Dżem gruszkowy: pyszny preparat na zimę - jak szybko i łatwo zrobić dżem gruszkowy

Gdy gruszki dojrzewają w ogrodach, gospodynie gubią się w poszukiwaniu różnych przepisów na przygotowanie się na zimę. Świeże owoce są słabo przechowywane, więc nie ma wiele czasu na refleksję i konkretne działania.

Składniki: woda, gruszki, kwas cytrynowy, cukier, sok cytrynowy
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Oferujemy przegląd prostych i szybkich przepisów na robienie dżemu gruszkowego. Dlaczego dżem? Ponieważ to danie deserowe przypadnie do gustu każdemu. Dzieci bardzo lubią delikatną, przetartą konsystencję dżemu i gruszkowy aromat z nutami miodu, a dorosłych - dżem z półprzezroczystymi delikatnymi kawałkami owoców. Sam proces gotowania nie wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności. Po przeczytaniu materiałów z tego artykułu możesz łatwo samodzielnie zrobić dżem, niezależnie od swoich umiejętności kulinarnych..

Przed rozpoczęciem pracy gruszki są dokładnie myte, czyszczone i wyjmowane ze skrzynek nasiennych. Czyszczenie skórki jest opcjonalne i zależy od tego, jak gruszki będą cięte w przyszłości.

Jeśli owoce są siekane maszyną do mięsa lub tłuczone blenderem na surowo, skóra nie jest przeszkodą. Jeśli owoce w dżemie natkną się na duże kawałki, lepiej je obrać. Niektórzy natomiast wolą starte dżemy bez przeplatanych kawałków skórki i deser z ręcznie siekanych gruszek ze skórką. Ogólnie rzecz biorąc, od Ciebie zależy, jak przetworzyć gruszki na wstępnym etapie..

Przepisy kulinarne

Jednorodny dżem: najszybszy i najłatwiejszy przepis

Do zbioru weź 1 kilogram gruszek. Owoce są uwalniane od nasion i przekręcane przez maszynkę do mięsa, umieszczając cukier w odbiorniku mięsa wraz z kawałkami gruszek. Koniecznie zmielić cukier razem z gruszkami - to podstawowa zasada robienia pysznego dżemu. Ilość cukru jest pobierana w stosunku 1: 2 do masy netto gruszek. Oznacza to, że jeśli gruszki pozostaną 800 gramów po obraniu, potrzebne będzie 400 gramów słodzika.

Powstałe puree jest natychmiast wysyłane do pieca, nie czekając na uwolnienie soku. Najpierw dżem jest podgrzewany na małym ogniu przez 20 minut, a następnie gotowany przez 20 minut na średnim ogniu. Masa musi stale gotować. Aby dżem nie przywierał do dna naczynia do gotowania, deser gruszkowy jest stale mieszany. Podczas gotowania tworzy się gęsta piana. Należy go usunąć drewnianą łyżką..

Gotowość naczynia określa się, kapiąc niewielką ilość dżemu na płaski talerz. Kropla utrzymująca swój kształt wskazuje na gotowość potrawy.

Jeśli test płytkowy wykazał, że gotowanie można zakończyć, przejdź do ostatniego etapu. Dodaj ½ łyżeczki kwasu cytrynowego do miski z dżemem. Proszek można zastąpić naturalnym sokiem z cytryny. W takim przypadku będziesz potrzebować co najmniej dwóch łyżek stołowych. Zakwaszony dżem gotuje się przez 2 minuty i pakuje na gorąco w sterylne pojemniki.

Dżem gruszkowy z kawałkami owoców

Gruszki, ze skórką lub bez, kroi się na małe talerze o grubości 5-6 milimetrów. Posyp plasterki cukrem i odstaw na kilka godzin. Produkty są przyjmowane w stosunku 1: 1. Jeśli owoce są bardzo słodkie, można zmniejszyć ilość cukru..

Gdy soczysta miazga da sok, kontynuuj gotowanie dżemu. Jeśli gruszki nie są zbyt soczyste, a sok nie przykrył całkowicie kawałków, do głównych produktów dodaje się 100-150 mililitrów czystej wody.

Rondelek z plastrami gruszki w syropie cukrowym podpala się, a preparat gotuje się przez 45 minut na średnim ogniu. Gotowość zależy od lepkości syropu. Kiedy zacznie wypływać z łyżki cienkim, ciągłym strumieniem i nie kapie, dżem uważa się za gotowy.

Szczegółowy opis procesu robienia dżemu z gruszek z goździkami można znaleźć na kanale „EdaHDTelvd”

Jak urozmaicić dżem gruszkowy

Podczas gotowania do głównych produktów dodaje się cukier waniliowy, laski cynamonu lub proszek z korzenia imbiru. Możesz również doprawić dżem kilkoma suchymi goździkami. Wszystkie te przyprawy są dodawane na podstawie własnych preferencji smakowych. Nuty cytrusowe można dodać do potrawy nie tylko dodając sok z cytryny, ale także np. Plasterki pomarańczy czy limonki. Przed umieszczeniem gotowego produktu w słoikach do przechowywania usuwa się cynamon i plasterki owoców, które służą do poprawy smaku.

Dwa przepisy na dżem gruszkowy z czekoladą i orzechami włoskimi, przedstawiamy kanał „KULINAR TV”

Ile przechowywać dżemu gruszkowego

Okres przechowywania gotowego naczynia wynosi 1,5 roku. Wybierz ciemne i chłodne miejsce do przechowywania. Idealny do piwnicy, piwnicy lub głównej komory lodówki.