Dżem głogowy: korzyści i różne przepisy

Głóg uważany jest za jedną z najbardziej przydatnych jagód. W domu z tego owocu powstaje ogromna liczba różnych półfabrykatów, podbijając nie tylko swoimi zaletami, ale także smakiem. Najpopularniejszym przysmakiem z tej jagody jest dżem głogowy, przepisów na które jest wiele, a najbardziej udane z nich zostaną opisane poniżej.

• pomaga wzmocnić mięśnie;
• blokuje procesy powodujące zwyrodnienie włókien mięśniowych;
• przyspiesza przepływ krwi;
• zwalcza przepracowanie i zmęczenie;
• pomaga poprawić ogólne samopoczucie;
• zwalcza różne infekcje, niedobór witamin.

Dżem głogowy, przygotowany na zimę, pomaga normalizować ciśnienie krwi, ale nie daj się ponieść tej jagodzie. Ograniczenie to wynika z faktu, że przy spożyciu głogu w objętości przekraczającej 1 szklankę ciśnienie może znacznie odbiegać od normy w mniejszym kierunku.

Szczególnie smaczny przysmak - dżem głogowy z całych jagód z nasionami zanurzonymi w słodkim syropie.

Aby zrobić zdrowe słodycze, potrzebujesz:

• 500 gramów głogu;
• 500 gramów cukru pudru;
• 150 mililitrów wody;
• pół cytryny.

Jak gotować:

1. Jagody są sortowane, oddzielane od ogonów, myte i umieszczane w misce z cytryną.
2. Wodę i cukier miesza się w osobnym rondlu. Ciecz umieszcza się na małym ogniu i gotuje przez 5 minut.
3. Jagody wkłada się do nadzienia syropowego, masę miesza i wyjmuje z ognia. Jagody należy przechowywać w powstałym płynie przez 10 godzin. W takim przypadku pojemnik należy pozostawić otwarty w temperaturze pokojowej..
4. Sok z cytryny jest wyciskany do powstałego dżemu, wszystko miesza się i wkłada do pieca. Musisz gotować masę przez 5 minut.
5. Gorącą mieszaninę układa się w wysterylizowanych słoikach, zwija i chłodzi w ciepłej szmatce przez 2 dni.

Sok z cytryny jest niezbędny do zrobienia żywego dżemu. Wynika to z faktu, że podczas obróbki cieplnej czerwone owoce żółkną lub pomarańczowe, a sok z cytryny przywraca ich jasny, nasycony kolor..

Dżem głogowo-jabłkowy (wideo)

Dżem bez pestek głogu

Delikatny dżem głogowy można uzyskać, najpierw usuwając nasiona z jagód. Tego typu przysmak będzie doskonałym nadzieniem do pieczenia lub do kanapek. Przed rozpoczęciem gotowania nasiona należy usunąć z owoców. Jest to dość żmudna sprawa, ale cała wykonana praca będzie uzasadniona wynikiem..

Aby zachować kształt jagód, należy bardzo ostrożnie usunąć z nich nasiona.. Warto wziąć pod uwagę, że ten biznes zajmie dużo czasu. Jagody można obrać za pomocą następującej technologii:

1. Jagody są myte, suszone.
2. Ogon jest odcięty od owocu.
3. Każda jagoda jest ostrożnie krojona na 2 połówki.
4. Kości podważa się nożem i usuwa z miazgi.

Ta technologia wymaga usunięcia wszystkich kości z każdej jagody głogu..

Aby przygotować smakołyk, potrzebujesz:

• 1 szklanka głogu bez pestek
• 0,5 szklanki cukru.

Jak gotować:

1. Przygotowane jagody posypuje się cukrem, parzy przez 30 minut, a następnie miesza i kładzie na średnim ogniu.
2. Po zagotowaniu masy należy ją gotować przez 5 minut. W takim przypadku konieczne jest usunięcie utworzonej pianki..
3. Patelnię zdejmuje się z ognia, przykrywa pokrywką i podaje przez 10 godzin.
4. Ta procedura jest powtarzana jeszcze 2 razy..
5. Po ostatnim ugotowaniu gotowy gorący dżem jest rozprowadzany między wysterylizowanymi słoikami i natychmiast zwijany.

Dzięki długotrwałemu przygotowaniu przysmak nabiera struktury marmolady oraz niezwykłego smaku..

Opcje półfabrykatów z głogu na zimę

Oprócz dżemu można przygotować kompot, dżem, syrop z głogu na zimę. Te półfabrykaty różnią się od siebie różnymi ilościami wody, cukru, a także obecnością dodatkowych składników.. Dżem głogowy najczęściej stosowany jest jako nadzienie do domowych wypieków lub kanapek, stosowany do herbaty zamiast słodyczy. A syrop jest stosowany jako lekarstwo, dodawany do napojów, płatków śniadaniowych. Ponadto, aby zachować świeżość jagód, wiele gospodyń domowych ucieka się do zamrażania i suszenia ich w domu..

Dżem z czarną porzeczką

Aby uzupełnić smak głogu, wiele gospodyń domowych dodaje z niego dodatkowe składniki do dżemu: jagody lub owoce. Za jedną z ciekawszych kombinacji uważa się smak głogu i czarnej porzeczki..

Aby zrobić dżem z tych jagód, będziesz potrzebować:

• 400 gramów cukru do posypania;
• 1 kilogram głogu;
• 1 litr wody;
• 1 kilogram cukru;
• 150 gramów puree z czarnej porzeczki.

Jak zrobić:

1. Jagody myje się, dryluje za pomocą technologii opisanej powyżej, posypuje cukrem i pozostawia na 1 dzień.
2. Wodę wlewa się do tego samego pojemnika, pozostały cukier wlewa się.
3. Masę miesza się i umieszcza na piecu. Po zagotowaniu płynu dodaje się do niego puree z czarnej porzeczki. Jagody są lekko wyciskane.
4. Masę ponownie zagotowuje się i gotuje do uzyskania gęstej masy.
5. Gdy jest gorący, dżem jest rozprowadzany na wysterylizowanych słoikach, zwinięty.

Korzystając z podobnej technologii, możesz zrobić dżem jabłkowo-głogowy, zastępując przecier z czarnej porzeczki dżemem jabłkowym. Ten składnik sprawi, że dżem będzie trochę grubszy dzięki pektynie w jabłkach..

Robienie syropu w domu

Aby uzyskać maksymalne właściwości lecznicze głogu w jednym produkcie, możesz ugotować syrop z jagód.

Aby przygotować syrop, będziesz potrzebować:

• 1 kilogram głogu;
• 1 kilogram cukru;
• 1 litr wody;
• 5 gramów kwasu cytrynowego.

Metoda gotowania krok po kroku:

1. Jagody są sortowane, myte, suszone, umieszczane w garnku z wrzącą wodą i gotowane do zmiękczenia.
2. Powstały napój jest filtrowany przez serwetkę z gazy złożoną z 4 warstw.
3. Następnie na każdy litr soku dodaje się 1 kilogram cukru, płyn miesza się i gotuje, aż będzie gęsty.
4. Pod koniec gotowania wlewa się kwas cytrynowy, a po 2 minutach pojemnik wyjmuje się z pieca.
5. Wodę lodową wlewa się do osobnego pojemnika, który jest większy niż rozmiar rondla z syropem. Gorący garnek zanurza się w zimnej wodzie. Jest to konieczne, aby syrop zachował swój bogaty, jasny kolor..
6. Następnie napój wlewa się do czystych puszek, przykrywa pokrywką i umieszcza na 10 minut w celu sterylizacji.

Aby nie sterylizować syropu, można wstępnie przetworzyć szklane pojemniki. W takim przypadku gorący napój wlewa się do wysterylizowanych puszek i natychmiast zamyka. Musisz schłodzić obrabiany przedmiot, owijając go ciepłym kocem.

Jak zdobyć syrop głogowy bez alkoholu i wódki (wideo)

Walory głogu dla serca są udowodnione od dawna, dlatego w okresie dojrzewania tych jagód zaleca się robić z nich różne dżemy, syropy i przetwory, zachowując lecznicze właściwości owoców. Przedstawione powyżej przepisy pomogą w tej sprawie. Warto wziąć pod uwagę, że do półfabrykatów należy wybrać duże jagody, w których grubość miazgi otaczającej nasiona wynosi co najmniej 0,5 centymetra, czyli średnica owocu nie powinna być mniejsza niż 1,2-1,5 centymetra.