Galaretka jabłkowa: przepisy na pyszne desery owocowe

Jednymi z najsmaczniejszych deserów owocowych, które są łatwe w przygotowaniu i nie wymagają specjalnych kosztów, możesz bezpiecznie przypisać galaretkę jabłkową. Dietetycy uważają marmoladę i galaretkę jabłkową za korzystne. Jabłka (szczególnie zielone jabłka) zawierają pektyny, które poprawiają metabolizm i pracę jelit, obniżają poziom cholesterolu, usuwają z organizmu sole metali ciężkich, pestycydy, radioaktywne i inne szkodliwe substancje.

Zasady przygotowania galaretek

Zamiast żelatyny do galaretki jabłkowej lepiej jest użyć agaru agarowego, który jest całkowicie roślinny. Agar-agar oczyszcza również organizm z toksyn i toksyn, obniża poziom cholesterolu i kwasowości.

Ze względu na wysoką zawartość jodu wpływa pozytywnie na pracę tarczycy. Zawiera wiele przydatnych dla organizmu witamin, minerałów i aminokwasów.

Aby stworzyć idealną galaretkę, warto wziąć pod uwagę niektóre niuanse:

1. Przygotowując duże ilości jedzenia, o jego gotowości należy decydować miękkość. To może potrwać dłużej.
2. Aby sprawdzić gotowość galaretki, należy ją upuścić na schłodzonym talerzu pod niewielkim nachyleniem. Nie powinien się rozprzestrzeniać.
3. Bardzo niepożądane jest gotowanie galaretki w aluminiowym naczyniu. Tam ciemnieje i zmienia smak.
4. Aby unowocześnić smak potrawy, możesz dodać do niej wanilinę, cynamon, kardamon, różne soki.
5. W przypadku potraw z kwaśnych jabłek cukier zużywa się 1,5 razy więcej niż w przypadku tego samego ze słodyczy.
6. Aby plastry nie ściemniały podczas procesu krojenia, należy je okresowo spryskiwać sokiem z cytryny.

Tradycyjna receptura

Przepis nie wymaga użycia żelatyny. Bardziej pasuje do niego kwaśne jabłka, na przykład „Simirenko”. Wymagane składniki:

• jabłka - 3 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 600 ml;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Jabłka pokroić ze skórką na małe kawałki, dodać cukier i wodę. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj przez 10 minut, aż całkowicie zmięknie. Umieść produkt w durszlaku na rondlu. Po 2 godzinach podpalić rondel z syropem. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż ilość płynu zmniejszy się o połowę. Jednocześnie powinien nabrać czerwonawego odcienia. W razie potrzeby folię należy usunąć. Wlej kwas cytrynowy 3-4 minuty przed końcem. Zwiń w sterylnych słoikach. Z pozostałej masy jabłkowej można zrobić przecier jabłkowy.

Używanie żelatyny

Galaretka ze słodkich jabłek zwykle wymaga dodatkowego zagęszczacza. Najczęściej do takich potraw dodaje się zwykłą żelatynę.. Aby przygotować to słodkie danie, potrzebujesz:

• jabłka - 1 kg;
• cukier - 1-1,5 łyżki. l.;
• woda - 1,2 l;
• żelatyna - 15 g.

Ugotuj pokrojone jabłka w wodzie z cukrem do miękkości. Zmiel schłodzoną masę

na drobnym sicie lub zmiel w blenderze do puree. W razie potrzeby możesz dodać wanilię i cynamon. Do puree dodaj żelatynę rozpuszczoną wcześniej w gorącej wodzie i zamieszaj. Podziel na foremki i wstaw do lodówki. Podawać z kawałkami czekolady lub syropem karmelowym.

Mus owocowy z kaszą manną

Mus ten dobrze komponuje się z różnymi owocami i jagodami. Kasza manna jest doskonałym zagęszczaczem, a jednocześnie jest zdrowsza od żelatyny. Wymagane produkty:

• jabłka - 600 g;
• cukier - 300 g;
• kasza manna - 200 g;
• woda - 1-1,5 l.

Pokrój i ugotuj jabłka. Odcedź powstały bulion przez durszlak. Natrzyj jabłka i wróć do bulionu z cukrem. Po ugotowaniu powoli dodawać kaszę manną i ciągle mieszając gotować 15-20 minut. Schłodź mieszaninę, ubij i wlej do foremek.

Deser Złota Jesień

Połączenie składników w tym daniu doskonale podkreśla urok jesiennego nastroju.. Dodatkowo tworzy dobry skład witaminowy:

• jabłka - 180 g;
• winogrona - 120 g;
• arbuz - 120 g;
• melon - 180 g;
• rokitnik zwyczajny - 120 g;
• cukier - 180 g;
• żelatyna - 35 g;
• woda - 1,2 l;
• kwas cytrynowy - szczypta.

Przetrzyj rokitnika winogronami przez sito. Odcedzony sok ostudź. Dodaj miazgę winogronową do drobno posiekanego miąższu jabłek, melona i arbuza. Zanurz się w gorącej wodzie, dodaj cukier i gotuj przez 12-15 minut. Dodaj namoczoną żelatynę do odcedzonego syropu i zagotuj, od czasu do czasu mieszając. Dodaj sok z rokitnika z winogronami i kwaskiem cytrynowym. Odcedź i wstaw do lodówki w puszkach.

Galaretka jabłkowo-pomarańczowa

Aby przygotować delikatną galaretkę mleczno-owocową, zaleca się zabranie domowego mleka. Jabłka mogą być kwaśne lub słodkie. Lista zakupów:

• jabłka - 2 szt.;
• pomarańcze - 3 szt.;
• mleko - 1,4 l;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• żelatyna - 60 g;
• cukier waniliowy - 20 g (opcjonalnie);
• czekolada - do dekoracji.

Z obranych pomarańczy i folii wycisnąć sok i dodać niewielką ilość miąższu. Połącz z pół mlekiem, cukrem i cukrem waniliowym.

Wymieszaj i dodaj połowę wstępnie rozcieńczonej żelatyny. Wlej powstałą galaretkę do foremek i wyślij do zestalenia. Na czas wiązania ma wpływ wielkość form.

Po obraniu i usunięciu pestek zetrzyj jabłka na średniej tarce. Wymieszać z drugą połową mleka, cukrem, rozcieńczoną żelatyną i cukrem waniliowym. Powstałą galaretkę wlej drugą warstwę do zamrożonych foremek i ponownie wstaw na zimno. Gotowy, całkowicie mrożony produkt posyp startą czekoladą.