Wiśnie we własnym soku

Każdemu bez wyjątku spodoba się ta opcja zbioru, szczególnie ci, którzy kochają czereśnie będą zachwyceni - wiśnie we własnym soku na zimę bez sterylizacji są dziś w porządku. Najważniejsze, aby nie przegapić okresu dojrzewania wiśni, ponieważ jest on dość krótki i możesz nie mieć czasu na przygotowanie wiśni do przyszłego użytku. Czereśnie we własnym soku można uznać za osobny, niezależny deser. Jagody moczone są w słodkim syropie na bazie własnego soku, dzięki swojej strukturze wiśnie praktycznie nie pękają i pozostają całe. W razie potrzeby wiśnie można obrać lub pozostawić z pestką. Ta ostatnia opcja zakłada przechowywanie nie dłużej niż jeden rok. Można też bardzo smacznie ugotować Dżem z białej wiśni bez pestek z cytryną.



Składniki:

- wiśnie - 500 gr.-
- cukier - 500 gr.-
- kwas cytrynowy - na czubku noża.



Aby pozbyć się wiśni z niechcianych robaków, będziesz musiał zrobić roztwór soli - dodaj łyżkę zwykłej soli kuchennej do litra czystej wody, wymieszaj, rozpuść kryształy. Umieść wszystkie wiśnie w osolonej wodzie i pozostaw na pół godziny. Po chwili spłucz wiśnie. Jeśli jagody oddzielą się od kamienia, nie można ich namoczyć, ale podczas procesu czyszczenia samodzielnie usuń robaki.



Zważ wiśnie na wadze kuchennej, po ustaleniu dokładnej ilości odmierz taką samą ilość cukru. Wiśnie posyp cukrem. Wymieszaj i odstaw w ciemnym miejscu na 8 godzin.



W tym czasie cały cukier całkowicie się rozpuści, wiśnie wypuszczą sok. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że nie ma wystarczającej ilości soku do zbioru, nie martw się, wystarczy. Wiśnie i sok przełożyć do grubościennego rondla. Wyślij jagody do pieca.



Wiśnie gotować we własnym soku przez około 7-8 minut, temperatura powinna być średnia. Powstałą piankę należy usunąć.



Łyżką wiśniowe jagody z wrzącego soku włóż do sterylnych słoików.



Zagotuj syrop z odrobiną kwasu cytrynowego. Wlej sok do słoików. Natychmiast zakręcić wieczka i odłożyć puszki do góry dnem; dodatkowo przykryć puszki kocem w celu dłuższego stygnięcia. Po dniu przenieś wiśnie do piwnicy lub spiżarni. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i kompot wiśniowy z nasionami na zimę.




Smacznego, niech wasze potrawy będą udane i smaczne!