dżem ze śliwek wiśniowych w powolnej kuchence

Kilogram czystej śliwki wiśniowej jest umieszczany w misce multicooker i zalewany 100 mililitrami wody. Aby blanszować główny składnik, ustaw tryb „Gotowanie”, „Gotowanie na parze” lub „Zupa” na 15 minut. Pozostaw pokrywę urządzenia zamkniętą. Następnie jagody wlewa się razem z płynem do drobnego durszlaka lub sita i zaczyna mielone łyżką lub drewnianym tłuczkiem. W efekcie cały miąższ śliwki wiśniowej pozostaje w misce, a odpady w postaci skórek i nasion trafiają na ruszt..

Przecier owocowy przenosi się z powrotem do miski multicooker i posypuje cukrem pudrem. Potrzebuje 1,2 kilograma. Wymieszać przecier i ustawić tryb „Hartowanie” na 40 minut. Gotuj dżem przy otwartej pokrywie urządzenia, od czasu do czasu mieszając.

Ważna zasada: nie można używać multicookera z pełną wydajnością, napełniając go do góry jedzeniem. W takim asystencie najlepiej gotować małe porcje dżemu - maksymalnie 1-2 kilogramy.

Dżem z kawałkami wiśniowej śliwki

Oddzielenie nasion wiśni od śliwki jest dość problematyczne, ale jeśli zdecydujesz się ugotować dżem z kawałkami owoców, będziesz musiał ciężko pracować. Aby przygotować deser, czyste owoce przecina się na pół, a nożem wycina się z nich kość. W tym samym czasie śliwka wiśniowa może być używana w dowolnym kolorze, najważniejsze jest to, że miazga jest gęsta. Przygotowane połówki posypujemy cukrem w stosunku 1: 1, a masę pozostawia się na 5-6 godzin.

Dżem gotuje się w odstępach czasu, to znaczy dżem gotuje się przez krótki czas kilka razy. Najpierw włóż miskę jedzenia do ognia i zagotuj masę wiśniową śliwkową. Pięć minut gotowania - wyłącz ogień i odstaw dżem na 8-10 godzin. W ten sposób masa jest podgrzewana 3 razy. Do dżemu nie dodaje się wody, a kawałki miesza się bardzo ostrożnie, aby zachować integralność połówek wiśniowej śliwki.

Jak zachować dżem ze śliwek wiśniowych na zimę

Półfabrykat jest pakowany na gorąco w puszki. W takim przypadku pojemnik musi zostać bezbłędnie wysterylizowany. Może to być kuchenka mikrofalowa, piekarnik lub zwykłe puszki do gotowania na parze na płycie kuchennej nad garnkiem z wodą. Pokrywki do uszczelniania dżemu gotuje się przez kilka minut we wrzącej wodzie. Pyszny i aromatyczny dżem ze śliwek wiśniowych, podlegający zasadom konserwacji, można przechowywać w ciemnym chłodnym pomieszczeniu do dwóch lat.