Porzeczka, starta z cukrem

Porzeczki to moje ulubione jagody od dzieciństwa, które moja siostra i ja zebraliśmy i zjadłyśmy prosto z krzaka, kiedy odwiedzaliśmy moją babcię na wsi. Miała ponad czterdzieści krzewów tej pachnącej jagody i urządziliśmy w nich domy. Dla nas, miejskich dziewczyn, była to niesamowita rozrywka, bo w mieście na asfalcie nie można sobie tego wyobrazić. Babci już dawno nie było, a my przestaliśmy chodzić do wioski, ale dżem porzeczkowy Gotuję corocznie. Poza tym zawsze próbuję na różne sposoby i prawdziwego dżemu, który gotuje się przez trzy dni, a następnie zawija z metalowymi pokrywkami i galaretką z jagód startych z cukrem i właśnie tak zwanego dżemu surowego startego z cukrem, który można włożyć do lodówki lub zamrozić w zamrażarce w plastikowa miska. Bardzo lubię starte porzeczki z cukrem, dziś proponuję Wam przepis ze zdjęciem.
Pomysł na taki dżem jest bardzo ciekawy, ponieważ w krótkim czasie można przygotować bardzo smaczny, a co najważniejsze niesamowicie zdrowy preparat na zimę. W końcu nie będziemy gotować jagód, ale po prostu zmielić je blenderem lub przekręcić w maszynce do mięsa - jest to tak wygodne, jak dla każdego, a następnie wymieszać z granulowanym cukrem. W ten sposób zachowane zostają wszystkie witaminy i minerały, w które tak bogate są te pachnące jagody..
Biorąc pod uwagę, że mieszamy puree jagodowe z cukrem granulowanym w stosunku 1: 1, wówczas cukier działa jako konserwant, dlatego taki blank może długo stać w chłodnym miejscu i nie zepsuć się.
Z reguły do ​​zbioru należy używać świeżych jagód, które nie zostały jeszcze zaszczepione i zachowują smak i aromat. Najważniejsze jest staranne sortowanie świeżych jagód z gałązek i zielonych liści, w przeciwnym razie taki dżem bardzo szybko się zepsuje.
Porzeczki z cukrem należy układać na zimę w czystych, absolutnie suchych, najlepiej sterylizowanych szklanych słoikach. Do takiego dżemu bardzo wygodnie jest używać słoików z zakrętką i zakrętką twist-off, które można łatwo otworzyć i zamknąć w dowolnym momencie. Możesz przechowywać dżem zarówno w lodówce, jak iw suchej piwnicy..



Składniki:
- dojrzałe jagody porzeczki - 1 kg (w moim przypadku mrożone),
- cukier granulowany - 1 kg.



Ostrożnie posortuj jagody porzeczki z gałązek i gruzu. Następnie spłukujemy bieżącą wodą i trochę suszymy.
Przekręcamy jagody za pomocą maszynki do mięsa lub ubijamy w blenderze w jednorodną masę jagodową.





Dodaj cukier.




Wymieszaj jagody i cukier.



A następnie układamy starte porzeczki z cukrem we wcześniej przygotowanych słoikach. Zamknij pokrywkami i wstaw do chłodnego miejsca (lodówki) do przechowywania.




Smacznego!