Czereśnie i wiśnie w ostrym syropie

Sugerujemy, aby nie tracić z oczu doskonałej opcji na zbiory zimowe - czereśnie z wiśniami w syropie na zimę. W syropie dominuje oczywiście bogaty jagodowy smak, ale podkreślają go dodatkowe pikantne dodatki - kardamon i anyż. Taki preparat spodoba się zarówno miłośnikom słodyczy, jak i wielbicielom bardziej wyrafinowanej kuchni. Jagody dobrze komponują się z wszelkiego rodzaju deserami, twarogami, tostami, a także dobrze komponują się z szlachetnymi serami.

Czereśnie z wiśniami w syropie na zimę - przepis ze zdjęciem




Składniki:
- wiśnie - 550 g,
- wiśnia - 450 g,
- cukier - 1,2 kg,
- woda - 230 ml,
- świeża mięta - 1 gałązka,
- kardamon - szczypta,
- anyż - 1 gwiazdka.



Przygotowujemy jagody - sortujemy wiśnie i czereśnie, odrzucamy zepsute, pogniecione i zgniłe jagody. Wybrane jagody przenosimy do miski, napełniamy chłodną wodą, usuwamy pojawiające się gałązki / suche liście. Ponownie, już na sicie, umyj jagody pod bieżącą wodą.



Osusz przygotowane jagody ręcznikiem kuchennym.



Wlej odpowiednią ilość wody butelkowanej do rondla, wrzuć czystą gałązkę świeżej mięty.



Od razu wrzuć jedną gwiazdkę anyżu, szczyptę kardamonu, dodaj granulowany cukier. Wysyłamy patelnię do pieca, gotujemy pachnący płyn przez kilka minut, aż wszystkie kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Pod koniec gotowania wyrzuć anyż i miętę.



Przygotowane jagody włóż do gorącego syropu. W razie potrzeby jagody można przekłuć wykałaczką, aby dać trochę więcej soku. Możesz obejść się bez tej manipulacji. Wysyłamy patelnię do pieca.



Przy umiarkowanym ogrzewaniu gotuj jagody w syropie przez 7-10 minut.



Słoiki sterylizujemy wcześniej - najpierw dokładnie myjemy je sodą / detergentem, najlepiej do momentu skrzypienia szkła, następnie sterylizujemy na parze przez 10 minut. Wrzuć pokrywki do wrzącej wody i gotuj przez 10 minut. Czyste pojemniki napełniamy przygotowanym przedmiotem.



Mocno dokręcamy puszki pokrywkami za pomocą klucza do zszywania. Odwracamy słoiki do góry nogami, stawiamy w ustronnym miejscu, owijamy ciepłym kocem, zostawiamy na co najmniej jeden dzień, aż szklanka całkowicie ostygnie.



Następnie przestawiamy puste miejsca w ciemnym chłodnym miejscu..



Wiśnie i wiśnie w ostrym syropie są gotowe. Smacznego!



Proponuję też zrobić to na zimę jabłka w syropie z cynamonem i anyżem.