Przepisy na robienie pysznego dżemu bez pestek wiśni

Każdego roku tysiące gospodyń domowych przygotowują się na zimę: konserwują warzywa, zwijają soki i kompoty, robią dżemy z różnych jagód. Najbardziej odpowiednim produktem, z którego można zrobić pyszne pierogi i ciasta, są wiśnie. Po wysyceniu wystarczającej ilości świeżych jagód możesz rozpocząć zbiory zimowe. Jeden z najsmaczniejszych przysmaków można słusznie nazwać dżemem wiśniowym z nasionami. Ponadto istnieje wiele innych przepisów na dżemy bez pestek..

Przydatne właściwości półfabrykatów

Przygotowując dżem wiśniowy z nasionami lub bez, należy przestrzegać kilku ważnych zasad, aby zachować wszystkie korzystne właściwości jagód. Ważne jest, aby nie przypalać jagód, aby pozostały pachnące, jędrne i zdrowe.. Wiśnie zawierają następujące witaminy i minerały:

• witamina C, PP, A, B1;
• kwas jabłkowy i cytrynowy;
• kwas foliowy, mrówkowy, bursztynowy;
• miedź;
• żelazo;
• magnez;
• potas.

Ponadto jagody zawierają naturalne cukry, garbniki, naturalny błonnik i pektyny. Regularne spożywanie niewielkich ilości wiśni w puszkach, świeżych lub mrożonych jagód poprawia jakość krwi, pomaga przy anemii i niskim stężeniu hemoglobiny. Polecany jako dodatek do diety osobom cierpiącym na choroby nerek i płuc, artrozę i artretyzm..

Dobroczynne substancje zawarte w soku wiśniowym działają dobroczynnie na narządy ośrodkowego układu nerwowego, zmniejszają nerwowość, a nawet zapobiegają napadom padaczkowym. Dlatego z tej pożytecznej jagody powstają lecznicze nalewki. A w kuchni owoce wiśni służą do przygotowywania smacznych i jasnych kompotów, napojów owocowych, napojów owocowych, soków, likierów.

Subtelności gotowania

Pomimo całej przydatności produktu, wiśnie nie są tak nieszkodliwe, jeśli chodzi o konserwy z nasionami. Faktem jest, że oprócz użytecznych substancji, nasiona owocu zawierają amigdalinę glikozydową. Ze względu na silną obróbkę cieplną i długi czas przechowywania może zacząć wytwarzać trujący kwas cyjanowodorowy. Dlatego doświadczone gospodynie domowe nie zalecają przechowywania dżemu wiśniowego z nasionami przez ponad rok. Ta funkcja nie dotyczy konserw bez kości ani dżemów.

Oprócz, istnieje wiele innych niuansów gotowania, o których każda gospodyni musi wiedzieć:

• Aby dżem był wysokiej jakości, aromatyczny i smaczny, lepiej użyć dojrzałych, dużych jagód. Do gotowania kompotu lub dżemu należy używać małych wiśni.
• Usuwanie kości z owoców jest pracochłonnym procesem, chociaż nie jest tak trudne, jeśli masz pod ręką specjalne narzędzie do usuwania nasion. Uważa się, że taki dżem jest lepszej jakości i jest przechowywany znacznie dłużej..
• W przeciwieństwie do czereśni, owoców wiśni nie trzeba blanszować przed konserwowaniem, co znacznie skraca czas przygotowania pysznego deseru..
• Aby uniknąć kurczenia się jagód, dżem wiśniowy jest gotowany w kilku etapach i podawany w syropie cukrowym.
• Ilość cukru do gotowania zależy od odmiany i dojrzałości wiśni. Bardziej dojrzałe jagody rosnące na drzewach w północnych regionach wyróżniają się specjalną naturalną słodyczą, dlatego do przygotowania półfabrykatów na zimę zużywa się mniej cukru..
• Samo umycie jagód pod bieżącą wodą nie wystarczy, jeśli chodzi o pasożyty - robaki, które znajdują się w miąższu jagód. Jeśli wiśnia zostanie oczyszczona z kości, zdobycie robaka nie będzie trudne. Inną rzeczą jest to, że dżem jest gotowany z owoców z nasionami. Aby pozbyć się pasożytów, należy polać jagody przez 30-40 minut osoloną wodą.

Kolejną cechą konfitur wiśniowych jest możliwość wykorzystania różnych pojemników do przechowywania gotowego produktu. Nie jest konieczne zwijanie go w banki. Możesz użyć wysterylizowanych słoików z zakrętkami lub przykryć smakołyk pergaminem zamiast metalowych pokrywek. Ostatnia metoda ma znaczenie, jeśli dżem lub dżem będą przechowywane w lodówce..

Szybka i łatwa opcja

Rozgotowany dżem wiśniowy nie tylko traci swoje dobroczynne właściwości, ale także smak. Gotowy produkt staje się zbyt gęsty i bardziej pachnie karmelizowanym cukrem niż jagodami. Wtedy pojawia się całkowicie logiczne pytanie, jak zachować witaminy i smak dżemu wiśniowego, jak go prawidłowo ugotować. Z pomocą przyjdzie przepis "Pyatiminutka".

Aby przygotować słodką ucztę na zimę, potrzebujesz 2 kilogramów jagód i 2 kg cukru. Jednocześnie objętość dwóch głównych składników może być bardzo zróżnicowana, a proporcje pozostają takie same (1 do 1). Wszystko zależy od tego, jak popularny jest dżem wiśniowy wśród gospodarstw domowych, ile osób mieszka w domu.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Przygotuj jedzenie - ostrożnie posortuj jagody, usuń wszystkie łodygi, umyj owoce. W razie potrzeby zanurz je w soli fizjologicznej, aby pozbyć się robaków.
2. Umyte wiśnie przełożyć na głęboką patelnię emaliowaną i przykryć granulowanym cukrem.
3. Podpal pojemnik ze składnikami. Jeśli jagody są soczyste i zaczynają wytwarzać sok już na etapie przygotowania produktu, wówczas dżem należy gotować na średnim ogniu. Jeśli owoce są gęste, zaleca się ograniczenie ognia do minimum..
4. Doprowadź dżem do wrzenia, pamiętaj o zamieszaniu. Po ugotowaniu potrawę gotuje się przez 5 minut i odstawia na bok.

Następnie możesz zacząć układać dżem na wstępnie umytych słoikach i zwijać konserwę. Poczekaj, aż słoiki całkowicie ostygną, zanim przeniesiesz obrabiane przedmioty w chłodne miejsce..

Przepis na dżem bez pestek

Wiśnia bez kości ma przyjemny, bogaty smak. Dżem z bezpestkowych jagód doskonale nadaje się do wyrobu domowych ciast czy pierogów, może być podawany jako dodatek do cienkich naleśników czy naleśników. Tosty z konfiturą wiśniową będą doskonałym śniadaniem dla dzieci. Aby zrobić dżem, potrzebujesz 1 kg jagód i 1,5 kg granulowanego cukru.

Proces gotowania można warunkowo podzielić na kilka głównych etapów:

1. Przygotowywanie posiłków. Owoce dokładnie opłucz, oddziel gałęzie, usuń nasiona ręcznie lub za pomocą specjalnej maszyny.
2. Przygotowanie syropu. Wlej cukier do 250 ml ciepłej wody i zamieszaj syrop, aby całkowicie rozpuścić ziarna cukru. Podpal miksturę i zagotuj.
3. Ekstrakt z jagód w syropie. Wlej obrane wiśnie do dużego emaliowanego pojemnika (miski lub rondla) i wlej tylko gotowany syrop cukrowy. Obrabiany przedmiot należy pozostawić na 3 godziny do zaparzenia.
4. Dżem do gotowania. Wszystkie składniki po trzech godzinach należy podpalić, po ugotowaniu gotować na małym ogniu przez 40 minut.

W tym czasie umyj i wysterylizuj słoiki, w których będziesz polać dżem. Gotowy produkt jest pakowany na gorąco w puszki. Późniejsza pasteryzacja elementów nie jest wymagana. Dżem wiśniowy bez pestek jest gotowy.

Przysmak czekoladowo-wiśniowy

Istnieje wiele klasycznych przepisów na konfiturę wiśniową, z nasionami i bez, ale domownicy z pewnością oszaleli, jeśli spróbują ugotować coś nowego. Na przykład połączenie wiśni i czekolady. Te składniki dobrze ze sobą współpracują i wzajemnie się uzupełniają. Taki przysmak spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących produktów:

• Wiśnie bez kości (świeże lub mrożone) - 500 gramów.
• Cukier granulowany - 200 gramów.
• Świeżo wyciskany sok z cytryny - 1 łyżka stołowa.
• Baton czarnej, gorzkiej czekolady.
• Woda - 50 ml.

Dżem wiśniowo-czekoladowy robi się dość prosto i szybko. Najpierw wlej jagody do rondla, wymieszaj je z wodą i sokiem z cytryny. Dodaje się tu również cukier granulowany. Pojemnik z tymi wszystkimi składnikami podpala się. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, pamiętaj o ciągłym mieszaniu zawartości.

Następnie zdejmij patelnię z ognia i dodaj do niej tabliczkę czekolady, podzieloną na kilka kawałków. Mieszaj dżem, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a sam dżem będzie gładki. W razie potrzeby do kompozycji składników można dodać rum lub koniak. Należy to zrobić przed rozpuszczeniem czekolady. Syrop wiśniowy z alkoholem należy gotować na małym ogniu przez około pół godziny.

Schłodzone danie można od razu podać do stołu. Doskonale nadaje się do wyrobu ciast, rogalików, będzie harmonijnym dodatkiem do naleśników, gofrów. Dżem czekoladowo-wiśniowy można umieścić w pięknym słoiczku, udekorować wstążkami i podarować drogiej osobie.

Dżem jagodowy

Kiedy przychodzi czas na przygotowanie, każda gospodyni domowa zastanawia się, jaki przepis na dżem wiśniowy, jak go ugotować, aby przysmak przypadł do gustu każdemu domownikowi lub gościowi. Doskonałą opcją byłby dżem wiśniowy na zimę, który można spożyć natychmiast lub zwinąć w słoikach. Aby go przygotować, potrzebujesz 700 g beznasiennych jagód, 300 g granulowanego cukru i torebki żelatyny.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Wstępnie obrane owoce wiśni należy umieścić w misce i posypać cukrem.
2. Pozostaw mieszankę cukru i wiśni na 30 minut, aby sok z jagód był stromy.
3. Zmiksuj składniki blenderem do uzyskania gładkości i dodaj do nich żelatynę. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i wlej masę jagodową do rondla.
4. Postaw rondel na małym ogniu, zagotuj zawartość i cały czas mieszaj składniki. Nie zapomnij zebrać piany, która tworzy się na dżemie podczas gotowania.
5. Gotowanie dżemu zajmuje 15-20 minut. Gotowość produktu jest sprawdzana po prostu, wystarczy skropić dżem na krawędzi miski. Jeśli kropla szybko zgęstnieje i nie rozprzestrzeni się, dżem można uznać za gotowy.

Gotowe smakołyki wlewamy do słoików lub od razu podajemy do stołu w pięknym, przezroczystym talerzu. Konfitura wiśniowa będzie doskonałym dodatkiem do rodzinnego obiadu w zimne, zimowe wieczory, a także pachnącym nadzieniem do ciast. Jego skład można zmieniać za pomocą innych jagód, na przykład czarnej porzeczki lub truskawek..