Przepisy na galaretkę z czerwonych porzeczek na zimę

Czerwona porzeczka zawiera dużą ilość witamin, których tak bardzo brakuje zimą. Owoce są bogate w witaminy A, E, B, a witamina C w swoim składzie jest prawie taki sam jak w cytrynie. Dlatego galaretka z czerwonej porzeczki jest wspaniałym środkiem leczniczym w okresie zimowym. Możesz gotować na gorąco lub bez gotowania. A dzięki pektynie zawartej w jagodach żelatyna i inne zagęszczacze nie są potrzebne.

Wskazówki i przepisy kulinarne

Aby galaretka była pyszna, przechowywane przez długi czas i nie stracił swoich użytecznych właściwości, podczas gotowania należy przestrzegać kilku pewnych punktów. Przed gotowaniem musisz:

• Wybierz dojrzałe, nieuszkodzone jagody, dobrze je opłucz, usuń łodygę.
• Dokładnie umyj i osusz naczynia, w których zostanie przygotowana galaretka. Nie używać naczyń aluminiowych. Podczas utleniania uwalnia toksyczne substancje.
• Wysterylizuj i wysusz słoiki przed napełnieniem. Wlej do nich galaretkę, zanim zdąży się zgęstnieć.
• Lepiej jest ukryć galaretkę przygotowaną bez gotowania w lodówce w ciągu jednego dnia, aby lepiej zgęstniała.
• Jeśli galaretka okazała się płynna i nie zestaliła się po kilku dniach, należy ją ponownie zagotować, dodając cukier.

Wersja klasyczna

Składniki do gotowania (na 1,5 litra):

• Owoce porzeczki - 1 kg;
• Woda - ½ litra;
• Cukier granulowany - 1 kg.

Posortuj owoce, zostaw całe jagody. Wycofać szypułki. Dobrze wypłucz pod bieżącą wodą. Wlej porzeczki do szerokiej miski. Wlej tyle wody, aby przykryć owoce i trzymaj ogień, aż sok zacznie wydzielać się. Następnie odcedź sok, wylej jagody na sito i zmiel. Aby skórki nie dostały się do galaretki, podczas mielenia nie naciskaj mocno na masę jagodową..

Wlej cukier do soku, dokładnie wymieszaj. Gotuj z ciągłym mieszaniem na małym ogniu, aż masa galaretki zgęstnieje. Wlać do słoików i zwinąć, odłożyć do góry dnem i zawinąć. Usuń po 24 godzinach. Można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Przysmak okaże się gęsty i słodki, dzięki czemu można go wykorzystać do przyrządzania wszelkiego rodzaju deserów i ciast..

Słodki preparat do długotrwałego przechowywania

Do zbioru należy przygotować owoce czerwonych porzeczek i cukru w ​​ilości 1,5 kilograma na 1 litr soku.

Wlej obrane jagody do miski i podgrzewaj, aż pojawi się para. Za pomocą sitka zmiel owoce, gdy są jeszcze gorące. Dodaj cukier do powstałej kompozycji. Gotować, mieszanina powinna dobrze się zagotować. Następnie wyjmij z pieca na 15-20 minut i usuń piankę. Następnie ponownie włożyć do ognia, dobrze gotować i ponownie wyjąć przez 20 minut, ponownie włożyć do pieca i gotować, aż piana przestanie się formować. Jeszcze gorącą galaretkę wlać do podgrzanych słoików, pozostawić otwarte przez 24 godziny, a następnie zwinąć podgrzewanymi pokrywkami. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Uczta na zimę bez gotowania

Składniki na 2 litry:

• Owoce czerwonej porzeczki - 2 kg;
• Cukier - 1 kg.

Owoce dokładnie posortuj, opłucz i wysusz. Wyciśnij sok za pomocą blendera. Możesz użyć sokowirówki. Odcedź powstałą masę, powinieneś dostać 1 litr soku z porzeczek. Dodaj cukier i mieszaj przez 5-10 minut. Wlej słodką mieszankę do słoików i zakręć pokrywki.

Gotuj pokrywki wcześniej, sterylizuj brzegi. Galaretkę utrzymuj w cieple przez jeden dzień, a następnie włóż do lodówki.

Przepisy z dodatkiem innych składników

Możesz zrobić galaretkę z czerwonej porzeczki i bardziej interesujące, niż tylko jagody i cukier. Aby to zrobić, weź inne jagody lub aromatyczne przyprawy na słodko.

Galaretka porzeczkowa z malinami

Składniki tego przysmaku są następujące:

• Owoce porzeczki - 750 g;
• Maliny - 750 g;
• Woda - 250 ml;
• Cukier - 1375 g;
• Zhelfix - 1 saszetka.

Porzeczki i maliny obrać, umyć i osuszyć. Włożyć do miski, podpalić, zagotować i natychmiast wyjąć (nie dopuścić do wrzenia). Ostudzić, a następnie wycisnąć gazą. Wlej sok z powrotem do miski. Wymieszaj cukier (2 łyżki. L.) z żelatyną dla lepszego zagęszczenia i dodaj do soku. Ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. Dodaj pozostały cukier i ponownie zagotuj. Masę jagodową należy gotować przez 30 sekund, a następnie zdjąć z ognia. Wlać do słoików.

Słodycz arbuzowo-porzeczkowa

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Arbuz - 1 kg;
• Owoce porzeczki - 1 kg;
• Cukier - liczba szklanek jest równa liczbie szklanek porzeczek.

Wymieszaj owoce i cukier. Arbuza pokroić na kawałki, dodać do porzeczek, dobrze wymieszać. Wstaw na kuchenkę, gotuj przez 35-40 minut. Jeszcze gorącą masę przetrzyj przez sito, ostudź i przelej do słoików. Zamknij pokrywkami.

Galaretka z dodatkiem wanilii

Wymagany:

• 1 kg cukru pudru;
• 1 kg jagód czerwonej porzeczki;
• ½ l wody;
• 1 laska wanilii.

Oczyszczony Owoce porzeczki włożyć do miski lub rondla, zalać zimną wodą i włożyć do pieca, włączając średnie ciepło. Doprowadź do wrzenia, ale nie gotuj, ale zdejmij z ognia. Przecedź przez sitko, przeciśnij owoce przez gazę. Sok dobrze ostudzić i odcedzić ponownie gazą. Dodaj cukier i wróć do ognia. Zagotować, dodać pestki i laskę wanilii, przekroić na pół. Gotuj, ciągle mieszając, na małym ogniu przez 30 minut.

Gorącą jeszcze wlać do słoików po wyjęciu laski wanilii. Słoiki należy wcześniej wysterylizować. Zwiń, pozostaw puszki odwrócone na 50-10 minut. Następnie odwróć do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Galaretkę przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.

Każdy przepis na galaretkę porzeczkową pozwoli ci uzyskać bardzo aromatyczną i zdrową ucztę na herbatę o każdej porze roku. Przygotowanie deseru nie jest trudne, nie zajmuje dużo czasu, a przyjemność z tej słodyczy jest naprawdę wielka.