Jak zrobić pyszny dżem brzoskwiniowy: cztery sposoby - przygotowanie dżemu brzoskwiniowego na zimę

Popularność zyskują zimowe preparaty brzoskwiniowe. Dzięki pracy hodowców w północnych regionach można teraz uprawiać brzoskwinie. Również w sklepach jest mnóstwo różnych owoców, więc nie będzie trudno kupić brzoskwinie. Co można z nich przygotować? Najpopularniejsze to kompoty, syropy i dżemy. To na zasadach robienia dżemu, na których się dzisiaj skupimy..

Składniki: woda, brzoskwinie, cukier
Czas do zakładki: Spadek

Przed przejściem bezpośrednio do procesu gotowania brzoskwinie należy umyć. Aby to zrobić, najpierw moczy się je w ciepłej wodzie na 10 minut, a następnie dokładnie spłukuje..

Ponadto wszystkie przepisy wymagają użycia pulpy bez pestek. Aby je usunąć, brzoskwinie tnie się z jednej strony wzdłuż „szwu”, a następnie połówki przewija się w różnych kierunkach, usuwając dużego pestkowca.

Metody gotowania

Opcja nr 1 - delikatny puree z dżemu brzoskwiniowego

Aby zrobić dżem, weź 2 kilogramy świeżych brzoskwiń. Umyte owoce zanurza się we wrzącej wodzie, aby woda całkowicie je przykryła. Owoce blanszowane w ten sposób są łatwo obdzierane ze skórki. Pęka i zwija się w rurkę. Miejsca, w których tak się nie stało, czyści się ostrym nożem..

Następnie brzoskwinie są uwalniane z pestek i dziurkowane blenderem. Mierzy się ilość przecieru brzoskwiniowego. Jest to bardzo wygodne w przypadku litrowego słoika. Ilość cukru mierzy się w tym samym słoiku. Przyjmuje się w stosunku 1: 1. Jeśli owoc jest bardzo słodki, wdowa zmniejsza ilość piasku..

Masę kładzie się na piecu i aromatyczny dżem zaczyna się gotować. Ponieważ brzoskwinie dają dużo soku, dżem gotuje się dość długo - około godziny. W tym przypadku masa jest stale mieszana, a utworzona pianka jest z niej usuwana.

Dobrze ugotowany dżem aktywnie „pluje” i nie spływa strużką podczas mieszania. Gotowy produkt na etapie wrzenia układa się w sterylnych słoikach o małej objętości i uszczelnia pokrywkami poddanymi działaniu gorącej wody.

Opcja nr 2 - prosty przepis na dżem z brzoskwiń przetartych przez sito

Wykonywanie dżemu w uproszczony sposób pozwala obejść się bez wstępnego obierania. Brzoskwinie o wadze 1 kilograma przecina się na pół i dryluje. Plasterki kroi się na kilka kolejnych kawałków i posypuje 200 gramami cukru pudru. Aby cukier wyciągnął sok z owocu, masę wymieszać, przykryć pokrywką i odstawić na kilka godzin na stole.

Gdy sok prawie całkowicie pokryje kawałki, kontynuuj gotowanie dżemu brzoskwiniowego. Włożyć miskę pokrojoną w plasterki na ogień i gotować, aż kawałki będą miękkie. Po tym, jak czubek noża łatwo wniknie w miąższ brzoskwiń, przenosi się je łyżką cedzakową na metalowe sito, a sok wlewa się do osobnego pojemnika. Dzieje się tak, abyś nie musiał odparowywać soku owocowego przez długi czas. Gorący miąższ brzoskwini łatwo wcierać łyżką, pozostawiając na powierzchni tylko kawałki skórki.

Pozostałe 400 gramów cukru dodaje się do słodkiej masy owocowej, a pojemnik z brzoskwiniami wraca do pieca. Doprowadź dżem do gotowości na kolejne 15-20 minut.

Opcja nr 3 - dżem brzoskwiniowy ze skórką

Ta opcja polega na zrobieniu dżemu brzoskwiniowego wraz ze skórką. Podejdzie do dania z odrobiną cierpkości, ale wielu lubi ten dżem bardziej.

Biorą kilogram świeżych brzoskwiń, uwalniają je z pestek i kroją w dowolny sposób. Plasterki oblewa się 800 gramami cukru, miesza i daje czas na obfite wydzielenie soku.

Następnie plastry gotuje się na średnim ogniu przez kwadrans, a następnie kruszy blenderem do najbardziej jednolitej konsystencji. Zmielona skórka praktycznie nie będzie odczuwalna w gotowym naczyniu, ale jej obecność znacznie zaoszczędzi czas na gotowanie.

Puree ziemniaczane gotuje się przez godzinę, a następnie pakuje w słoiki.

Wariant robienia dżemu z cytryną prezentuje kanał „EdaHDTelvd”

Opcja nr 4 - dżem z kawałkami brzoskwiń

Niektórzy lubią dżemy z kawałkami owoców. Oferujemy następujący przepis.

Kilogram brzoskwiń, może nie całkiem dojrzałych, z gęstym miąższem blanszuje się we wrzącej wodzie przez 30 sekund. Skórę skręconą pod wpływem wysokiej temperatury usuwa się, a kość wyciska z miazgi. Połówki obranych owoców pokryte są cukrem w stosunku 1: 1 do masy netto brzoskwiń bez skórki i bez skórki.

Po tym, jak główny produkt podaje sok, rondel z plasterkami brzoskwini jest wysyłany do ognia. Dżem gotuje się przez 10 minut, a następnie z kadzi wyjmuje się część uwolnionego soku. Miąższ gotuje się przez długi czas, aż syrop, w którym są gotowane, stanie się żylasty. Gotowość takiego dżemu jest sprawdzana kropla po kropli, upuszczana na spodek. Jeśli dżem nie rozprzestrzenia się w różnych kierunkach, przygotowanie deseru jest zakończone.

IRENE FIANDE dzieli się z Tobą swoim wspaniałym przepisem na deser brzoskwiniowy

Okres trwałości dżemu brzoskwiniowego

Gotowy produkt jest przechowywany w lodówce lub piwnicy przez rok. Głównym warunkiem zachowania zawartości puszek jest sterylność, dlatego pojemnik i wieczka do niego są dokładnie sterylizowane przed użyciem.