Prosty przepis na najsmaczniejszy dżem z pigwy

Pigwa to pachnący owoc należący do rodzaju roślin drzewiastych. Owoc zawiera wiele witamin, minerałów, kwasów organicznych i pektyn, co wskazuje, że jest niezwykle korzystny dla organizmu. Ze względu na cierpki smak owoce są rzadko spożywane na świeżo, dlatego lepiej ugotować z nich dżem. Istnieje wiele różnych przepisów na najsmaczniejszy dżem z pigwy.

Skład i zalety pigwy

Pigwa nazywana jest „złotym owocem” nie tylko ze względu na jasnożółty kolor skórki, ale także za korzystne właściwości. Nie bez powodu rośnie od ponad 4 tysięcy lat. Azja jest kolebką kultury, ale z biegiem czasu rozprzestrzeniła się na prawie cały świat.

Owoc zawiera wiele przydatnych substancji, wśród których najcenniejsza jest pektyna, która występuje w dużych ilościach. Substancja pomaga oczyścić organizm ze szkodliwych toksyn, dzięki czemu pigwa jest przydatna dla osób pracujących w niebezpiecznych branżach. Ponadto pektyna jest naturalnym zagęszczaczem, co jest szczególnie widoczne w konfiturach z pigwy. Okazuje się, że przypomina galaretkę, a zawarte w nim kawałki owoców wyglądają jak marmolada. Warto zaznaczyć, że „marmolada” ma w swoim składzie korzenie galicyjskiego słowa marmelo - „pigwa”.

Owoce są magazynem pożytecznych kwasów, witaminy i minerały. Zawierają duże ilości witamin A, C i grupy B, potasu, magnezu, fosforu. A także kwas tartronowy, który sprzyja wchłanianiu tłuszczów, co jest ważne dla osób dbających o wagę. Miedź i żelazo są dostępne w wysoce przyswajalnej formie. Z tego powodu następuje wzrost poziomu hemoglobiny we krwi..

Skórka pigwy zawiera olejki eteryczne, które są najsilniejszymi naturalnymi przeciwutleniaczami. Dlatego nawet jego zapach może poprawić nastrój..

Proste przepisy na deser

Dżem z pigwy ma niesamowity miodowy odcień, słodko-kwaśny smak i apetyczny wygląd. Przepisów jest wiele, ale wśród gospodyń domowych szczególnie popularny jest dżem na bazie pigwy z dodatkiem innych produktów. Na przykład imbir, cytryna, orzechy, pomarańcze.

Zobacz także: Przepisy na dżem mandarynkowy: plastry, połówki, całe

Klasyczny sposób

Klasyczna wersja dżemu z pigwy dobrze komponuje się z produktami mącznymi, ale nadaje się również jako nadzienie do ciast. Przepis na dżem z pigwy krok po kroku:

• pigwa i cukier - po 1 kg;
• woda - 250 ml;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Owoce są obrane, nasiona i wszystkie wady usunięte. Pokrój na małe kawałki, włóż do rondla, zalej szklanką gorącej wody i dodaj kwas cytrynowy. Blanszuj przez 5-7 minut, a następnie wyjmij plasterki pigwy durszlakiem i pozostaw do wyschnięcia.

W tym czasie syrop jest przygotowany. Do wody, w której był owoc, dodaje się cukier. Blanszowane kawałki umieszcza się we wrzącym syropie i gotuje przez około 5 minut. Usuń z ognia i przykryj. Pozostaw na 8-10 godzin. I gotuj ponownie przez 5 minut. Proces ten powtarza się po 6-10 godzinach (czas gotowania wydłuża się do 15 minut). Gorący produkt należy przelać do wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywkami i odwrócić.

Z pachnącą cytryną

Przygotowanie dżemu z pigwy z cytryną jest również łatwe. Będziesz potrzebował 1 małej cytryny i wszystkich tych samych składników, co wskazano w klasycznym przepisie.

