Marynowane jabłka w domu

Jabłka to najczęściej spotykany owoc w środkowej strefie naszego kraju i wielu stara się zachować ten wspaniały w smaku i odżywianiu owoc zimą, co niestety nie zawsze jest możliwe. Niestety wielu zapomniało o możliwości stosowania jabłek kiszonych lub, jak się je nazywa, jabłek marynowanych.

Moczone jabłka to wspaniała uczta, która nadaje się nie tylko do codziennego użytku, ale także na świąteczne imprezy. Są zawsze pachnące, soczyste i gęste, a jednocześnie mają nieco gazowane właściwości..

Jednym z przepisów na robienie marynowanych jabłek jest marynowanie z kapustą..

Do gotowania potrzebujesz:
- 3 kilogramy jabłek
- 4 kilogramy kapusty
- 2 średnie marchewki
- cukier (2 łyżki)
- sól (3 łyżki)
Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu, co jest bardzo ważne w przypadku gotowania większej ilości jabłek niż przewiduje przepis.

Wszystkie elementy należy dokładnie umyć. Marchewki powinny być starte (najlepiej w największej frakcji).

Pokrój kapustę i dodaj do niej cukier, sól i startą marchewkę. Aby kapusta lepiej wypuściła sok, należy ją lekko zmiażdżyć rękami.

Przejdźmy do jabłek. Umieszczamy je ciasno w emaliowanym lub plastikowym pojemniku, a wszystkie powstałe puste przestrzenie są wypełnione gotowaną kapustą, a także rozciągamy do niej każdą warstwę jabłek.

Na ostatnią warstwę jabłek należy nałożyć kilka centymetrów kapusty i dobrze ją ubić. Jeśli kapusta wypuściła trochę soku, to na wierzch można dodać trochę solanki przygotowanej z 1 szklanki zimnej wody i 1 łyżki soli i cukru.

Teraz zakrywamy pojemnik uciskiem, do którego można użyć wieczka o mniejszej średnicy i małej wadze na górze.
Cały proces w temperaturze pokojowej zajmie około miesiąca, po czym marynowane jabłka są gotowe do spożycia..