Jak prawidłowo przygotować (fermentować i suszyć) herbatę ivan w domu

Wiele napisano o tym, jak zbierać, przetwarzać i suszyć herbatę ivan (fireweed) zarówno w specjalnych książkach, jak iw Internecie. Nie będę tutaj mówił o zbieraniu surowców do przygotowania cudownej i aromatycznej cypryjskiej herbaty (to kolejna z wielu nazw herbaty ivan), ale opowiem o własnej metodzie, za pomocą której przetwarzam zebrane zielone liście rośliny i jak je suszę do wykorzystania w przyszłości..

Składniki: Kwitnąca Sally
Czas do zakładki: Lato

Od razu zaznaczam, że nie jestem zwolennikiem suszenia tego produktu w piekarniku. To suszenie nadaje liściom ciemny kolor, powodując ciemny napar, jak zwykła herbata..

Ale wolę naturalnie suszoną herbatę wierzbową. Napój z takich suszonych liści okazuje się delikatniejszy, bardziej przypomina zieloną herbatę..

Liście rośliny staram się zawsze zbierać w miejscu czystym ekologicznie, na łąkach jagodowych, w okresie czerwiec-sierpień.

Staram się osobno zbierać najdelikatniejsze i najmłodsze liście i kwiaty. Po powrocie do domu układam kwiaty w jednej warstwie i po prostu suszę je w temperaturze pokojowej w miejscach nieoświetlonych przez słońce, a liście układam grubą warstwą na parapetach w tych pomieszczeniach, w których nie ma bezpośredniego dostępu do słońca, i od czasu do czasu daję im możliwość usychania przez 3-4 godziny. czas mieszania. W tym czasie liście nie wysychały, ale były już wiotkie, nie tak mocne i elastyczne.

Następnie przepuszczam je przez maszynkę do mięsa. Robię to, aby liście mogły fermentować, dając sok.

To właśnie ten proces nadaje herbacie Ivan-Tea wyjątkowy, bogaty aromat. Brakującą masę rozprowadzam w emaliowanej misce i przykrywam ręcznikiem, pozostawiam na kolejne 10-12 godzin w ciepłym miejscu. Wystarczająca temperatura +25 stopni to w przybliżeniu temperatura pokojowa latem. W tych warunkach następuje utlenianie, a ziołowy zapach staje się kuszący i kwiatowy.

Fermentacja w domu dobiegła końca i zaczyna się ostatni etap - suszenie. Herbatę Ivan suszę na blasze do pieczenia, około dwóch dni.

Położyłem go na balkonie i zrobiłem mały przeciąg. Zdrowe i pachnące liście herbaty wyschły - wkładam je do szklanego słoika i przechowuję na półce w spiżarni.

Parzę jak zwykłą herbatę, ale otrzymuję ją w przyjemnym kolorze zielonej herbaty. W razie potrzeby napój można parzyć 2-3 razy z jednego naparu. Jednocześnie herbata Ivan nie traci swoich dobroczynnych właściwości..

Oferujemy do oglądania serię filmów od użytkownika „ekomesto”. Pierwsza opowie o tym, gdzie, kiedy i jak zbierać herbatę Ivan.

W drugim dowiemy się, jak prawidłowo przygotować i jak zachodzi fermentacja herbaty Ivan.

Cóż, ostatnie filmy - jak suszyć herbatę Ivan.

Zbierz chwastów, to zdrowa roślina, to prawda, zaparz wspaniały napój z miłością i pij cypryjską herbatę dla zdrowia.