Owoce są myte i wycierane do sucha, przecinane na pół, a nasiona są usuwane wraz z rdzeniem. Każdą połowę kroi się na małe ćwiartki i umieszcza w przygotowanym rondlu. Posyp cukrem i pozostaw na kilka godzin. W tym czasie owoc „wyda” sok. Jeśli uwolni się trochę soku, możesz dodać 1 szklankę wody. Następnie podpal i gotuj przez kolejne 10-12 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić. Ta procedura jest wykonywana 3-4 razy. Rezultatem powinien być przyjemny czerwony dżem z przezroczystymi plasterkami owoców..

Zobacz także: Jak zrobić dżem cytrynowy bez skórki

Przed ostatnim okresem gotowania dodaj pokrojoną cytrynę. Zagotuj ponownie przez 5-10 minut i rozłóż w wysterylizowanych słoikach, odwróć do góry dnem i zawiń, odstaw na dzień, aż całkowicie ostygnie.

Z pikantnym cynamonem

Dla wielbicieli przypraw konfitura z pigwy z cynamonem z pewnością zachwyci, a przysmak ten bardzo łatwo przygotować. Główne składniki:

• pigwa - 1 kg;
• woda - 500 ml;
• cukier - 700 g;
• sok z cytryny - 30 ml;
• cynamon - ½ łyżeczki.

Pigwa jest myte, krojone i drylowane. Owoce kroi się w cienkie plasterki, umieszcza w rondelku i od razu skrapia 20 ml soku z cytryny. Dodaj wodę i gotuj przez 15 minut.

Następnie dodaj cynamon, pozostały sok i cukier. Gotować przez kolejne 20 minut. Gotowy dżem układa się w słoikach i przykrywa w jakikolwiek sposób pokrywkami.

Z orzechami

Prawidłowo uwarzony dżem orzechowy z pigwą ma bogaty smak i niesamowitą cierpkość. Główne składniki:

• pigwa i cukier - po 2 kg;
• woda - 1 litr;
• orzechy włoskie (obrane) - 2 filiżanki.

Pigwa jest przygotowywana i krojona w plasterki, wysyłana do pojemnika i napełniana wodą. Gotować około 10 minut. Następnie spuszcza się wodę i dodaje syrop sporządzony z 500 ml wody i 1 g cukru. Po 3 godzinach posyp pozostałym cukrem i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie zdejmuje się je z ognia i pozostawia do ostygnięcia na 6 godzin. Cała procedura jest powtarzana, ale na koniec dodaje się posiekane orzechy włoskie. Gotuj przez kolejne 5 minut i rozłóż na gorąco w pojemnikach.

Zobacz także: Przepisy na dżem jabłkowy w domu

Subtelności robienia dżemu

Przygotowanie dżemu z pigwy to prosty proces, ale jeśli nie zastosujesz się do tej technologii, będzie ona nieprzezroczysta i brzydka. Kawałki owocu pozostaną jędrne lub przyjmą bezkształtną papkowatą masę. Dlatego podczas robienia dżemu należy przestrzegać pewnych zasad:

1. Owoce na dżem powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe ani niedojrzałe. Dobre owoce mają aromatyczny aromat i jasnożółty kolor. Ale jeśli owoce są trochę zielone, można je położyć na parapecie na 7 dni, gdzie dojrzeją.
2. Przed gotowaniem owoce są myte, a rdzeń i kość są usuwane. Skórka nie jest usuwana, ponieważ to ona nada dżemu niepowtarzalny aromat. Pokrojone plastry będą wyglądać bardzo apetycznie w dżemie, a kostki dobrze zachowają swój kształt.
3. Pigwę należy gotować w co najmniej 2 etapach. Klasyczna metoda polega na naprzemiennym gotowaniu i chłodzeniu. Dlatego proces może zostać opóźniony o cały dzień. Ale są też przepisy błyskawiczne..
4. Dżem ma tendencję do szybkiego palenia się. Musi być stale mieszane lub gotowane w naczyniu z grubym dnem. Spalony cukier może zepsuć nie tylko kolor produktu, ale także smak..
5. Na ostatnim etapie wskazane jest dodanie do dżemu kilku kropel soku z cytryny. Wymagane jest, aby dżem nie dodawał kwasowości, ale aby zapobiec cukrowaniu..

Przestrzeganie wszystkich tych subtelności gotowania pozwoli Ci zrobić zdrowy dżem z pigwy na zimę, który z pewnością stanie się ulubionym przysmakiem wszystkich członków rodziny.