Jak zrobić galaretkę jabłkową w domu

Jabłka są dobre nie tylko świeże, ale także w przygotowaniach na zimę w dowolnej konsystencji: w soku, jako dżem, dżem czy galaretka. I okazuje się, że można z nich zrobić oryginalny i zdrowy deser - galaretkę jabłkową, która leczy stawy i wzmacnia układ odpornościowy. Jakie kulinarne sztuczki musisz wiedzieć, aby stworzyć idealne danie dla dzieci i dorosłych?

Galaretka jabłkowa na zimę

Domowe preparaty z naturalnych produktów okazują się prawdziwym znaleziskiem, gdy trzeba szybko przygotować smaczny poczęstunek lub walczyć z przeziębieniami. Możesz zrobić dżem, przetwory z jabłek, marynować je w soku lub zagotować kompot, wycisnąć sok. Wśród wszystkich odmian wyróżnia się galaretka, której konsystencja pozwala na nadanie dowolnego kształtu, a konsystencja jest zawsze jednolita.

Do zbioru zimowego nadają się zarówno kwaśne, jak i słodkie jabłka. Możesz dostosować poziom słodyczy, zmieniając proporcje cukru lub dodając sok z cytryny.

Do jednej porcji galaretki jabłkowej w domu będziesz potrzebować:

• 1 kg wydrążonych jabłek;
• 150 g cukru pudru (białego);
• woda pitna 400 g.

Jabłka kroi się w średniej wielkości plasterki razem ze skórką, obrane z rdzenia. Do rondla wlać plastry, cukier i wodę, gotować na małym ogniu przez 30 minut. Gdy tylko owoce stracą gęstość i zaczną zamieniać się w kleik, zdejmij patelnię z ognia..

Ugotowane jabłka są filtrowane przez drobne sito lub gazę. Płyn natychmiast wraca na patelnię, a jabłka przeciera się przez sitko, zamieniając się w jednorodne puree bez resztek skórki. Do patelni dodaje się również puree ziemniaczane, kładąc na małym ogniu. Mieszankę należy stale mieszać i gotować, aż zacznie się kleić..

Gotową galaretkę rozprowadza się (na gorąco) w wysterylizowanych słoikach. Posyp cukrem na wierzchu, aby uzyskać grubą skórkę z cukru, zwinąć lub przykryć plastikową pokrywką.

Możesz użyć gotowej galaretki jako samodzielnego deseru do herbaty oraz bazy do kompotu.

Opcje podawania deserów

Szczególnie piękny i przydatny będzie domowy przepis na galaretkę jabłkową z dodatkiem agaru-agaru lub naturalnej żelatyny. Taki produkt jest nie tylko bogaty w błonnik, witaminy, minerały, ale także służy jako budulec, materiał odbudowujący stawy..

Zobacz także: Przepisy na dżem mandarynkowy: plastry, połówki, całe

Aby prezentacja była jasna, warto wcześniej zadbać o formy: silikonowe lub z powłoką ceramiczną, ale o małej objętości (optymalnie - 100 g). Podczas gotowania lub wlewania do foremek nie należy używać metalowych przyborów, aby uniknąć niepotrzebnej aktywności chemicznej. A mała objętość wynika z faktu, że słodycz deseru nie pozwala na zjedzenie dużej jego ilości i nie ma potrzeby tego robić dla tych, którzy podążają za figurą.

Aby zrobić czystą galaretkę jabłkową, będziesz potrzebować:

• 1 kg obranych jabłek;
• 400 g czystej wody;
• szklanka cukru;
• torebka cukru waniliowego lub szczypta cynamonu;
• 15 g żelatyny lub 10 g agaru.

Drobno posiekane jabłka bez pestek, ale ze skórką, gotować w osłodzonej wodzie przez 15-20 minut. Kiedy bulion zaczyna przekształcać się w jednorodną mieszaninę, jest filtrowany przez drobne sitko. Do płynu dodaje się namoczoną żelatynę lub agar-agar i ogrzewa na małym ogniu, stale mieszać. Po 2-3 minutach dodaj starte gotowane jabłka, ponownie wymieszaj i od razu wlej do foremek. Gdy kompozycja lekko ostygnie, umieszcza się ją w lodówce na godzinę..

Możesz samodzielnie podać galaretkę jabłkową, z gałązką mięty lub gałką lodów.

Możesz przygotować oryginalny deser z nieco inną sekwencją czynności, co wpłynie na smak, a co najważniejsze na wygląd gotowego deseru..

Aby zrobić galaretkę z dwóch kulek, potrzebujesz pół kilograma jabłek, wody (300 g), cynamonu (szczypta), cukru (150 g), filtrowanego, przezroczystego soku jabłkowego (300 g), cukru (100 g), agaru (łyżka stołowa) ), dwa surowe jabłka.

Pierwsza kula jest przygotowywana w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Wlewa się go do formy w taki sposób, że zajmuje jedną trzecią całej powierzchni. Chłodzony aż do całkowitego zgęstnienia. Na wierzchu połóż kilka kostek pokrojonych świeżych jabłek. W przepisie można je zastąpić kwaśnymi jagodami, orzechami, a nawet plasterkami ciemnej czekolady..

Sok jabłkowy gotuje się z cukrem, do mieszaniny dodaje się środek żelujący. Gotową kompozycję ostrożnie wylewa się na dostarczone owoce lub inne składniki. Efektem końcowym powinna być galaretka, w której granice między dwiema warstwami są wyraźnie widoczne, a także wprowadzone całe składniki..

Jedzenie dla dzieci

W międzyczasie nie trzeba o tym wiedzieć ”.Nie każde dziecko da się namówić do zjedzenia choćby kawałka owocu, ale od tego zależy ilość uzyskanych składników odżywczych, dobre trawienie. Szczególnie często rodzice martwią się problemami z drugim punktem: częste zaparcia stają się towarzyszem dziecka, które nie jest gotowe do spożycia wystarczającej ilości błonnika. Aby rozwiązać problem, a przynajmniej spróbować to zrobić, możesz użyć galaretki z jabłek i śliwek. Druga opcja to ciężka śmietana i produkt jabłkowy.

Zobacz także: Jak zrobić dżem melonowy: proste i pyszne przepisy

Przepis numer 1. W domu łatwo zrobić galaretkę jabłkową z dodatkiem śliwek, mleka i miodu.

Składniki na galaretkę jabłkową:

• kwaśne jabłka - 350 g;
• cukier granulowany - 100 g;
• miód naturalny - 50 g;
• mleko lub ciężka śmietana - 100 g;
• środek żelujący;
• suszone śliwki - 100 g;
• woda - 200 g.

Jabłka kroimy na kawałki, obieramy i gotujemy z cukrem i wodą do uzyskania gładkości. Mieszanka jest mielona przez drobne sitko. Mleko gotuje się na małym ogniu, dodaje się środek żelujący i miód. Zmieszane z przecier jabłkowy. Wstępnie namoczone i pokrojone w drobną kostkę suszone śliwki dodaje się do ogólnej mieszanki, wlewa do foremek.

Podobny przepis można przygotować w wielokolorowej porcji, jeśli osobno dodasz żelatynę do gotowanych jabłek i produktów mlecznych. Do foremek z kulkami warto wlać po całkowitym zestaleniu dolnej kulki.

Kulinarne odkrycia

Przygotowanie zdrowego deseru jabłkowego w domu jest szybkie i łatwe. Aby zrobić żelki na bazie soku jabłkowego, potrzebujesz szklanki soku, 20 gramów żelatyny lub innej mieszanki żelującej, skórki i soku z cytryny, wody (100 g).

