Niezwykły dżem z bzu - przepis na pachnący miód kwiatowy z kwiatów bzu

Jeśli w dzieciństwie szukałeś "szczęśliwego kwiatu" bzu z pięcioma płatkami w pęczkach bzu, składając życzenie i je jedząc, to pewnie pamiętasz tę goryczkę i jednocześnie miodową słodycz na języku. Zapewne będziesz zaskoczony, ale doskonały dżem jest zrobiony z bzu, który smakuje trochę jak miód gryczany, ale ten dżem jest delikatniejszy, z lekkim kwiatowym aromatem..

Składniki: cytrynowy, cukier, kwiaty bzu
Czas do zakładki: Wiosna

Aby zrobić dżem z bzu, potrzebujesz:

• 0,5 kg kwiatów bzu;
• 0,5 kg cukru;
• 1 cytryna;
• 0,5 l wody.

Kolor i różnorodność bzów nie ma tak naprawdę znaczenia. Najważniejsze, że kwiaty są świeże i nie więdną.

W rondelku zagotować wodę, oddzielić 1/3 kwiatów i włożyć do wrzącej wody. Umieść pokrywkę na garnku i zdejmij ją z pieca. Pozwól bulionowi ostygnąć i zaparzyć.

Odcedź bulion. Kwiaty można wyrzucić, nie są już potrzebne.

Pozostałe 2/3 kwiatów dokładnie przetrzyj cukrem. Jednorodny makaron oczywiście się nie sprawdzi, ale wystarczy „owsianka”.

Do bulionu wsypujemy starte z cukrem kwiaty, dodajemy sok wyciśnięty z cytryny i gotujemy dżem minimum 20 minut, aż syrop zgęstnieje do konsystencji płynnego miodu.

Gotowy dżem wlej do małych słoiczków z pokrywkami i umieść je w szafce kuchennej, gdzie mogą stać do następnego rozkwitu bzu.

Jak zrobić dżem z bzu, obejrzyj wideo: