Jak zrobić piankę morelową w domu?

Taki przysmak, jak prawoślaz morelowy, jest znany od starożytności. Został z powodzeniem przygotowany przez naszych przodków. Dzieci bardzo go lubią, gdyż świetnie zastępuje inne słodycze. Ponadto deser składa się z naturalnych surowców, takich jak morele. Ponadto pastylka zawiera dużą ilość pektyn i potasu, dzięki czemu jest również przydatna..

Gotowanie moreli w domu wymaga specjalnych umiejętności, szczególnie dla początkujących kucharzy. Dlatego ważne jest, aby znać technikę tworzenia tego wspaniałego przysmaku..

Jakie zasady są używane do wytwarzania pianek marshmallow?

Nie jest tajemnicą, że przygotowywane jest dowolne danie z zastrzeżeniem określonej technologii. I taki cud z moreli ma również pewną procedurę gotowania, która pozwala, aby przysmak był smaczny..

Dlatego tworząc takie danie, należy przestrzegać pewnych zasad, które są następujące:

1. Pastila przygotowywana jest wyłącznie z dojrzałych moreli. Będzie miło, jeśli będą używane wystarczająco miękko. Lepiej nie używać niedojrzałych owoców, ponieważ dodadzą goryczy smakołykowi..
2. Owoce są myte przed obróbką, uszkodzony miąższ jest odcinany, a nasiona usuwane.
3. Prawoślaz lekarski jest przygotowywany w domu z dojrzałych owoców, które są stopniowo poddawane obróbce cieplnej. Owoce gotuje się na parze w piekarniku lub nad ogniem, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
4. Następnie powstałą masę przeciera się przez durszlak. Możesz zmielić miksturę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
5. Powstałe puree gotuje się na wolnym ogniu, aż jego masa zostanie przepołowiona i rozłożona na możliwie cienkiej blasze. Następnie przynieś piankę morelową do piekarnika. Ważne jest, aby przysmak miał cienką warstwę, od tego zależy jego trwałość..
6. Przysmak doprowadzony do gotowości w naturalny sposób: w przeciągu lub na słońcu. O jego gotowości decyduje gęsta konsystencja i łatwa koagulacja. Poczęstunek przestaje być miękki w dotyku.
7. Gotowe danie zawija się w rolkę i kroi na porcje. W razie potrzeby cukierek posypuje się cukrem pudrem. Przysmak jest przechowywany na zimno w pojemnikach na żywność. Możesz po prostu zwinąć słoik pokrywką.
8. Aby uzyskać pikantność, do pastylki dodaje się kwas cytrynowy, orzechy, cynamon, pektyny i cukier. To jest dla amatorów, ale nie jest to konieczne.

Jak wygląda stary przepis na robienie pianek morelowych?

Aby stworzyć smakołyk w domu, dwa kilogramy dojrzałych moreli i 4 łyżki. łyżki cukru pudru. Ponadto proces gotowania może być podzielone na odpowiednie etapy:

1. Owoce są myte, łamane na pół, aby usunąć nasiona i uszkodzone obszary owocu.
2. Przygotowane morele wkłada się do emaliowanego pojemnika, pokrytego cukrem, miesza. Zawartość wkłada się do pieca i gotuje na wolnym ogniu. Przy zwiększonej słodyczy owoców nie ma potrzeby dodawania cukru.
3. Ciągle mieszaj masę morelową, aż się zagotuje i zamieni się w jednorodną mieszaninę. Jest to również konieczne, aby zawartość się nie paliła, w przeciwnym razie smak zostanie zepsuty..
4. Po ugotowaniu owoców mieszaninę miele się na sicie.
5. Przygotowywana jest blacha do pieczenia, pokryta pergaminem do pieczenia i natłuszczona rafinowanym olejem.
6. Pergamin pokryty jest dość cienko ugotowaną masą morelową i wyrównaną łyżką.
7. Pastila dobrze wysycha. Można to zrobić zarówno w piekarniku, jak i na słońcu. W piekarniku będzie szybciej, ale naturalne suszenie pastylki może zająć kilka dni..
8. Po wyschnięciu pastylka jest odwracana, aby przewietrzyć spód..
9. Gotowy przysmak jest zwijany w rolkę, układany w pojemniku do przechowywania w chłodnym miejscu.

Jak zrobić piankę morelową bez gotowania?

Aby zrobić takie ptasie mleczko w domu, będziesz potrzebować dojrzałe morele i lekki miód. Aby odtworzyć ten przepis, musisz przestrzegać następującego schematu gotowania:

1. Wstępnie przygotowane morele miesza się za pomocą miksera, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
2. Do powstałej mieszanki dodaje się miód, po czym wszystko jest ponownie ubijane.
3. Powstały kleik owocowy układa się na przygotowanej wcześniej blasze do pieczenia. Blacha do pieczenia pokryta jest pergaminem.
4. Masa jest wyrównana i pokryta na górze gazą. Gaza jest używana w jednej warstwie, aby mieszanina nie miała z nią kontaktu.
5. Gotowe naczynie suszy się na świeżym powietrzu do całkowitego wyschnięcia.
6. Powstały prawoślaz nie powinien być przechowywany dłużej niż 30 dni..

Warunki przechowywania pastylek morelowych

Po przygotowaniu smakołyku ważne jest jego właściwe przechowywanie. Najlepszy ze wszystkich, jak wspomniano powyżej, przechowywać pastylkę w chłodnym miejscu. Może to być lodówka lub piwnica. Pojemniki muszą być starannie przetwarzane, aby zapobiec rozwojowi drożdży i grzybów. Najlepiej jest umieszczać ptasie mleczko w szklanych pojemnikach. Naczynie przed umieszczeniem w tym miejscu należy sterylizować przez sparzenie wrzącą wodą lub oblanie parą.

Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, przysmak będzie przechowywany przez długi czas, a jego smak i aromat pozostaną nieskazitelne. Bardzo ważne jest również, aby nie było spadków temperatury. Nie przenosić smakołyku z ciepłego na zimny.

Jak wiecie, istnieje wiele przepisów na robienie w domu morelowych pianek marshmallows. Który wybrać, najlepiej zna każda gospodyni. główna rzecz, trzymaj się zasad gotowania i postępuj zgodnie z technologią suszenia. W każdym razie przysmak zawsze był uważany za ulubiony w wielu domach, a gotowanie nie jest takie trudne..