Jak zamrozić jabłka w lodówce na zimę w zamrażarce

W okresie jesiennym trzeba mieć czas na przygotowanie maksymalnie zdrowych warzyw i owoców, które zimą uchronią organizm przed niedoborem witamin, nasycą organizm minerałami, witaminami i wzmocnią układ odpornościowy. Jednym z obowiązkowych przygotowań na zimę są jabłka..

Z owoców można gotować sok, przygotować kompot, suszyć lub konserwować w całości. Ale czy można zamrażać jabłka na zimę, aby zawsze mieć pod ręką bazę dla Charlotte lub jabłka na kompot?

Sugerujemy rozważenie 5 przepisów na mrożenie jabłek w domu na zimę.

• owoce nie tracą swojej przydatności, jak przy konserwacji;
• w przeciwieństwie do świeżych jabłek na półkach sklepowych, które są poddawane działaniu środków chemicznych, owoce z zamrażarki nie zostały poddane żadnej obróbce chemicznej i zostały zebrane z drzewa podczas zbiorów;
• w zamrażarce będzie pod ręką gotowy półprodukt do napojów i deserów.

Zasady doboru i przygotowania owoców do mrożenia

Lepiej jest preferować późniejsze zamrażanie odmian słodko-kwaśnych:

• Jonathan;
• Złoty;
• Pyszne;
• Fuji;
• Gala.

Gala

Należy mieć świadomość, że smak i konsystencja mrożonek różni się od świeżych jabłek..

Przed zbiorem konieczne jest zrewidowanie wszystkich owoców, odrzucając zdeformowane, zgniłe jabłka z tunelami czasoprzestrzennymi i powolną skórką.

Odpowiednie owoce należy umyć i wysuszyć, aby po zamrożeniu nie sklejały się w jedną bryłę..

Następnie owoce należy obrać (w razie potrzeby zamrożone plasterki można również obrać), usunąć „ogon” i wyciąć rdzeń z nasionami. Następnie zmiel jabłka w dowolny dogodny sposób..

Uwaga! Im mniejsze plasterki jabłka, tym mniej miejsca zajmie obrabiany przedmiot w zamrażarce.

Ponadto do zamrażania należy wcześniej przygotować plastikowe torby lub wyczyścić pojemniki z pokrywkami..

Sposoby zamrażania jabłek

Możesz zamrażać jabłka na kilka sposobów naraz w następujący sposób:

Zamrażanie plastrów

Aby zamrozić owoce w plasterkach, musisz wykonać szereg czynności:

1. Osusz przygotowane jabłka i pokrój w plasterki.

Uwaga! Aby plasterki jabłka nie ciemniały po zamrożeniu, należy je najpierw namoczyć w solonej (na 4 litry wody 30 gramów soli) lub zakwaszonej (na 1 litr wody 5 gramów cytryny) wodzie na około 15 minut.

1. Delikatnie ułóż półfabrykaty jabłek na suchej tacy, desce lub blasze pokrytej folią spożywczą, w jednej warstwie tak, aby kawałki nie stykały się ze sobą. Przykryj plastry plastikową torbą.
2. Umieść kliny w zamrażarce na 2-3 godziny.
3. Wyjmij puste miejsca z zamrażarki i zapakuj je do torebek, wypuszczając powietrze.

Uwaga! Rozmrożonych owoców nie wolno ponownie zamrażać. Dlatego nie trzeba zamrażać jabłek w dużych porcjach, lepiej pakować je w małe opakowania na jedno gotowe danie..

1. Umieść mrożone plastry w zamrażarce do późniejszego przechowywania.

Dzięki temu owoce można przechowywać przez 9-12 miesięcy..

Uwaga! Istotnym czynnikiem w długoterminowym przechowywaniu owoców jest utrzymanie optymalnej temperatury zamrażarki. W temperaturze -18 stopni zamrożone owoce są przechowywane przez 12 miesięcy, jeśli wskaźnik wynosi od 0 do -8 stopni, okres trwałości produktu zmniejsza się do 3 miesięcy.

Owoce mrożone

Mrożenie jabłek w syropie

Przyjrzyjmy się, jak zamrażać jabłka w syropie cukrowym w zamrażarce na zimę:

1. Przygotuj syrop cukrowy, mieszając 2 szklanki cukru i 3 szklanki wody.
2. Przygotowane plasterki jabłka przełożyć do miski i polać syropem. Docisnąć obrabiany przedmiot od góry płytką lub pokrywką. Pozostaw owoce na 5 minut.

Uwaga! Płyn musi całkowicie pokrywać warstwę jabłek.

1. Umieść plasterki owoców w durszlaku, aby usunąć nadmiar płynu.
2. Ułóż kliny na blasze w jednej warstwie i szybko zamroź.
3. Po 2-3 godzinach wlej jabłka do torebki i włóż z powrotem do zamrażarki.

Możesz przechowywać takie puste miejsca przez rok..

Zamrażanie jabłek w cukrze

Do późniejszego przygotowania kompotów i zastosowania w nadzieniu do ciast stosuje się metodę zamrażania jabłek na zimę w cukrze. Będzie to wymagało:

• Jabłka - 3 kg
• Cukier - 650 g

Proces zbioru owoców wygląda następująco:

1. Przygotuj plasterki jabłka i namocz w zakwaszonej wodzie przez 15 minut.

Uwaga! Przygotuj zakwaszony roztwór na bazie 1 litra wody 5 gramów cytryny.

1. Osuszyć plastry i przenieść do rondla. Dodaj do pojemnika ilość cukru określoną w przepisie. Delikatnie wymieszaj kawałki owoców.
2. Ułóż kandyzowane kliny w małych woreczkach i włóż do zamrażarki.

Przechowuj smakołyk nie dłużej niż 12 miesięcy.

Mrożący mus jabłkowy

Dla niemowląt na zimę można przygotować mus jabłkowy, który można zaoferować dzieciom od 6 miesiąca życia. Dla tego:

1. Przygotowane owoce, obrane i pestki pokrój w drobną kostkę.
2. Umieść kostki owoców w emaliowanym lub kamionkowym naczyniu i umieść na małym ogniu. Do naczynia wsyp pół szklanki wody na 1 kg obranych jabłek.

sos jabłkowy

Uwaga! Nie ma potrzeby dodawania cukru do przedmiotu obrabianego.

1. Dusić owoce na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do uzyskania gęstego musu jabłkowego. Proces trwa średnio 7-10 minut, w zależności od wielkości kawałków jabłka.
2. Zmiel masę jabłkową blenderem, aż będzie gładka i ponownie zagotuj.
3. Schłodzić puree ziemniaczane, ułożyć w pojemnikach, zakryć pokrywkami i przenieść do zamrażarki.

Dopuszczalny okres trwałości produktu wynosi 9-12 miesięcy.

Zamrażanie całych owoców

Możesz zamrozić jabłka na zimę jako całość, biorąc za podstawę ten przepis. Jednocześnie oszczędzasz czas spędzony na zakupach. Będziesz potrzebował do tego:

1. Jabłka dobrze opłucz szczoteczką pod bieżącą wodą.
2. Osusz owoce ręcznikami papierowymi.

Uwaga! Jeśli musisz zamrozić obrane owoce, koniecznie zanurz je w zakwaszonej / osolonej wodzie.

1. Jabłka zapakuj do pojemników, przykryj pokrywkami lub włóż do torebek, zawiń w folię spożywczą i umieść w zamrażarce w celu zamrożenia i przechowywania..

Uwaga! Aby owoce nie zamarzły ze sobą, dobrze wysusz jabłka i szybko je zamroź..

Okres trwałości produktu nie powinien przekraczać 6 miesięcy.