Kompoty jabłkowe w domu

W Anglii często mówią: „jabłko dziennie, a lekarz nie będzie potrzebny”. Wyjątkowa kompozycja tego owocu potwierdza mądrość ludową. Pachnące owoce zawierają dużo witamin i minerałów: witaminy C, B1, B2, P, E, karoten, potas, żelazo, mangan, wapń, pektyny, cukry, kwasy organiczne. Ze względu na swój skład ten pyszny owoc może pomóc w wielu dolegliwościach:

Zawarte w jabłkach pektyny i błonnik pokarmowy zwalczają cholesterol: pektyny pomagają usuwać nadmiar cholesterolu z wątroby, cząsteczki błonnika również przyłączają się do cholesterolu i pozbywają się go z organizmu, zapobiegając blokowaniu naczyń krwionośnych.

Jabłko działa również jako przeciwutleniacz: kwarcyna i witamina C, które są obecne w skórce w dużych ilościach, działają przeciw wolnym rodnikom, a pektyna wiąże i usuwa z organizmu ołów i arsen.

Chociaż w porównaniu do awokado czy maliny, jabłko nie jest mistrzem w obecności błonnika (w jabłku ze skórką to 3,5 g na 100 g produktu), to owoc ten jest sprawdzonym hipoalergicznym źródłem naturalnych błonników, które usuwają szkodliwe substancje i zapobiegają zaparciom.

Jabłka mogą pomóc przy niedoborze witamin i anemii, ponieważ zawierają dużo witaminy C i żelaza.

W przypadku dny moczanowej i reumatyzmu, które są związane z nadmiarem kwasu moczowego, warto jeść jabłka, ponieważ przyczyniają się do jego usunięcia z organizmu.

Jabłka zawierają nawet fitoncydy, których działanie przeciwbakteryjne nasila się w kierunku środka owocu, tj. słodkie owoce pomogą w czerwonce, w obecności gronkowców i innych chorób bakteryjnych. Kompleks witamin z jabłka działa ogólnie wzmacniająco na organizm i zwiększa odporność.

Od dawna przygotowuje się zimę z jabłek. Najłatwiejszym sposobem na zachowanie witaminy jabłkowej z własnego ogrodu jest zrobienie z niego kompotu. Ten napój oszczędza duży procent korzystnych właściwości świeżych owoców, ponieważ jabłka zbierane są w dużych plastrach lub w całości ze skórką i nie są poddawane długotrwałej obróbce cieplnej. Mogą w tym pomóc nowoczesne technologie, na przykład kompot jabłkowy w multicookerze doskonale zachowa witaminy.

Oczywiście jabłka można suszyć, ale jest to dość czasochłonny proces. konieczne jest ciągłe podgrzewanie pieca lub używanie specjalnej suszarki i wydawanie dużej ilości energii elektrycznej, poza tym kompot z suszonych owoców jest bardziej wysokokaloryczny. Jednak nie chodzi tylko o prostotę i korzyści, owoce w kompocie ze świeżych jabłek są niesamowicie smaczne..

Przy konserwowaniu kompotów stosuje się dwie metody - możesz wypróbować dowolną z nich, nawet jeśli przepis zawiera tylko jedną:

Ze sterylizacją - napełnienie słoika składników owocowych syropem cukrowym z ognia, sterylizacja pełnych słoików, a następnie zwijanie.

Kompot jabłkowy na zimę bez sterylizacji - owoce wlewa się wrzącą wodą bezpośrednio do pojemnika, pozostawia do zaparzenia na 10-15 minut, wodę ostrożnie wlewa się, przygotowuje się na nią syrop cukrowy, wylewa się tym syropem na ciepło, a następnie natychmiast zwija.

Kompoty, zwłaszcza te wykonane z dwóch lub trzech składników, są słabo przechowywane w domu, lepiej przechowywać je w chłodnym i ciemnym miejscu.

Powiemy Ci, jak gotować kompot jabłkowy.

Napój ten długo zachowa aromat i witaminy z rodzimego ogrodu. Zimą kompot jabłkowy będzie lepszy niż jakikolwiek komercyjny sok czy lemoniada. Można go pić na ciepło jako deser lub rozcieńczyć zimną wodą, aby ugasić pragnienie. Taki preparat doda organizmowi energii i wzmocni system odpornościowy, bo jabłko - spiżarnia pektyny, witaminy C i innych składników odżywczych.

Składniki:

• Woda - 1 litr
• Cukier - 200 g
• Jabłka średniej wielkości (najlepiej czerwone z jędrną skórką) - 4-5 sztuk

Jak zrobić kompot jabłkowy:

1. Dokładnie umyj każde jabłko, usuń ogon i rdzeń nasionami, pokrój w plasterki;
2. Wlej wodę do rondla, włóż do kuchenki, zagotuj wodę -Dodaj cukier do wody, zamieszaj, gotuj, aż cukier się rozpuści i uzyskasz syrop cukrowy;
3. W syropie, który w tym momencie gotuje się, włożyć plasterki jabłka, gotować przez kolejne 3-4 minuty;
4. Wyjmij owoce łyżką cedzakową i przenieś do wysterylizowanego pojemnika;
5. Syrop ponownie zagotuj (do syropu można dosłownie dodać odrobinę wanilii na czubku łyżeczki lub laski cynamonu) i od razu wlej do słoika, napełniając go prawie po szyję;
6. Zwiń słoik sterylną pokrywką.

Z łatwością możesz też przygotować inne przygotowania na zimę, takie jak np .: dżem jabłkowy lub sok jabłkowy.

Przepis na kompot z jabłek z winogronami „Martwa natura”

Niezwykle piękny kompot - wydaje się, że to nie puszka kompotu, ale zdjęcie. Na martwej natury w słoiku, soczysta kiść winogron otoczona zbiorowymi jabłkami umieszczona jest na różowawym delikatnym tle. Takie arcydzieło to nawet szkoda jeść - chcesz podziwiać i podziwiać. Ten podwójny napój nie tylko ozdobi stół, ale będzie też korzystny, bo do leczniczych właściwości jabłka dodaje zalety winogron: skórka ciemnych winogron zawiera flawonoidy, które pomagają w walce z zakrzepicą naczyniową oraz resvetarol, który hamuje rozwój komórek złośliwych - dodatkowo winogrona zawierają dużą ilość witaminy B i pomagają w regeneracji po stresie i wysiłku fizycznym.

Składniki (na trzylitrowy słoik kompotu):

• Woda - 2 litry
• Jabłka małe lub średnie - 4-5 sztuk
• Winogrona - 2-3 kiście (aby wypełnić słoik o 2/3) - możesz wziąć dowolne winogrona, ale czarne winogrona będą wyglądać najbardziej efektownie - na przykład „Isabella”, „Concorde” lub czarny „Kishmish”
• Cukier granulowany - 2 filiżanki (około 400 g)

Jak gotować kompot jabłkowy:

1. Umyj i osusz jabłka, sprawdź, czy nie ma w nich otworów czasoprzestrzennych;
2. Umyć 2-3 całe kiście winogron, wysuszyć, oderwać uszkodzone jagody;
3. Połóż całe jabłka na dnie słoika;
4. Przykryj jabłka winogronami;
5. Gotuj syrop cukrowy: wlej wodę do naczynia do gotowania (na trzylitrowy słoik - około 2 litry, na dwulitrowy - 1,5 litra), dodaj granulowany cukier (na jeden litr wody - jedna szklanka piasku), zagotuj wodę, ciągle mieszając piasek ;
6. Gotujący się syrop wlewamy do słoika z owocami w kilku etapach, na wierzchu przykrywamy wysterylizowanymi pokrywkami (do sterylizacji trzeba je gotować kilka minut i wysuszyć) - jeśli nie ma wystarczającej ilości syropu, to do słoika można dolać wrzącą wodę, jeśli jest za dużo, to można użyć dla innych cele;
7. Słoik lub puszki umieszczamy na kilku warstwach tkaniny lub drewnianej kratce w dużym rondlu, napełniamy go gorącą wodą (ok 70 stopni) wzdłuż wieszaków, sterylizujemy - dwulitrowe puszki 15-20 minut, trzylitrowe - 20-25 minut od momentu wrzenia wody pod pokrywką ;
8. Wyjmij puszki, zwiń je, odwróć do góry nogami, przykryj i poczekaj na ostygnięcie.
9. Uwaga: pełne słoiki 3-litrowe są bardzo trudne do sterylizacji. nie każdy ma na to pojemnik, więc możesz obejść się bez tego procesu:
10. Umieść jabłka i winogrona w słoikach;
11. Wlej wrzącą wodę do słoików, nałóż na pokrywki, trzymaj przez 15-20 minut, a następnie ostrożnie odcedź do rondla
12. Dodaj cukier granulowany w ilości 1 szklanki na 1 litr (teraz dokładnie znana jest objętość) - gotuj, ciągle mieszając, aż woda się zagotuje i cukier całkowicie się rozpuści;
13. Napełnij słoiki wrzącym syropem do góry, bo owoce natychmiast wchłoną część cukru;
14. Zwiń i odwróć, przykryj i poczekaj, aż puszki ostygną.

Przydatny przepis na kompot jabłkowy z aronią „Duet leczniczy”

Ten różnorodny kompot jest łatwy w przygotowaniu i przynosi wiele korzyści. W aronii (aronii) jest więcej witaminy P (rutyny) niż w czarnej porzeczce, nasz organizm sam nie produkuje tego składnika, otrzymujemy go tylko z zewnątrz - spowalnia procesy starzenia i ma korzystny wpływ na cały organizm.

Składniki (na trzylitrowy słoik):

• Aronia - 150 g
• Cukier - 5-6 łyżek
• Jabłka słodkie - 4-6 sztuk (w zależności od wielkości)

Proces gotowania:

1. Umyj jabłka, usuń rdzeń z nasionami i pokrój w plasterki lub kawałki;
2. Umyj jeżynę i oddziel ją od gałęzi;
3. Połóż wszystkie owoce na dnie słoika, zalej wrzącą wodą, nałóż pokrywkę lub spodek, odczekaj 10-15 minut;
4. Delikatnie spuść wodę do rondla, zagotuj masę, dodaj cukier (jeśli jabłka są kwaśne, możesz dodać więcej cukru niż wskazano w przepisie), wymieszaj napój i upewnij się, że cały piasek się rozpuści;
5. Owoce polać bulgoczącym syropem na górę, zwinąć, odwrócić do góry dnem, przykryć czymś ciepłym, poczekać, aż słoiki ostygną, a następnie przenieść do przechowywania do zimy lub późnej jesieni.

Jeśli po przygotowaniu półfabrykatu masz dodatkową jarzębinę, to w naszej skarbonce przepisów znajdziesz instrukcje gotowania krok po kroku kompot z aronii.

Tradycyjny kompot jabłek i śliwek „Prawdziwi przyjaciele”

Jabłko i śliwka dobrze łączą się w jednym drinku, tworząc bogaty słodko-kwaśny smak. Jeśli nie wiesz, jak je połączyć i jak ugotować kompot jabłkowy, proponujemy Ci ten przepis. Chłodny kompot doskonale ugasi pragnienie, a ciepły napój będzie wyśmienitym deserem. W przypadku rodzynek do kompotu można dodać śliwkę wiśniową. Podwójny skład podwaja dobroczynne właściwości preparatu: śliwka ma łagodne działanie przeczyszczające, pomaga usuwać zły cholesterol z organizmu i radzić sobie z obrzękami. Kompot można również gotować ze śliwek i suszonych jabłek.

Składniki (na litr słoika):

• Jabłka - 3-4 sztuki (średniej wielkości)
• Śliwki - 15-20 sztuk (ilość zależy od odmiany - na przykład „Vengerki” potrzebuje więcej)
• Woda - około 0,5 litra
• Cukier granulowany - 200 g

Jak zrobić kompot jabłkowy:

1. Dokładnie umyj jabłka i śliwki, sprawdź, czy wszystkie owoce są dojrzałe i bez tuneli czasoprzestrzennych;
2. Jabłka podziel na plasterki, obierz je z rdzenia z pestkami;
3. Podziel śliwki na dwie połowy i usuń nasiona;
4. Umieść wszystkie owoce na dnie słoika i zalej wodą;
5. Delikatnie spuść wodę do naczynia do gotowania, dodaj tam cukier i zacznij robić syrop cukrowy;
6. Doprowadź wodę do wrzenia, ciągle mieszając, aby cukier całkowicie się rozpuścił;
7. Wlej owoce do słoika z gorącym syropem, pozostaw na 10-15 minut pod przykryciem;
8. Delikatnie wlej napój bez owoców do rondli, gotuj do wrzenia, po tym gotuj 1-2 minuty;
9. Syrop wlej natychmiast do słoika z jabłkami i śliwkami;
10. Zwiń wysterylizowane wieczka (słoiki również należy wysterylizować osobno), odwróć słoik do góry dnem, przykryj czymś ciepłym, poczekaj aż ostygnie.
11. Uwaga! Ten sam kompot można przygotować w szybki sposób, będzie to wymagało tych samych składników, ale trochę więcej wody:
12. Przygotowane owoce umieszcza się w rondelku w jednym litrze wody;
13. Dodaj szklankę cukru, zamieszaj i poczekaj, aż woda się zagotuje, następnie gotuj na małym ogniu przez 5-6 minut i pozwól kompotowi parzyć przez 15-20 minut;
14. Jeśli taki kompot jest zwinięty, wlewa się go do puszek na gorąco, a puszki sterylizuje się zgodnie z zasadami.

Aromatyczny kompot jabłkowy na zimę z gruszkami „Nektar owocowy”

Zarówno dorośli, jak i dzieci polubią ten słodki napój, jest też nasycony, bo gruszki są bardzo pożywne i gasi pragnienie. Dodatkowo kompot niesie ze sobą ogromne korzyści: gruszka ze skórką jest źródłem błonnika - dodatkowo owoc ten ma działanie moczopędne i jest przydatny przy kamicy moczowej.

Składniki:

• Jabłka - 1 kg
• Gruszki - 300 g
• Cukier - 400 g
• Woda - 1 litr

Jak gotować kompot jabłkowy:

1. Przejrzyj owoce i sprawdź, czy są dojrzałe i wolne od uszkodzeń i tuneli czasoprzestrzennych;
2. Umyj owoce, obierz łodygi i rdzeń;
3. Małych owoców nie trzeba dzielić na kawałki, duże należy pokroić w plasterki;
4. Umyj puszki sodą i sterylizuj;
5. Napełnij słoiki o jedną trzecią jabłkami i owocami i zalej wrzątkiem do góry (należy to robić stopniowo, aby słoik nie pękł od gwałtownego spadku temperatury);
6. Przykryj słoiki pokrywkami, pozostaw w tej formie na 20-30 minut;
7. Delikatnie wlej wodę do rondla, dodaj cukier do smaku (około 300-400 g na 1 litr);
8. Postaw rondel na kuchence i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści;
9. Zalej owoce gorącym syropem (jeśli jest mało syropu, dodaj wrzącą wodę) i zwiń;
10. Odwróć do góry nogami, zawiń i poczekaj, aż puszki ostygną, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu. Teraz wiesz, jak gotować świeży kompot jabłkowy.

    Uwaga! W przypadku niektórych chorób warto powstrzymać się i nie pić kompotu jabłkowego na zimę, jest przeciwwskazany w zaostrzeniu zapalenia żołądka (o wysokiej kwasowości), wrzodach i zapaleniu trzustki.