Dżem śliwkowy wiśniowy z pestkami na zimę

W naszym wiejskim domu rośnie wiele drzew owocowych, wśród nich są moje ulubione gruszki i morele, a także jabłonie, wiśnie i śliwki, ale śliwka wiśniowa nie zapuszcza korzeni. Drzewa tego owocu już dwukrotnie sadziliśmy i po kilku latach, gdy tylko osiągnął wiek rozrodczy, z jakiegoś powodu zniknął. Ale nasi sąsiedzi mają już ogromne stare drzewo, które jest dosłownie pokryte soczystymi pięknymi owocami. I co roku, gdy tylko śliwka zacznie dojrzewać, nasz sąsiad Grigorij Nikiforowicz przynosi nam kilka pełnych koszy tych owoców. A potem zaczynamy warzyć kompoty i ulubiony dżem mój syn.

Lubię gotować taki przysmak, bo jest nie tylko pyszny, ale i bardzo zdrowy. W końcu śliwka wiśniowa to bardzo przydatny owoc, który zawiera wiele witamin i minerałów. Szczególnie lekarze zalecają spożywanie jak największej ilości tych owoców w sezonie osobom z problemami chorób układu krążenia..

Jak każdy dżem, dżem wiśniowo-śliwkowy z nasionami zimą można podawać z herbatą i można go wykorzystać jako nadzienie do ciast lub do przygotowania słodkich sosów. W zasadzie nie jest trudny w przygotowaniu i nie wymaga żadnych kłopotów, bo wystarczy posegregować owoce i dokładnie wypłukać bez wyjmowania nasion. Wtedy chyba najtrudniejszy proces - każdy owoc trzeba posiekać wykałaczką w kilku miejscach, aby podczas gotowania skórka się nie rozpadła, a owoc był nasycony syropem cukrowym.

Ugotuj dżem w dwóch etapach przez 15 minut, a następnie przenieś go do czystych wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywki.



Składniki:
- owoce śliwki wiśniowej - 2 kg,
- cukier granulowany - 1,8 kg,
- woda - 200 ml.



Przede wszystkim sortujemy owoce śliwki wiśniowej. Do dżemu wybieramy tylko dojrzałe i nieuszkodzone owoce z całą skórką. Następnie kilkakrotnie przepłukujemy je dobrze bieżącą wodą, a następnie suszymy ręcznikiem.
Następnie każdy owoc przekłuwaj drewnianą wykałaczką, najlepiej w kilku miejscach..



Wlej wodę do odpowiedniego rondla i wlej cukier z szybkością.



Mieszając doprowadzić syrop do wrzenia.



Następnie wlej przygotowaną śliwkę wiśniową i odstaw na 1 godzinę, aby była nasycona syropem.



Następnie ponownie włóż patelnię do pieca, wlej do niej jagody z syropem i gotuj przez 15 minut od momentu wrzenia na małym ogniu. Jak tylko pojawi się piana, natychmiast ją usuwamy, jeśli tego nie zrobimy, dżem nie będzie przechowywany przez długi czas.



Pozostawić dżem na kilka godzin, ponownie włożyć patelnię do ognia i gotować ponownie przez 15 minut, usuwając również pianę.



A potem, gdy jest jeszcze gorąco, włóż dżem do słoików, zamknij pokrywki i jak tylko ostygnie, zanieś do piwnicy.



Smacznego!



Starinskaya Lesya