Jak ugotować dżem z białej wiśni: przepis bez pestek z cytryną i orzechami włoskimi

Biała wiśnia to niesamowicie słodka i aromatyczna jagoda. Dżemu wiśniowego po prostu nie da się zepsuć, gotuje się tak łatwo i szybko. Można jednak nieco urozmaicić smak i ugotować trochę niezwykłego dżemu z białej wiśni.

Składniki: biała wiśnia, orzechy włoskie, cytrynowy, cukier
Czas do zakładki: Wiosna, Lato

Jeśli wiśnie są wystarczająco duże, nadziać je orzechami. Migdały są na to za duże, ale można je pokroić na kawałki. Jeszcze lepiej, użyj jąder orzecha włoskiego.

Orzechy włoskie są dość kruche, można je łatwo połamać palcami i zrobić kawałki o odpowiedniej wielkości.

Jeśli jesteś zdezorientowany łuską orzecha włoskiego, możesz się jej pozbyć, jeśli włożysz obrane jądra orzechów do głębokiej miski i zalej je wrzątkiem. Po kilku minutach łuska sama odpadnie.

Na 1 kg białych wiśni (waga bez pestek):

• 1 kg cukru;
• 200 gramów łuskanych orzechów włoskich;
• 1 cytryna;
• 100 gramów wody.

Umyj wiśnie i usuń pestki, a na ich miejsce włóż mały kawałek orzecha.

Nadziewane wiśnie przełożyć do rondla, posypać cukrem i wodą.

Gotowanie nadziewanych białych wiśni nie jest skomplikowanym procesem, ale długim. W końcu nie można go natychmiast ugotować, dopóki nie ugotuje się, w przeciwnym razie wygotuje się i będzie pełzać. Dlatego taki dżem należy gotować w 3-4 etapach. Oznacza to, że doprowadzić wiśnie do wrzenia, gotować przez 5-7 minut, wyjąć patelnię z pieca i pozostawić do zaparzenia, aż całkowicie ostygną. Następnie ponownie włóż dżem do ognia i ponownie gotuj przez nie więcej niż 5 minut. Ile takich wizyt jest potrzebnych, zależy od soczystości wiśni. W końcu im więcej wody zawiera, tym dłużej syrop będzie gęstniał..

Na ostatnim zagotowaniu dodaj do dżemu cienko pokrojoną cytrynę, pozwól dżemowi ponownie zagotować i możesz wlać do wysterylizowanych słoików.

Lepiej jest przechowywać taki dżem w chłodnym miejscu i nie dłużej niż 6 miesięcy..

Orzechy z tak długiego pobytu w syropie mogą zmienić smak i gęstość, co niezbyt dobrze wpłynie na smak i wygląd dżemu..

Jak zrobić dżem z białej wiśni, zobacz wideo: