Robienie dżemu marchewkowego z cytryną i pomarańczą

Dzisiejszy dżem jest głównym przygotowaniem na zimę. Zasadniczo do jego przygotowania używa się jagód i owoców, jednak w naszych czasach coraz więcej osób zaczyna używać różnych warzyw do przygotowania słodkiego przysmaku, a marchewka nie jest wyjątkiem. Ponadto warzywo zawiera tyle samo cukru co truskawki, dlatego popularny jest dżem marchewkowy..

Korzyści i szkody związane z przysmakami z marchwi

Marchew to warzywo, które jest przeznaczone nie tylko do długotrwałego przechowywania, ale także pozwala na przygotowanie różnorodnych kulinarnych arcydzieł od wszelkiego rodzaju sałatek po niesamowity dżem. Pomimo faktu, że w procesie przygotowywania przysmaku warzywo poddawane jest specjalnej obróbce cieplnej, nadal pozostają użyteczne substancje i witaminy.

Można rozważyć przydatne właściwości dżemu marchwiowego:

1. Produkt niskokaloryczny - zawartość kalorii w dżemie jest na tyle niska, że ​​mogą go spożywać nawet osoby z problemami z nadwagą.
2. Gotowy przysmak ma dużą ilość przeciwutleniaczy - ilość tych substancji jest dużo większa niż w surowym warzywu. Dlatego podczas używania dżemu spowalnia się proces starzenia organizmu i rozwój komórek nowotworowych..
3. Dżem z marchwi ze względu na niską zawartość błonnika jest łatwo i szybko wchłaniany przez układ pokarmowy.
4. Ponadto tak przygotowana marchew spodoba się zarówno osobom starszym, jak i małym dzieciom, które mogą mieć trudności z przeżuwaniem..

Dżem marchewkowy polecany jest również w przypadku następujących chorób:

• Z niedoborem witamin - pomimo tego, że warzywo to w trakcie przetwarzania traci część swoich właściwości, to jednak zawiera więcej witamin i minerałów niż inne warzywa.
• Przysmak z marchwi oczyszcza naczynia krwionośne i obniża poziom cholesterolu we krwi człowieka. Dlatego wielu lekarzy zaleca stosowanie go osobom z problemami z sercem..
• Obecność przeciwutleniaczy pozytywnie wpływa na zmniejszenie prawdopodobieństwa wystąpienia chorób związanych z wiekiem, takich jak choroba Alzheimera i demencja.
• Witaminy wchodzące w skład dżemu mają korzystny wpływ na wydajność mózgu i poprawiają widzenie.
• Zaleca się również stosowanie tego produktu w chorobach tarczycy, anemii, ponieważ zawiera dużą ilość jodu i żelaza, które nie są tracone podczas przetwarzania..

Cechy przygotowania i selekcji warzyw

Aby przysmak okazał się nie tylko smaczny, ale także sam w sobie zachował wszystkie przydatne substancje, warto przyjąć odpowiedzialne podejście do wyboru marchwi. Preferowane są odmiany o średniej wielkości i małym rdzeniu, ponieważ tylko takie owoce mają najbardziej wyraźny smak.

Przed rozpoczęciem gotowania warzywa należy dokładnie umyć i wysuszyć. Jeśli potrzebujesz gotowanej marchewki, powinieneś najpierw pokroić ją w kółeczka lub małe kawałki, aby szybciej się ugotowała.

Ponadto podczas gotowania ważne jest, aby roślina okopowa nie stała się zbyt miękka, ponieważ jej piękne cięcie będzie dość trudne..

Przepisy na dżem z marchwi

Do chwili obecnej istnieje dość szeroki wybór przepisów na przygotowanie tego niezwykle smacznego i zdrowego warzywa korzeniowego. Ponadto różne owoce można łączyć z marchewką, aby uzyskać różne smaki..

Gotowanie według klasycznej receptury

Aby przygotować marchewkową ucztę według tego przepisu, będziesz potrzebować następujących składników:

1. Młoda marchewka - około 1 kg.
2. Czysta woda - 450 ml.
3. Cukier - 1 kg.
4. Kwas cytrynowy - niekompletna łyżeczka.

Kroki gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie syropu. Aby to zrobić, w rondlu, najlepiej emaliowanym, warto połączyć wodę i granulowany cukier. Naczynie podpalić i doprowadzić do wrzenia; podczas gotowania ważne jest, aby syrop wymieszać łyżką, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Czas gotowania nie przekracza 5 minut.
2. W innym pojemniku zetrzyj marchewki. Możesz do tego użyć zwykłej tarki lub robota kuchennego..
3. Następnie starte warzywa korzeniowe umieszcza się we wrzącym pojemniku z syropem i gotuje przez kolejne 10-12 minut.
4. Następnie patelnię wyjmuje się z pieca i pozostawia do zaparzenia przez co najmniej 10 godzin.
5. Po tym czasie masa jest ponownie wysyłana do ognia i gotowana, aż zgęstnieje. Podczas przetwarzania marchewki nabierają przezroczystego wyglądu..
6. Gdy dżem gęstnieje, należy dodać kwas cytrynowy i wlać do wcześniej wysterylizowanych słoików.

Dzień po zrolowaniu słoiki z gotowym przysmakiem można wysłać do chłodnego miejsca do przechowywania. Okres trwałości takiego produktu nie powinien przekraczać 12 miesięcy..

Delikatność z dodatkiem cytryny

Oprócz klasycznej receptury bardzo popularny jest również przepis na robienie dżemu marchewkowego z cytryną. To właśnie dodatek tego owocu sprawia, że ​​smak jest bardziej intensywny i oryginalny. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

1. Świeża marchewka - 350 gramów.
2. Cała cytryna - do gotowania wymaga zarówno soku, jak i skórki.
3. Cukier granulowany - 1 szklanka.

Funkcje gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie głównego produktu. Aby to zrobić, dobrze go umyj, obierz i pokrój w małe kółka..
2. Wstępnie pokrojone marchewki umieszcza się w pojemniku, na którym posypuje się cukrem. Gdy tylko rośliny okopowe uruchomią sok, pojemnik jest wysyłany do pieca i lekko mieszany.
3. Cytrynę wraz ze skórką kroi się na małe plasterki, a następnie dodaje do marchewki. Podczas gotowania cytryna uwolni sok, który zastąpi płyn. Dlatego podczas gotowania nie ma potrzeby dodawania wody..
4. Gotowanie przysmaku zajmuje co najmniej 20 minut, tak aby główny produkt był jak najbardziej miękki. Ponadto w tym okresie cukier całkowicie się rozpuści i utworzy się syrop..
5. Po ugotowaniu pojemnik wyjmuje się z pieca, a marchewki rozbija blenderem do kleiku przypominającego puree. Gorący dżem umieszcza się w wysterylizowanych szklanych słoikach.

Warunki przechowywania takiego produktu są takie same, jak w przypadku konwencjonalnych wykrojów. Dlatego niedopuszczalne jest przechowywanie przysmaku z marchwi w temperaturze pokojowej lub pod bezpośrednimi promieniami. Najlepiej jest preferować ciemne, chłodne miejsca.

Ponadto, jeśli w przepisie zastąpisz cytrynę pomarańczą, możesz również zrobić niesamowitą dżem z marchwi i pomarańczy. Proces gotowania nie różni się z wyjątkiem owoców, jak w przypadku przysmaku cytrynowego, do tego przepisu użyje również całej pomarańczy.

Korzystając ze wszystkich zaleceń dotyczących doboru i przygotowania głównego produktu na przysmak z marchwi, możesz mieć pewność, że taki produkt nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wymagającemu smakoszowi. Użyj dżemu z marchwi jako samodzielnego dania lub dodaj go do różnych kremów i ciast.