Marynowane jabłka na solance z chleba żytniego, pyszne nierealne

Przepisów na robienie marynowanych i marynowanych jabłek jest wiele, każda gospodyni ma swój ulubiony i sprawdzony przepis na lata. Dzisiaj będziemy gotować kiszone jabłka w solance do chleba żytniego. Jabłka są bardzo smaczne i aromatyczne! Ten przepis wymaga słodko-kwaśnego owocu. Dziś jest to pepenka. I mogą być inne jesienne jabłka z taką nutą..

Tak naprawdę nie stoję na ceremonii, wybierając jakieś unikalne okazy, bez zadrapań i tuneli czasoprzestrzennych. Wszystko mi idzie, najważniejsze jest to, że owoce nie są luźne, nie całkiem robaczywe.

Ktoś zastąpi gałązki porzeczki i wiśni słomkami, które nadadzą gotowemu produktowi apetyczny złoty kolor i przyjemny aromat. Nie, marynowane owoce, jak pokazuje praktyka, okazują się nie mniej piękne, pachnące, smaczne.

Składniki na 2,5 kg jabłek:

• 500 gr. chleb żytni (idealny, jeśli jest z rodzynkami);
• pół łyżki cynamonu i soli;
• od 2,5 litra wody;
• z łyżki suchej musztardy (można dodać taką samą ilość cukru);
• gałązki lub po prostu liście wiśni, porzeczki w takiej ilości, aby równomiernie pokryły dno naczyń.

Jak gotować marynowane jabłka w solance z chleba żytniego, przepis krok po kroku

Chleb żytni kroję na kawałki, gotuję z niego grzanki w piekarniku.

Ten proces, jak mówią niektórzy eksperci, zajmie 20 minut w temperaturze 150 stopni. Ale w rzeczywistości zajmie to więcej czasu.

Będę miał czas na umycie gałęzi liśćmi i jabłkami.

Wykładam dno emaliowanej patelni (wiadra) oparzonej wrzącą wodą z gałązkami.

Posyp je musztardą, cynamonem.

Rozprowadzam na nich jabłka z podniesionymi ogonami.

Wlej gotowe krakersy wrzącą wodą.

Wyciskam chleb.

Do gorącej solanki dodaję sól (i cukier, jeśli chcecie skończyć ze słodkim smakiem).

Wlewam jabłka solanką tak, aby nad owocem w promieniu około trzech (pięciu) centymetrów znajdował się płyn.

Zwykle okazuje się więcej niż to konieczne. Nadmiar przelewam do innego naczynia, ale go nie wylewam. Masa owocowa z konieczności wchłonie część solanki. Dlatego później nie będziesz musiał pozbywać się płynu, ale dodaj go.

Naczynia przykrywam bawełnianą szmatką (gazą). Położyłem na niej coś ciężkiego, rodzaj ucisku.

W temperaturze pokojowej fermentacja rozpoczyna się czwartego (piątego) dnia.

To sygnał, że można usunąć ucisk i tkaninę. Jabłka (pod pokrywką) osiągną stan w chłodniejszej piwnicy lub lodówce, jeśli jest mało owoców. Zwykle trwa to od jednego do dwóch miesięcy..

Uwaga: pamiętaj o przygotowaniu marynowane jabłka według naszych receptur!

Długie? Ale warto poczekać, aby posmakować tych domowych, pachnących piękności!