Mrożone truskawki na zimę

Aby jagody zostały skutecznie zamrożone, a mrożone truskawki nie zamieniają się po nich w duży lód, należy ściśle przestrzegać procesu technologicznego.

Składniki: Truskawka
Czas do zakładki: Lato

Ważne są wszystkie etapy: właściwy dobór jagód, oczyszczenie truskawek ze wszystkich zbędnych i rozsądne rozkładanie opakowań w zamrażarce. Nigdy nie powinieneś kupować truskawek zebranych po deszczu. Będzie wodnisty, z dużą ilością piasku na powierzchni. Ten piasek jest bardzo trudny do mycia. Smak takich jagód pogorszy się jeszcze bardziej po zamrożeniu. Po prostu nie będzie żadnego lub będzie lekko kwaśny.

Duże truskawki pod koniec lata do zamrażania można kupić dopiero po przetestowaniu. Jeśli jest słodki, możesz go kupić. Jeśli nie ma smaku jako takiego, lepiej ugotować z niego dżem. Średniej wielkości truskawki zbierane przy suchej pogodzie świetnie nadają się do zamrażania. Szczegółowo opiszę prawidłowy proces zamrażania truskawek w moim przepisie ze zdjęciami krok po kroku, które jasno zilustrują przygotowanie.

Jak zamrozić truskawki na zimę

Zbieramy wiadro zimnej wody. Kładziemy kilogram lub dwie jagody. Wstańmy. Cały piasek i kurz zmyją się i osiądą.

Wyciągamy jagody z wody. Oderwij ogon z każdej jagody.

Patrzymy na każdą truskawkę pod kątem plam uszkodzeń. Złe kopie należy wyrzucić. Zmieniaj wodę po każdej partii truskawek.

Na bawełnianej tkaninie układamy czyste jagody.

Powinny dobrze wyschnąć, a następnie w torebce do zamrażarki nie przykleją się do sąsiednich jagód.

Truskawki umieszczamy w jednej torebce po 200-300 gramów jagód. Można używać toreb do zamrażania, ale sprawdzą się również zwykłe torby na żywność..

Paczki z truskawkami układamy tak, aby nie leżały jedna na drugiej. Dopiero po stwardnieniu jagód, torebką wstrząsnąć, aby zapobiec tworzeniu się „zlepieńców” lodu truskawkowego. Teraz, gdy mamy już mrożone truskawki, możemy położyć torby jeden na drugim..

Zimą możesz użyć tych truskawek do gotowania wszelkiego rodzaju potraw. Oczywiście po rozmrożeniu traci trochę swój kształt, trochę kwaśno smakuje, ale mimo to idealnie nadaje się do dekoracji ciasta czy innych słodkich deserów..