Wskazówki dotyczące robienia dżemu z suszonych śliwek - jak zrobić dżem ze świeżych i suszonych śliwek

Śliwki to odmiana śliwek uprawiana specjalnie do suszenia. Zwyczajowo nazywa się również suszone owoce tego krzewu śliwką. Świeże śliwki mają przyjemny słodko-kwaśny smak, a suszone owoce są bardzo aromatyczne i zdrowe.

Składniki: wanilina, cukier waniliowy, woda, cynamon, skórka cytrynowa, cukier, suszone śliwki
Czas do zakładki: Cały rok

Dzisiaj porozmawiamy o takich zimowych zbiorach jak dżem z suszonych śliwek. To niezwykłe danie deserowe zachwyci Twoich gości, więc poświęć trochę czasu na jego przygotowanie i pamiętaj, aby zakręcić co najmniej kilka słoików tego przysmaku na zimę..

Jeśli planujesz używać suszonych owoców, to również musisz zadbać o ich czystość. Śliwki są sortowane, usuwając „podejrzane” okazy, a następnie dokładnie myte w ciepłej bieżącej wodzie.

Aby dowiedzieć się, jak wybrać odpowiednie suszone śliwki w sklepie, obejrzyj film z kanału „Poranek z Interem”

Przepisy na dżem śliwkowy

Ze świeżych owoców

Z cynamonem i skórką z cytryny

Kilogram suszonych śliwek jest myte, oczyszczane z łodyg i pestek. Owoce przepuszcza się przez drobny młynek, a następnie wlewa 150 mililitrów wody i podpala. Śliwki gotować przez 10 minut pamiętając o okresowym mieszaniu. Do zmiękczonych owoców dodaj 800 gram granulowanego cukru, szczyptę cynamonu i skórkę z jednej cytryny, usuniętą drobną tarką. Spód konfitury z suszonych śliwek gotuje się przez godzinę aż zgęstnieje, usuwając pianę i kontrolując poziom nagrzewania palnika.

Gorący dżem, który spływa z łyżki gęstym strumieniem, układa się w słoikach i przykręca pokrywkami. Aby przedmiot obrabiany powoli ostygł, przykrywa się go kocem lub kocem na jeden dzień.

Kanał „Przepisy na multicooker” opowie Ci o sposobie robienia dżemu ze śliwek w multicookerze

Z wanilią

Do rondla wlewa się wodę do gotowania dżemu, tak aby przykryła dno o 1 centymetr. Śliwki w ilości 1 kilograma, bez usuwania nasion, są wysyłane do pojemnika do gotowania. Przy zamkniętej pokrywie suszone śliwki blanszuje się przez kwadrans. Zmiękczone jagody są przenoszone na metalową kratkę i zaczynają się mielić. Na powierzchni sita pozostają skórki i kości skręcone w rurkę.

Do puree owocowego dodaje się funt cukru i mieszając, dżem gotuje się przez 30-40 minut, doprowadzając do pożądanej konsystencji. 10 minut przed końcem gotowania do naczynia dodać cukier waniliowy lub wanilinę. Ilość przypraw ustalana jest na podstawie własnych preferencji smakowych..

Śliwki świeże i suszone

Suszone owoce, pół kilo, zalać wrzątkiem, aby jagody były całkowicie pokryte wodą. Następnie podpala się miskę z suchymi śliwkami, szczelnie przykrywa pokrywką i gotuje na małym ogniu przez 2 godziny. Poziom wody w garnku musi być stale monitorowany i w razie potrzeby dodawany płyn. Jeśli owoce nie są zbyt suche, czas gotowania można skrócić..

Podczas gotowania suszonych śliwek zajmują się świeżymi jagodami. Będzie również potrzebować 500 gramów. Aby owoce dobrze zmiękły, blanszuje się je przez 10-15 minut w niewielkiej ilości wody. Następnie owoce przeciera się, przepuszczając je przez drucianą kratkę z mocnymi metalowymi prętami. Kiedy suszone owoce są gotowane, robią to samo..

W rezultacie w jednym rondlu łączy się dwa rodzaje puree: świeże i suszone śliwki. Do gęstej aromatycznej masy dodaje się 300 gramów cukru. Gotuj dżem na średnim ogniu przez 10 minut, a następnie zapakuj go w przygotowane wcześniej słoiki.

Z suszonych śliwek bez cukru

Śliwki są oczyszczane z brudu i kurzu, spłukując je pod bieżącą wodą. Następnie owoce wlewa się wrzącą wodą i gotuje na parze pod pokrywką. Bez spuszczania naparu podpalić miskę. Śliwki powinny dobrze puchnąć. Aby to zrobić, gotuje się na najcichszym ogniu przez 1,5 godziny. Gorące owoce dziurkuje się blenderem, aż będą gładkie. Aby dżem był jak najbardziej homogenizowany, przetrzyj pastę z suszonych śliwek przez sito. Zbyt gęsty dżem można rozcieńczyć wywarem pozostałym po ugotowaniu suszonych owoców.

Oksana Valerievna oferuje własną wersję robienia dżemu z suchych owoców

Jak i ile przechowywać dżem z suszonych śliwek

Deser z dodatkiem cukru trwa dłużej niż dżem, w którym jego zawartość jest niska lub całkowicie nieobecna. Dlatego dżem przygotowany według dwóch pierwszych receptur można przechowywać przez rok w piwnicy, a według dwóch ostatnich technologii - w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy.