Domowy syrop z czarnej porzeczki: jak zrobić własny syrop porzeczkowy, przepisy krok po kroku

Syrop z czarnej porzeczki to prawdziwy magazyn witamin. Jest łatwy do przygotowania, ale można go użyć prawie do każdego deseru. W końcu czarna porzeczka oprócz niesamowitego smaku i aromatu ma bardzo jasny kolor. A jasne kolory napojów czy lodów zawsze cieszą oko i zwiększają apetyt..

Składniki: kwas cytrynowy, cukier, czarna porzeczka
Czas do zakładki: Lato

Syrop z czarnej porzeczki można przygotować na dwa sposoby i teraz rozważymy oba te przepisy..

Jagody posyp cukrem, lekko rozgnieć i włóż do butelki lub rondla. Dzięki tej metodzie proporcja cukru i jagód wynosi 1: 1. Przykryj pojemnik pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na 2-3 dni, nawet na słońcu. W tym czasie jagody będą lekko fermentować, co nada syropowi wyjątkowy, pikantny smak..

Teraz jagody należy ugotować. Doprowadź jagody do wrzenia i gotuj przez 10 minut.

Gorące porzeczki zmielić przez sito.

Nie wyrzucaj pozostałego ciasta. Możesz następnie ugotować z niego ptasie mleczko lub ugotować kompot.

Wlej syrop z powrotem do rondla i zagotuj. Czarna porzeczka zawiera dużo pektyn, więc bardzo szybko żeluje i nie należy jej długo gotować..

Gorący syrop wlej do wysterylizowanych butelek i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Taki syrop może trwać dłużej niż rok, jeśli pod pokrywkę nie dostanie się powietrze..

Syrop z zimnej czarnej porzeczki (bez gotowania)

Czysto umyte porzeczki należy posiekać i wycisnąć z soku. Lepiej jest to zrobić za pomocą sokowirówki, ale jeśli jej tam nie ma, odpowiednia jest również metoda ręczna - blender, a następnie mielenie przez sito.

Na 0,5 litra soku potrzebujesz 1 kg cukru i 5-6 gramów. kwas cytrynowy.

Sok wymieszać z cukrem i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj kwas cytrynowy i wlej syrop do pieczonych w piekarniku butelek. Zamknij nakrętki i dla bezpieczeństwa zanurz zapieczętowane zakrętki butelek w stopionej parafinie.

Metoda na zimno ma swoje zalety. W końcu jagody nie zostały poddane obróbce cieplnej. Zachowały wszystkie witaminy i aromat świeżych jagód.

Ale jednocześnie syropy przygotowane bez gotowania mają krótki okres trwałości. W lodówce staną nie dłużej niż 6 miesięcy, aw spiżarni w temperaturze pokojowej będą fermentować po 2 tygodniach..