Najlepsze przepisy na półfabrykaty kaliny na zimę

Nie wszyscy wiedzą o korzystnych właściwościach jagód kaliny. Skład owocu zawiera znaczną ilość mikro i makroelementów, witamin niezbędnych do zachowania zdrowia.

A co możesz zrobić z kaliną na zimę? Konfitura - sos, sok, kompot, dżem, nalewka, syrop, galaretka. Odwar na bazie jagód doskonale pomaga obniżyć wysokie ciśnienie krwi, normalizuje pracę układu pokarmowego, poprawia wydzielanie plwociny itp. Jagoda jest bardzo przydatna, świeża, mrożona, a nawet suszona.

Zamrażanie

1. Oddziel zebrane jagody od gałązek i łodyg. Umieść w odpowiedniej misce i napełnij wodą. Wymieszaj rękami, odcedź i powtórz procedurę ponownie, aż płyn stanie się klarowny. Wrzuć durszlak, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie, wysusz.
2. Ułóż suszone jagody na małej tacy i umieść starannie w zamrażarce.
3. Gdy tylko jagody zamarzną, są przenoszone do plastikowej torby, plastikowych pojemników. Przechowuj składnik w zamrażarce.

Mrożona kalina

Inna oryginalna wersja zbioru kaliny jest w wodzie i zamrażarce. Niezwykłe, prawda? Tak więc w przypadku tej metody kalina jest przygotowywana zgodnie z powyższym opisem. Umieść jagody w plastikowym pojemniku na żywność do zamrażania lodu, napełnij wodą i włóż do zamrażarki. Jak tylko zawartość zamarznie, kostki można używać zgodnie z ich przeznaczeniem. Ta metoda zachowania przydatnych właściwości pozwala szybko przygotować napój herbaciany z kaliną.

Suszenie w domu

Eksperci kulinarni dzielą się dwoma sposobami zbierania kaliny na zimę bez gotowania. Ważne jest, aby prawidłowo przeprowadzić ten proces, w przeciwnym razie jagody nie przyniosą żadnych korzyści. Po pierwsze:

1. Ucięte pędzle spłucz jagodami, wysusz i rozprowadź na blasze do pieczenia. Włącz piekarnik, ustaw temperaturę nie wyższą niż 60 stopni. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku, ale nie musisz zamykać drzwi. Rozgrzej się, aż będzie gotowy. Ważne jest, aby nie wysychać.
2. Wygląd gotowych jagód zależy od stanu pomarszczenia. Przechowywać w pojemnikach drewnianych lub szklanych, można używać worków z tkaniny.

Drugi sposób jest naturalny. Przykryj tacę na żywność pergaminem lub czystą gazetą, przygotowane gałęzie rozłóż kaliną. Umieść pojemnik z zawartością w zacienionym miejscu do całkowitego wyschnięcia. Pamiętaj, aby od czasu do czasu przewracać, aby równomiernie wyschło. Ta ostatnia metoda jest uważana za najdłuższą, ale jednocześnie pozwala zachować wszystkie składniki odżywcze..

Suszona kalina

Nalewka z kaliny

Drugą nazwą preparatu jest dżem na zimno. Kontakt kwaśnych owoców z ziarenkami cukru tworzy pyszny syrop. Ten przepis na gotowanie kaliny na zimę okazuje się wzmocniony, pachnący, delikatny. Nawet małe dzieci polubią zbiory, pomimo cierpkości jagód.

Produkty:

• jagody - 600 g;
• cukier granulowany - 0,5 kg.

Działania:

1. Umyj szklane słoiki mydłem i wysusz w piekarniku. Przetwórz jagody i dokładnie spłucz. Warstwa w pojemnikach.
2. Ostatnią warstwę stanowi cukier granulowany, jego wysokość powinna wynosić ok. 2 cm. Silikonowe pokrywki zalać wrzącą wodą, zamknąć i wstawić do lodówki. Po 14 dniach słodki poczęstunek będzie gotowy.
3. Zaleca się rozpuścić w ciepłej wodzie lub po prostu jeść łyżeczkami. Podczas interakcji z wysokimi temperaturami wszystkie przydatne składniki wyparowują.

Jagoda we własnym soku

Kalina z własnego soku okazuje się bardzo smaczna i aromatyczna. Zimą możesz zrobić napój owocowy lub kompot z obrabianego przedmiotu i po prostu użyć go jako syropu do leczenia dzieci. Rozważ być może najlepszy przepis na zbieranie kaliny na zimę.

Produkty:

• dojrzała jagoda - 3 kg.

W swoim własnym soku

1. Sprawdź zebraną kalinę pod kątem zgniłych części. Opłucz gałązkami, osusz i usuń. Odmierz 1,2 kg jagód z określonej ilości i przepuść je przez sokowirówkę.
2. Pozostałe jagody umieść w emaliowanym pojemniku, wlej do nich powstały sok jagodowy. Włóż do pieca i zagotuj.
3. Puszki przygotowujemy z wyprzedzeniem: myjemy je mydłem, suszimy w piekarniku. Równomiernie wlej kalinę z sokiem, przykryj pokrywkami.
4. Rozłóż szmatkę na dnie dużej emaliowanej misy i umieść na niej słoiki z zawartością. Wlej gorącą wodę do naczynia, zagotuj i podgrzewaj na średnim ogniu przez 15 minut. Zamknij szczelnie, odwróć i zawiń kocem. Po schłodzeniu odstawić do chłodnego miejsca do przechowywania.

Syrop z kaliny

Świeże jagody z reguły nie są spożywane ze względu na ich specyficzny smak i cierpkość. Półfabrykaty kaliny według pysznych receptur na zimę sprawiają, że jest delikatniejsza, aromatyczna i przyjemniejsza. Dlatego proponujemy rozważyć krok po kroku proces przygotowania skoncentrowanego syropu.

Produkty:

• sok z kaliny - 2,2 l;
• cukier granulowany - 4,4 kg;
• kwas cytrynowy - 4 łyżeczki.

Dalej:

1. Posortuj zebrane jagody, opłucz i wysusz. Przełóż owoce jagodowe przez sokowirówkę. Wlej do emaliowanego garnka i dodaj słodki składnik. Wstaw na kuchenkę i gotuj po gotowaniu przez 7 minut, regularnie mieszając.
2. Dodaj kwas cytrynowy i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. Za pomocą gazy odcedź kompozycję i przelej do butelek. Zakorkować szczelnie, umieścić w ciemnym i chłodnym miejscu.

Syrop z kaliny

Kompot na zimę

Napój doskonale gasi pragnienie, pomaga zlikwidować pierwsze oznaki przeziębienia w okresie zimna. Dozwolone jest gotowanie nie tylko ze świeżych owoców, ale także z mrożonych. Rozważ szczegółowy przepis na kompot z czerwonej kaliny na zimę.

Produkty:

• filtrowana ciecz - 2 l;
• cukier granulowany - 2 kg;
• świeża kalina - 1 kg.

Procedura:

1. Posortuj jagody, usuń gruz i zgniłe owoce. Dokładnie spłucz w kilku wodach. Wrzuć na sito, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie. Następnie umieść na czystym ręczniku waflowym i osusz.
2. Wlej wodę do osobnego rondla, dodaj cukier granulowany. Mieszając, zagotuj, gotuj, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą. Umieść jagody w powstałym syropie. Wlać do sterylnych słoików, przykryć pokrywkami i wysterylizować na 15-20 minut.
3. Zamknij hermetycznie, odwróć, zawiń ciepłym kocem. Po ostygnięciu przenieść do zimnego miejsca, piwnicy.

Kompot z jabłkami i kaliną

Drugą opcją przygotowania kompotu są owoce jabłkowe. Ze względu na cierpki posmak kaliny owoce należy dobrać na słodko, aby kompot okazał się przyjemny, delikatny i bardzo smaczny. Ilość składników liczona jest dla 2 puszek o pojemności 3 litrów.

Produkty:

• małe jabłka - 1,6 kg;
• kalina - 0,8 kg;
• cukier granulowany - 0,5 kg.

Kompot

1. Opłucz jabłka, podziel na 2 części i wyjmij pojemnik na nasiona. Pokrój w plasterki. Posortuj jagody, usuń zanieczyszczenia i zepsute części. Wypłucz w kilku wodach, przecedź przez sito i wysusz.
2. Napełniamy 1/3 słoików przygotowanymi owocami i jagodami. Płyn zagotować osobno, przelać do naczynia z zawartością i przykryć pokrywkami. Pozostaw na stole w kuchni na około 60 minut.
3. Wlej wodę do osobnego rondla, dodaj cukier granulowany i zagotuj. Gotuj słodki syrop, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
4. Słoiki napełnić zawartością słodkim syropem, szczelnie zamknąć pokrywki i zakręcić, przykryć ciepłym kocem i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Po upływie tego czasu usuń kompot w piwnicy lub innym chłodnym pomieszczeniu.

Przepis leczniczy

Kalina jest szeroko stosowana w leczeniu większości chorób. Dlatego proponujemy rozważyć jedną z opcji gotowania kaliny na zimę pod presją w celach profilaktycznych.

Produkty:

• świeża kalina - 1 kg;
• miód naturalny - 500 g;
• jakościowa wódka lub koniak - 0,5 l.

Algorytm działań:

1. Posortuj jagody, usuń wszystkie zanieczyszczenia. Dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą. Poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie. Włożyć wygodny rondel i rozgnieść rękami.
2. Następnie włóż produkt pszczelarski, wymieszaj i określ gotową masę w 3-litrowym pojemniku. Wlej napój alkoholowy, zamieszaj i odstaw na 30 dni w ciemne, chłodne miejsce. Codziennie wstrząsaj zawartością.

Gotową nalewkę odcedź i przelej do odpowiedniego pojemnika.

Nie bierz Boga za pijaństwo ...

Sok z kaliny na zimę bez gotowania

Produkty:

• cukier granulowany - 500 g;
• świeże jagody - 1,7 kg.

Dalej:

1. Usuń owoce kaliny z gałęzi, usuń wszystkie zanieczyszczenia. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie. Załóż czysty ręcznik, wysusz.
2. Umieść w odpowiedniej misce emaliowanej i zmiażdż drewnianą gumą. Złożoną w kilka warstw gazę ułożyć na durszlaku. Delikatnie rozłóż przygotowane puree
3. Wyciśnij sok, wyjmij ciasto razem z pestkami i obierz. Wlej cukier do powstałego ekstraktu, wymieszaj. Przykryj i pozostaw na blacie kuchennym na kilka godzin. Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać, ważne jest, aby ziarna były całkowicie rozpuszczone.
4. Słoiki przeznaczone do przechowywania soku wypłukać, wysuszyć w piekarniku i zalać napojem. Zamknij szczelnie i przechowuj w chłodnym miejscu. Sok z kaliny na zimę bez gotowania gotowy do użycia.

Viburnum pastila

Produkty:

• świeże jagody - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• czysta woda - 500 ml.

Pasta

1. Przygotowane jagody włóż do wrzącej wody, gotuj przez 5 minut na średnim ogniu. Odcedź płyn, dodaj nowy płyn. Doprowadź do wrzenia, kontynuuj gotowanie do miękkości.
2. Zmiel jagody z bulionem za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Połącz przecier z jagód z granulowanym cukrem, wymieszaj i powoli podgrzej. Gotuj do uzyskania gęstej śmietany, nie zapomnij od czasu do czasu wymieszać zawartości.
3. Rozłóż pergamin na blasze do pieczenia i ułóż na nim gotową masę cienką warstwą. Zainstalować w piekarniku, rozgrzewając do temperatury 60 stopni.
4. Sprawdź gotowość. Pastylka powinna dobrze odklejać się od papieru do pieczenia. Złożyć gotowe naczynie z kaliny na zimę na kilka warstw i pokroić na kawałki. Posyp cukrem pudrem i połóż na stole lub włóż do szklanego słoika. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

Ocet kalinowy

Doskonały dodatek do sałatek warzywnych lub mięsnych, przystawek. Ocet dobrze smakuje.

