Dżem truskawkowy z całymi jagodami i startymi - kalejdoskop przepisów

Truskawki to pierwsza jagoda, która sprawia, że ​​szczerze cieszymy się z nadejścia lata. Przed nami jeszcze wiele smacznych i ulubionych rzeczy, ale nikt nie może się powstrzymać po głodzie witamin, a pachnące jagody, ledwo dojrzałe, znikają z ogrodów warzywnych i lad z niesamowitą prędkością. Po zjedzeniu wystarczającej ilości truskawek gospodynie domowe spieszą się, aby przygotować pozostałe jagody na zimę. Dlatego do Twojej dyspozycji są różne przepisy na dżem truskawkowy - z całymi jagodami, 5 minut, dżemem z żelatyną, konfiturą, a nawet żelatyną! Spróbujmy?

Przepis na dżem truskawkowy z całymi jagodami

Aby ugotować dżem truskawkowy z gęstymi, całymi jagodami, należy odpowiednio dobrać i przygotować główny składnik. Idealne do tego celu są drobne, lekko niedojrzałe jagody. Jednocześnie między zrywaniem truskawek a gotowaniem dżemu powinno upłynąć jak najmniej czasu. Tak więc dokładnie myjemy i suszymy jagody..

W żadnym wypadku nie usuwamy łodyg pod bieżącą wodą ani w pojemniku z wodą. Truskawki myjemy dopiero po wyschnięciu. Naszym zadaniem jest wykluczenie wnikania nadmiaru wilgoci do jagód. Następnie przenosimy truskawki do naczyń kuchennych, polewając każdą warstwę cukrem. Klasyczny stosunek jagód i cukru to 1: 1. Możesz dostosować proporcje w oparciu o swój gust i preferencje bliskich. Jagody zostawiamy w cukrze na co najmniej 6 godzin (można na noc). Następnie zagotuj masę truskawkową i gotuj przez 5 minut. Pamiętaj, aby usunąć piankę w odpowiednim czasie. Znowu zapominamy o naszym dżemie na 10-12 godzin. Następnie zwracamy go do pieca i powtarzamy procedurę - gotujemy przez 5 minut. Pozwól mu całkowicie ostygnąć i przejdź do odcinka domowego.

Przygotowujemy słoiki z pokrywkami, aw międzyczasie po raz ostatni gotujemy dżem. Po wyłączeniu czekamy pół godziny, zanim jagody opadną na dno, układamy truskawki z syropem w słoikach i zwijamy.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami 5 minut

W przypadku braku wolnego czasu takie przepisy są bardzo pomocne. Tak więc, aby gotować dżem przez 5 minut z całych truskawek, będziesz potrzebować przygotowanej obranej jagody (1,5 kg), takiej samej ilości granulowanego cukru i 1 szklanki wody. Syrop cukrowy gotujemy do uzyskania gładkości, następnie wkładamy do niego truskawki i po ugotowaniu trzymamy w ogniu dokładnie przez 5 minut, nie zapominając o zgarnięciu piany. Następnie wyłącz kuchenkę, obracaj patelnię okrężnymi ruchami w powietrzu, aby delikatnie wymieszać jagody. Pozwól dżemowi ostygnąć i powtórz to samo jeszcze 2 razy: gotuj przez 5 minut, wstrząśnij, trochę ostudź. To wszystko. Przenosimy do słoików, zwijamy lub zakrywamy nylonowymi wieczkami.

Druga opcja jest szybka:

Przygotowane truskawki zalać cukrem (1: 1) i odstawić na kilka godzin (można na noc). Gdy jagody zostaną wyciśnięte, podpalić, poczekać, aż się zagotują, usunąć pianę i gotować przez 5-7 minut. Gorąco wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Ten dżem będzie płynny, ale zachowa maksimum witamin i jasny kolor świeżych truskawek..

Jak zrobić gęsty dżem truskawkowy

Pyszne jagody w syropie truskawkowym są bardzo smaczne, ale nie zawsze są wygodne w jedzeniu. Nie można tego posmarować chleba, nie można go zawinąć w naleśnik, wszystko się smaruje. Na pyszne domowe nadzienia i dla odmiany można ugotować gęsty dżem truskawkowy, taki jak dżem.

Proporcje pozostają takie same: truskawki i prawie taka sama ilość cukru. Dodawany jest tylko jeden składnik - cytryna (1 szt. Na 3-4 kg truskawek). Oczywiście technologia gotowania również się zmienia..

Pozostaw truskawki z cukrem na noc. Rano gotuj wszystko razem przez 10 minut, a następnie przenieś jagody do innego naczynia łyżką cedzakową. Gotujemy syrop przez godzinę. Następnie dodajemy do niej drobno posiekaną cytrynę wraz ze skórką. Pomoże to zapobiec cukrowaniu dżemu i nada mu lekki, ostry smak. Gotujemy syrop przez kolejną godzinę. Następnie dodaj odstawione truskawki i po raz ostatni gotuj patelnię na godzinę, zmniejszając ogień do minimum. Rozłóż gęstą masę truskawkową w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Dżem truskawkowy z żelatyną

Innym sposobem na uzyskanie gęstego dżemu truskawkowego jest dodanie żelatyny podczas gotowania. Wspaniale jest również, jeśli możesz zdobyć mało znaną, ale bardzo przydatną substancję galaretowatą z wodorostów - agar agar. Pomoże Ci również uzyskać przyjemną konsystencję przypominającą dżem truskawkowy.. Bierzemy 2 kg truskawek i cukru.

Tak więc, zgodnie z ogólnym schematem: napełniamy jagody cukrem i idziemy spać. Rano gotować truskawki przez 5-10 minut, następnie ostudzić przez kilka godzin. Następnie, w razie potrzeby, zmielić blenderem lub pozostawić w tej samej formie, lekko ugniatając łyżką. Gotować przez kolejne 5-10 minut. Niech ostygnie.

W trzecim etapie gotowania do dżemu dodaj sok z jednej cytryny i żelatynę lub agar-agar. Te składniki należy przygotować wcześniej. Żelatynę moczy się zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Agar-agar (2 łyżeczki) rozcieńcza się w szklance ciepłej wody, podpala, aby zagęścić, a po ugotowaniu natychmiast wlewa się do dżemu. Dokładnie wymieszaj, przenieś dżem do słoików i zwiń. Dżem truskawkowy z żelatyną będzie cierpliwie czekał na zimę, aby cieszyć się doskonałym smakiem i aromatem.

Dżem truskawkowy z konfiturą

Nowicjuszki, które nie mają umiejętności pracy z żelatyną lub agarem, mogą skorzystać ze wspaniałego wynalazku - konfitury. To chyba najłatwiejszy przepis na dżem truskawkowy. Aby więc zrobić dżem truskawkowy z konfiturą, należy zmielić świeże jagody, włożyć patelnię do ognia, dodać wymaganą ilość proszku żelującego i doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj cukier. Proporcje elementarne: 1 kg cukru: 1 kg truskawek: 1 torebka konfitury. Gotuj wszystko razem przez kolejne 5-10 minut i to wszystko! Układamy się w słoikach i zwijamy!

Dżem truskawkowy z pektyną, najłatwiejszy przepis

Nie zapomnij o kolejnej pożytecznej substancji, która pomoże nam zamienić płynny dżem w jednorodny, gęsty dżem. To jest pektyna. Można go kupić w dziale przyprawy lub składniki do pieczenia. Przygotowanie dżemu pektynowego truskawkowego jest równie łatwe jak poprzednie. Nie ma potrzeby niczego rozcieńczać i rozpuszczać. Nie musisz nawet gotować jagód z cukrem przez noc. Zmiel świeże truskawki (1 kg) blenderem, podpal, zagotuj i dodaj 20 g proszku pektynowego. Zagotuj ponownie i dodaj 1 kg cukru. Czekamy na zagotowanie, gotujemy masę przez 10 minut i wlewamy gorący dżem do wysterylizowanych słoików. Zwiń, odwróć i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Dżem truskawkowy z całymi jagodami w powolnej kuchence

Jak nie używać cudownego garnka, skoro go masz, aby ułatwić sobie tak uciążliwą czynność, jak robienie dżemu? Nie ingeruj w nic, nie usuwaj piany, nie kontroluj ognia. Wystarczy włożyć do miski czyste, suche jagody, posypać cukrem (1: 1) i wybrać program: „Duszenie”, „Dżem” lub „Duszenie”. Aby uzyskać cieńszą konsystencję, możesz dodać trochę wody. Jednak robiąc dżem truskawkowy w powolnej kuchence, nie należy napełniać miski całymi jagodami do góry. Aby uniknąć problemów w postaci wrzenia przez zawór, lepiej nie kłaść więcej niż 1 kg jagód na raz.

Mamy nadzieję, że z takiej obfitości wybierzesz dla siebie najbardziej odpowiedni przepis na dżem truskawkowy, aw śnieżną zimę zachwycisz swoją rodzinę pysznymi potrawami..

">