Japońskie przepisy na pigwę

Wiosną na działkach ogrodowych rosną niskie krzewy o dużych kwiatach przypominających kwiaty jabłoni. Ta roślina ma naukową nazwę - chaenomeles. W życiu codziennym często nazywana jest pigwą japońską, a żartobliwie z kwaśnym smakiem - cytryną północną. Ze względu na piękno kwitnienia Chaenomeles jest często używany jako roślina rabatowa. Ale z owocami krzewu niewiele osób wie, co robić, chociaż istnieją ciekawe przepisy na robienie japońskiej pigwy.

Lecznicze właściwości Chaenomeles

Owoce dojrzałej pigwy są nie większe niż jajo kurze i mają kolor żółty lub żółto-zielony. Różnią się pachnącym zapachem i jędrną miazgą, którą trudno nazwać nawet miazgą. Ale zawierają ogromną ilość witamin i minerałów potrzebnych ludzkiemu organizmowi. Mają właściwości przeciwwirusowe, przeciwutleniające, moczopędne i hemostatyczne. Owoce rośliny pomagają w chorobach krwi, a sok z nich - z wymiotów i hemoroidów.

Ze względu na właściwości lecznicze cenne są nie tylko owoce pigwy, ale także inne części rośliny. Na przykład nasiona są traktowane jako środek przeczyszczający i na choroby oskrzeli. W medycynie ludowej stosuje się liście krzewów, a nawet gałązki..

Co potrafisz ugotować

Ze względu na zbyt kwaśny smak i twardość owoc ten nie jest spożywany jako świeży i bez cukru. Ale do przygotowań na zimę używają prawie wszystkiego, od rośliny i owoców. Przed gotowaniem owoce najpierw przeciera się wilgotną szmatką, usuwając puszystą powłokę ze skóry, a następnie dokładnie myje. A jak i co ugotować z japońskiej pigwy, są przepisy. Są to dania ludowe zrodzone z chęci jak największego zachowania i wykorzystania leczniczych właściwości produktu..

Zobacz także: Gotowanie musu jabłkowego na zimę w domu

Pigwa z cukrem

Świeża pigwa aromatyzowana cukrem może zastąpić cytrynę. Choć smakują zupełnie inaczej, ich smaki są sobie cenne. A pod względem zawartości witaminy C pigwa trzykrotnie przewyższa cytrynę (na 100 g owoców minimalna ilość witaminy C to 140 mg, aw cytrynie - 40 mg).

Składniki:

• owoce pigwy - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Umyte owoce pokrój w cienkie plasterki (usuń lub wysusz nasiona do naparu, co pomaga przy zapaleniu oczu, żołądka i kaszlu). Posyp cukrem, plasterki układamy warstwami do szklanych słoików. Po zamknięciu słoików szczelnymi pokrywkami (nie przez przekręcanie) wstaw je do lodówki do przechowywania. Plasterki podaje się na herbatę analogicznie do plasterków cytryny.

Druga opcja jedzenie świeżej pigwy z cukrem wygląda następująco: skórka jest odcinana od owocu, miąższ jest kruszony i posypywany cukrem. Kilka łyżeczek powstałej mieszanki dodaje się do szklanki herbaty lub po prostu z wrzącą wodą i piją, mając przyjemność i ładunek ożywienia.

Przyrządzanie dżemu

Aromatyczny i smaczny dżem o przyjemnej kwaskowatości zaskoczy również tych, którzy nie wiedzą, co można zrobić z pigwy japońskiej. Aby to zrobić, weź dobrze dojrzałe żółte owoce, obierz je ze skórki i rdzenia. Dalej - na receptę.

Składniki:

• owoce obrane - 1 kg;
• cukier - 1,3 kg;
• woda do syropu - 0,5 l.

Pigwę pokroić w plasterki, włożyć do miski i zalać czystą wodą bez wybielacza. Pozostaw w tym stanie na 2 godziny, aby pozbyć się niektórych kwasów organicznych z miąższu owoców.

Zobacz też: Dżem śliwkowy: popularne przepisy na mieszankę śliwkową na zimę

Gdy czas namaczania pigwy dobiega końca, syrop zagotować z roztworu wody i cukru. Gdy syrop się zagotuje, dodaj do niego cząstki owoców. Doprowadź mieszaninę syropu z pigwy do wrzenia i wyłącz ogrzewanie. Przykryj czymś dżem, poczekaj, aż ostygnie, a następnie ponownie zagotuj.

Dżem doprowadza się do wrzenia z 3-krotnym chłodzeniem. Po raz czwarty zagotuj i kontynuuj gotowanie, aż dżem zostanie w pełni ugotowany, co zależy od miękkości plasterków owoców. Gotowy dżem natychmiast wlewa się na gorąco do słoików i zwija.

Sok owocowy i syrop

I jeszcze jeden przepis dla gospodyń domowych, które wolą wszystkie dżemy, które całkowicie zabijają witaminy owocowe, półfabrykaty, w których składniki odżywcze pozostają w maksymalnych możliwych ilościach. Hostessy przypuszczają, że można zrobić sok z pigwy japońskiej, ale jest to zbyt trudne i nie będzie działać, aby uzyskać płyn. Ale jest wyjście! Naprawdę niemożliwe jest wyciśnięcie dużej ilości czystego soku z tego „pestkowego” owocu, ale nikt nie zgodzi się na jego picie w czystej postaci. Dlatego wystarczy go rozcieńczyć.

Odbywa się to w następujący sposób:

1. Dojrzałe owoce są dokładnie myte, obrane i drobno siekane za pomocą szatkownicy lub maszynki do mięsa. Nasiona są oddzielane i nie biorą udziału w procesie wyciskania.
2. Wyciśnij sok za pomocą prasy, sokowirówki lub za pomocą sita, gazy, tarki i przecedź.
3. Pozostałą masę po wyciśnięciu zalać ciepłą przegotowaną wodą w ilości 125 ml na 1 kg masy pigwy, podgrzać do + 60 ... + 65 ° С, a następnie wycisnąć.
4. W jednej misce wymieszaj czysty sok i odcedzoną mieszankę z wodą.
5. Otrzymany sok z pigwy przelać do słoików i pasteryzować przez 15 minut w temperaturze + 80 ... + 85 ° С.
6. Uszczelnij puszki z sokiem.

Zobacz także: Jak gotować dżem figowy: proste przepisy kulinarne

Tego soku też nie będziesz chciał pić, ale możesz go użyć zamiast zwykłego kwasu cytrynowego lub octu do sałatek, barszczu lub do robienia różnych napojów. Na miejsce będzie w składzie sosu do dań rybnych i mięsnych.

Aby uzyskać syrop z soku, należy wziąć 1 litr soku i dodając do niego 1,7 kg cukru, gotować roztwór przez 5 minut. Okresowo usuwaj piankę. Po upływie tego czasu syrop odcedź i rozwałkuj do przygotowanych sterylnych słoików.

Pyszne frytki

Kilka razy istniał przepis na przygotowanie takiej potrawy z pigwy japońskiej, którą nazywano frytkami. Frytki nie są frytkami, ale smakują wyśmienicie.

Łatwo jest ugotować:

• pokrój obrane owoce w cienkie plasterki;
• przykryj plastry cukrem w misce, przykryj i nalegaj w lodówce na 2-3 dni;
• odcedź sok, ponownie dodaj cukier, przykryj i nalegaj bez lodówki, aż sok się uwolni;
• odcedź sok i włóż na blachę do pieczenia w piekarniku;
• włącz piekarnik na małym ogniu i wysusz jak bułkę tartą.

Odcedzony sok można wykorzystać do przygotowania kompotów (zamiast kwasu cytrynowego), a także dodać do herbaty czy napoju owocowego. Otrzymuje się aromatyczne napoje.

Okazuje się, że ten krzew może nie tylko ozdobić ogrodzenie na wsi wiosennymi kwiatami. Zawiera nieskończone dostawy substancji przydatnych dla ludzi. Musisz go używać poprawnie dla własnego zdrowia..