Suszone truskawki: jak prawidłowo suszyć truskawki na zimę w domu

Najlepszym sposobem na zachowanie truskawek na zimę jest ich suszenie. Ta metoda pozwala zachować maksymalną ilość składników odżywczych i praktycznie nie wpływa na smak. Suszone truskawki można wykorzystać do zrobienia różnych deserów, wypieków, a także zalać herbatą. Aby jednak prawidłowo suszyć truskawki w domu, musisz znać cechy suszenia ich na różne sposoby..

Składniki: Truskawka, cukier
Czas do zakładki: Lato

Następnym krokiem jest oddzielenie działek od jagód.

Film z kanału „Jak to zrobić” szczegółowo pokaże, jak szybko obrać truskawki z ogonów.

Obrane jagody kroi się na równe talerze. Aby plasterki miały tę samą grubość, możesz użyć specjalnego urządzenia do krojenia sera.

Metody suszenia truskawek

Na antenie

Kilka warstw starych gazet układa się na płaskiej powierzchni, a na wierzchu przykrywa się grubym papierem. Do tego celu nadaje się na przykład papier whatman. Rozłóż plasterki truskawek na papierze, nie zapominając o pozostawieniu niewielkiej przestrzeni między płatkami. Umieszczanie truskawek na gazetach nie jest tego warte, ponieważ farba papiernicza może być łatwo wchłonięta przez produkt.

Sok truskawkowy wydostający się z jagód zostanie wchłonięty przez papier Whatmana, a następnie nasączony gazetami. Dlatego warstwy gazet są wymieniane co 4-6 godzin na nowe, a sama jagoda jest mieszana..

Po czterech dniach truskawki są całkowicie suche.

W piecu

Aby zrobić chipsy truskawkowe w piekarniku, połóż jagody na paletach wyłożonych arkuszami woskowanego papieru. W tej formie blachy do pieczenia są wysyłane do piekarnika, podgrzewanego do temperatury nie większej niż 60 stopni. Po 1,5 godziny palety wyjmuje się, jagody odwraca się i pozostawia do całkowitego ostygnięcia. Następnie suszenie jest kontynuowane w tym samym trybie. Całkowity czas gotowania 8 - 10 godzin.

Pamiętaj, aby podczas suszenia w piekarniku trzymać drzwi uchylone. Jest to konieczne, aby wilgotne powietrze zostało zastąpione suchym, a suszenie przebiegało szybciej..

Jeśli otwarte drzwi piekarnika powodują dyskomfort, możesz użyć wygodniejszej elektrycznej suszarki do warzyw i owoców..

W suszarce elektrycznej

Posiekane truskawki najlepiej układać na tacach wyłożonych nylonową siateczką. Możesz zrobić tę siatkę samodzielnie, przecinając ją wokół obrysu pojemników do suszenia. O wiele wygodniej będzie usunąć gotowe jagody z siatki niż oderwać przylegające kawałki z plastikowego rusztu suszarki..

Jagody są ciasno ułożone, ale nie zachodzą na siebie. Reżim temperatury jest ustawiony w zakresie 55 - 60 stopni. Podczas całego czasu suszenia tace są wymieniane kilka razy, aby zapewnić bardziej równomierne suszenie..

Obejrzyj film z kanału „Ezidri Master” - Suszenie truskawek w suszarce Ezidri

W kuchence mikrofalowej

Kawałki jagód układa się na płaskim talerzu wyłożonym papierową serwetką. Od góry plastry są również pokryte cienkim arkuszem papieru. W tej formie truskawki umieszcza się w piekarniku. Na urządzeniu ustaw moc na 600 W i czas gotowania na 3 minuty.

Po określonym czasie zdejmij górną serwetkę i kontynuuj suszenie w tym samym trybie przez kolejne 3 minuty.

Następnie plastry są mieszane i, jeśli to konieczne, proces suszenia jest kontynuowany. W takim przypadku będziesz musiał monitorować gotowość co 60 sekund..

Jak suszyć ogony truskawek

Ogonów truskawek nie należy wyrzucać. Robią pyszną herbatę witaminową. Wszystkie powyższe metody nadają się do suszenia tego produktu. Możesz także wysuszyć płatki po prostu na kartce papieru w ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu..

Jak suszyć prawoślaz truskawkowy

Pastylki truskawkowe przygotowuje się za pomocą piekarnika lub suszarki elektrycznej. Aby to zrobić, połóż posiekane truskawki z cukrem na blasze do pieczenia lub na specjalnych tacach nasmarowanych olejem roślinnym lub smalcem. Pastylkę należy suszyć w temperaturze 55 - 60 stopni..

Więcej informacji o tym, jak zrobić truskawkowe ptasie mleczko, znajdziesz w filmie z kanału Ezidri Master.

Jak i ile przechowywać suszone truskawki

Suche chipsy truskawkowe można przekształcić w proszek za pomocą młynka do kawy. Przechowuj sproszkowane i suszone kawałki truskawek w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach w ciemnym, suchym miejscu. Okres przydatności do spożycia - 2 lata.

Pastilę najlepiej przechowywać w lodówce lub zamrażarce.