Produkty:

• woda filtrowana - 1 l;
• cukier granulowany - 100 g;
• świeża kalina - 250 g.

Umieść czyste jagody w misce blendera i posiekaj. Włożyć do 3 litrowej butelki, zalać wodą i dodać granulowany cukier, wymieszać i wyjąć pojemnik z zawartością w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu. Wytrzymujemy 60 dni. W miarę upływu czasu mieszanina staje się przezroczysta. Przecedzić przez sito i przelać do odpowiedniego pojemnika. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Marmolada z kaliny

Chcesz zaskoczyć swoje dziecko pysznym i domowym smakołykiem? Oferujemy przygotowanie zdrowej i pachnącej marmolady dla dziecka.

Produkty:

• świeża kalina - 0,5 kg;
• jabłka - 0,5 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Marmolada

1. Posortuj jagody, spłucz, połóż na blasze do pieczenia i osusz trochę w piekarniku. Jabłka opłucz i zapiekaj ze skórką do miękkości. Fajne komponenty.
2. Obierz owoce i wyjmij pojemnik na nasiona. Przełóż miąższ do miski blendera i posiekaj na puree. Umieść masę w wygodnym rondelku i wylej jagody, cukier.
3. Umieść pojemnik z zawartością na kuchence na wolnym ogrzaniu. Regularnie mieszając, gotuj mieszaninę, aż zgęstnieje..
4. Umieść w słoikach, szczelnie zamknij. Odstawić w chłodne miejsce lub spożyć natychmiast po ostygnięciu.

Olej z kaliny

Ten składnik jest uważany za bardzo pożywny i korzystny. Dozwolone jest przyjmowanie doustne i stosowanie w celach kosmetycznych (na włosy, skórę, paznokcie).

Produkty:

• kalina - 500 g;
• miód - 500 g.

Połącz jagody w osobnym pojemniku z produktem pszczelarskim. Dokładnie wymieszaj, włóż do małych słoików, szczelnie zamknij. Po 14 dniach obrabiany przedmiot może być używany zgodnie z jego przeznaczeniem.

Przepis na namoczoną kalinę na zimę

Ta metoda zbierania zdrowych jagód jest uważana za najprostszą i najbardziej ekonomiczną. Zwykle przygotowywany jest jako remedium na dysfunkcje układu pokarmowego. Okres trwałości jest długi, nawet w temperaturze pokojowej i bez hermetycznego uszczelnienia.

Produkty:

• świeża kalina - 500 g;
• woda filtrowana - 2,5 l;
• cukier granulowany do smaku.

Dalej:

1. Przygotowaną, czystą jagodę wlej do 3 litrowego szklanego pojemnika. Wcześniej należy go dokładnie wypłukać i wysuszyć w piekarniku..
2. Wlej odpowiednią ilość wody i dodaj cukier puder. Mieszaj, aby rozpuścić ziarna. Przykryj gazą i trzymaj w chłodnym miejscu przez 14 dni, od czasu do czasu mieszając.

Jagoda kaliny jest dla większości ludzi prawdziwą tajemnicą, mimo że rośnie prawie wszędzie. Nie każda gospodyni domowa jest gotowa zrobić z niej puste miejsca. Przyczyna tkwi w cierpkim, gorzkim smaku. Jeśli zbierzesz jagody po pierwszych przymrozkach, kalina stanie się smaczna, a puste miejsca będą bardziej delikatne.

Mam nadzieję, że w tym artykule każdy znalazł dla siebie, co można zrobić z kaliną na zimę.