Półfabrykaty truskawkowe na zimę

Jeśli na zimę zamknęliście w słoikach blanki truskawkowe, to znaczy, że zaopatrzyliście się w pyszne i aromatyczne desery. Świeże truskawki to prima lata i uważane są za królewskie jagody. Jest zdrowa, pachnąca i niezwykle smaczna. Cóż można powiedzieć, jeśli wszyscy to wiedzą! Ale okres dojrzewania jest krótki. Dlatego wychodząc z sytuacji, truskawki są konserwowane i zamrażane na zimę. W końcu chcesz się delektować czerwonymi, soczystymi owocami przez cały rok.

Zanim jednak zaczną się przygotowania „Truskawkowe preparaty na zimę” należy ocenić jagody i ich stan i na tej podstawie prawidłowo je zaaplikować. Dżem przygotowuje się z niedojrzałych lub dżemów - można zrobić z dojrzałych jagód wirujące kompoty, dżem. Dojrzałe, ale niezbyt piękne truskawki pójdą na galaretkę. Do zamrażania na ogół nadaje się każdy. Przejrzałych używa się do syropów, marmolad i sosów. Cóż, najlepiej jest po prostu go zjeść, podając jako przysmak lub deser ze śmietaną, lodami itp. Możesz zrobić blanki truskawek z mandarynkami, kiwi, mango, bananami i innymi egzotycznymi owocami. Więc spróbuj wszystkiego nowego!

Oczywiście nie ma nic bardziej przydatnego niż świeżo zebrane truskawki. Ale ponieważ nie ma wyjścia, aby zachować go przez całą zimę w oryginalnej formie, wtedy wychodzimy z sytuacji i przygotowujemy proponowane przepisy tak, aby można było się nimi cieszyć przez cały rok.

Rozpoczyna „Zbiór truskawek na zimę” na konfiturę truskawkową. Aby go przygotować, należy delikatnie umyć pod bieżącą wodą 2 kg niezbyt dużych świeżych truskawek, zdjąć ogonki i działki działek oraz dodać 1 kg granulowanego cukru. W tej formie jagody pozostawia się na 7-8 godzin, po czym gotuje się na małym ogniu. Dżem jest gotowany do pożądanej grubości. Po kilku minutach gotowania dodaje się 5 g kwasu cytrynowego lub soku z dwóch cytryn. Gotowy dżem truskawkowy wlewa się do wysterylizowanych słoików i zwija.

Bardzo często przygotowywany jest również zimowy preparat „Truskawki we własnym soku”. Danie zawiera 1 kg jagód i 0,25 kg granulowanego cukru. Tak małą ilość cukru tłumaczy się tym, że w efekcie należy otrzymać produkt naturalny, niezbyt kandyzowany.Truskawki do rozwałkowania myje się, czyści i przenosi do emaliowanych naczyń, posypanych cukrem. Pozostaw truskawki z cukrem na 8-10 godzin, po czym sok powinien się wyróżniać i przykryć wszystkie jagody. Gdy jest wystarczająco dużo soku, truskawki można zapakować do słoików i polać uwolnionym sokiem. Następnie słoiki są przykrywane, sterylizowane przez około 10 minut w temperaturze 80-850C i hermetycznie zamykane.

No i na pewno „Truskawki tarte z cukrem”. Dla niej 1 kg dokładnie umytych, obranych i suszonych truskawek jest skręcany w maszynce do mięsa, mielony blenderem lub miażdżony na zgniatanie. Masę truskawkową wymieszać z 2 kg cukru i dobrze wymieszać. Powstałe naczynie układa się w wysterylizowanych słoikach, przepełnia cienką warstwą cukru i zamyka pokrywkami.

Takie pyszne truskawki na zimę, w tym truskawkowe soki w domu, dostarczy ci jagody na wiosnę!