Wlej żelatynę z sokiem na obrzęk iw tym czasie zagotuj sok z jednej cytryny wraz ze skórką w osłodzonej wodzie. Dodaj sok z żelatyną do wody, ciągle mieszaj na małym ogniu. Gdy tylko kompozycja zacznie „łapać”, zdejmij naczynia z ognia, szybko odfiltruj ze skórki, a także ewentualne grudki żelatyny. Wlej do prostokątnego naczynia z folią spożywczą na dnie. Po całkowitym ostygnięciu i stwardnieniu galaretkę jabłkową pokrój w prostokąty, odwróć na powierzchnię posypaną granulowanym cukrem.

Takie słodycze są znacznie bardziej przydatne niż słodycze sklepowe i można je przygotować w oparciu o rzeczywiste zapotrzebowanie na słodycze, a nie możliwości finansowe..

Jak używać

Tak przygotowaną galaretkę jabłkową można wykorzystać w różnych przepisach kulinarnych, a nie tylko jako samodzielny deser.

Być może głównym i niewyczerpanym źródłem receptur wykorzystujących ten produkt są wypieki. Należy zauważyć, że lepiej jest dodać produkt jabłkowy, który nie zawiera do niego żelatyny, zwłaszcza jeśli chodzi o obróbkę cieplną.

Zobacz także: Przepis na robienie dżemu jabłkowego w domu

Jeśli szybkie pieczenie jest przygotowywane bez obróbki cieplnej, wystarczy dowolna kompozycja..

Przepis na bajgle z twarogiem z nadzieniem jabłkowo-galaretkowym stanie się zdrowy i smaczny.. Aby przygotować to ciasto, będziesz potrzebować:

• domowy kremowy twarożek - 500 g;
• podłoga 200 g paczki masła;
• 400 g białej mąki, przesianej;
• 120 g cukru pudru;
• 10 g soli kuchennej;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• mielone orzechy włoskie - 100-150 g;
• galaretka jabłkowa - 200 g.

Dodaj masło do dobrze rozgniecionego lub twarogu przepuszczonego przez sito i ugniataj do uzyskania gładkości. Olejek można wstępnie podgrzać w łaźni parowej.

Sodę gaszoną dodaje się do twarogu z masłem, a następnie mąką. Ciasto warto ugniatać, aż przestanie przyklejać się do dłoni, choć zachowa swoją miękkość. Takie ciasto wysyła się do lodówki na 4-5 godzin lub nawet na noc..

Po schłodzeniu ciasto wyjmuje się, dzieląc na 4-6 równych części. Rozwałkować do stanu okrągłego ciasta, na stole posypać mielonymi orzechami z cukrem: ciasto obraca się z jednej lub drugiej strony, aż wszystkie dostarczone orzechy zostaną wchłonięte przez ciasto.

Gotowe ciasto kroi się na osiem równych części. Galaretkę jabłkową umieszczamy na szerszej części trójkąta. Można go pozostawić w nienaruszonym stanie lub rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni ciasta. W pierwszym przypadku otrzymujesz wypieki o skoncentrowanym smaku jabłkowym, aw drugim nadzienie prawie się rozpuści w ogólnym smaku bajgla. Wszystko dla amatora.

Składamy bajgiel i kładziemy go na blasze do pieczenia. Piec tę słodycz przez 20-30 minut w 180 ° C, aż pojawi się lekko brązowa skórka. Gotowe naczynie posypać sproszkowaną startą czekoladą.

W deserach bez obróbki cieplnej galaretkę jabłkową można stosować zarówno jako osobną kulkę, jak i kroić na kawałki w celu uzyskania mozaiki.

Decydując się na kulinarne eksperymenty zawsze lepiej sięgać po naturalne produkty, a nie szybką chemię: efekt końcowy pracy zachwyci Cię walorami i bogatym naturalnym smakiem. Domowa galaretka jabłkowa to najlepszy zimowy deser dla wielbicieli słodyczy w każdym wieku. Każda gospodyni domowa może samodzielnie zrobić galaretkę z jabłek.