Gotuj dżem z czerwonych porzeczek na zimę - przepis na robienie dżemu porzeczkowego w domu

Świeżych czerwonych porzeczek nie można przechowywać dłużej niż dwa dni, nawet w lodówce. Aby zachować jagody na zimę, są mrożone lub przygotowywane są dżemy. Ale najwygodniejszym sposobem jest gotowanie dżemu z czerwonej porzeczki. W końcu czerwone porzeczki zawierają tak dużo pektyny, że nawet przy stosunkowo krótkim gotowaniu nabiera gęstej konsystencji dżemu.

Składniki: Czerwone żeberka, cukier
Czas do zakładki: Lato

Czerwone porzeczki są dość kwaśne i lekko cierpkie, dlatego należy spożywać taką samą ilość cukru jak jagody. Oznacza to, że 1 kg czerwonej porzeczki potrzebuje 1 kg cukru.

Umieść jagody w durszlaku i spłucz zimną bieżącą wodą. Kucyki są opcjonalne. To niepotrzebna i niepotrzebna praca.

Jagody włożyć do rondla z grubym dnem, posypać cukrem i wymieszać drewnianą łyżką, a jednocześnie trochę je przenieść, aby jagody puściły sok.

Postaw rondel na najcichszym ogniu, aby jagody powoli wpuszczały sok, a cukier się rozpuścił. Po ugotowaniu gotuj czerwone porzeczki przez 5-10 minut, następnie zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż ostygnie..

Porzeczki zmiel przez drobne sito. Pozbywasz się więc małych nasion, łusek i tych samych ogonów..

Teraz przyszły dżem jest nadal dość płynny i należy go ugotować. Ponownie wrzuć rondel do ognia, a jednocześnie mały spodek do zamrażarki. Do sprawdzenia gotowości dżemu potrzebny jest spodek.

Po około 30 minutach od ugotowania wyjmij spodek z zamrażarki i skrop kroplę dżemu na spodek i odwróć. Kropla musi pozostać na miejscu i nie może rozlewać się po płycie..

Przygotuj słoiki. Wysterylizuj je i zalej słoiki wrzącym dżemem. Chociaż wydaje się dość rzadki, nie zdziw się. Po ostygnięciu dżem z czerwonej porzeczki stanie się znacznie gęstszy, więc podnieś niskie słoiki z szeroką szyjką.

Dżem z czerwonych porzeczek jest bardzo trwały. Nie potrzebuje specjalnego reżimu temperaturowego i po prostu wspaniale stoi w szafce kuchennej..

Niektórzy nazywają galaretkę dżemową z czerwonych porzeczek, ale istnieje zasadnicza różnica. W końcu przygotowanie galaretki jagodowej wymaga dodania środków żelujących, a czerwone porzeczki twardnieją bez żelatyny. W związku z tym nazwa jest nieco pomieszana, ale nie zmienia to istoty..

Obejrzyj wideo o tym, jak gotować dżem lub galaretkę z czerwonej porzeczki: