Legendarna sałatka z ogórków na zimę bez sterylizacji „winter king”

• Czas na przygotowanie:1-2 godz
• Porcje:Puszki 1 l lub 0,5 l
• Rodzaj potrawy:Sałatki i przekąski w słoikach
• Złożoność:Średnia

Każda rodzina ma swoje ulubione przygotowanie na zimę. Dla nas to przepyszna sałatka z ogórków, która jest bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu. Ponadto odpowiednie są wszelkie warzywa, w tym niezbyt piękne, o różnych rozmiarach. Mimo to wszystkie zostaną pokrojone w plasterki lub kawałki, aw puszkach będą wyglądać po prostu świetnie. Smak jest iście królewski! Stąd nazwa. Opowiem szczegółowo, jak zrobić zimową sałatkę z ogórków Winter King - sterylizacja nie jest wymagana! Jeśli nie przepadasz za majstrowaniem przy gorących puszkach, przygotowanie bez sterylizacji będzie dla Ciebie prawdziwym zbawieniem..

Sałatka z ogórków „Winter King” na zimę bez sterylizacji

Najpierw podzielę się z Wami najłatwiejszym przepisem ze zdjęciem. Ta sałatka jest prosta, a przepis klasyczny, z minimum składników, przeznaczony na 5 kg ogórków. Pomimo niewielkiej obróbki cieplnej w naczyniu zachowany jest smak i aromat świeżych ogórków letnich..

Składniki:

• 5 kg ogórków;
• 300 g zieleniny koperkowej;
• 1 kg cebuli;
• 500 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu 9%;
• 5 łyżek. łyżki cukru pudru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 5 g mielonego czarnego pieprzu;
• 5 sztuk. liść laurowy.

Uwaga dla gospodyni: taka ilość składników zwykle wymaga 6-litrowych słoików.

Wskazówka: koniecznie ugotuj sałatkę z cebulą, w przeciwnym razie nie okaże się tak smaczna. Jeśli ktoś z Twojej rodziny nie lubi cebuli, nie możesz jej później zjeść, ale ta cebula nadal musi być obecna w konserwacji..

Przygotowanie:

1. Dobrze opłucz ogórki, usuwając z nich cały brud szczotką. Następnie moczyć je przez godzinę lub dwie, a następnie ponownie umyć. Nie zostawiaj ogórków w wodzie zbyt długo, bo skwaszą się..
2. Usuń uszkodzone części z ogórków, jeśli występują, pokrój warzywa w kółka lub ćwiartki.
3. Cebulę obrać, opłukać, pokroić na półpierścienie.
4. Umyj zieleninę koperkową, strząśnij krople, rozprowadź na czystym ręczniku do wyschnięcia. Następnie drobno posiekaj.
5. Kup dużą, czystą patelnię - emaliowaną lub ze stali nierdzewnej, a nie aluminium. Złożyć ogórki z cebulą i koperkiem, wszystko wymieszać. Wlej olej roślinny, ocet, następnie dodaj cukier, sól, mielony pieprz. Wymieszaj ponownie. Przykryj, odstaw na 30 minut. Ogórki stopniowo wypuszczają sok.
6. W międzyczasie wysterylizujemy puszki. Ponieważ nie będziemy już sterylizować gotowej sałatki, będziemy bardziej uważać na czystość potraw. Zwykle sterylizuję słoiki na parze i gotuję pokrywki w tym samym rondlu lub parzę je wrzątkiem. Ostrożnie wyjmij puszki rękawicami kuchennymi, pozwól im trochę ostygnąć.
7. Czas postawić garnek z ogórkami na kuchence. Ile sałatki ugotować? Warzywa powoli podgrzewać do wrzenia, ciągle mieszając. Gdy tylko ogórki zmienią kolor, z odcieniem khaki, natychmiast się wyłączają. Zwykle gotujemy nie dłużej niż 5 minut, aby lepiej zachować smak produktu..
8. Ostrożnie włóż sałatkę łyżką do czystych słoików. Wlej pozostałą marynatę do rondla, aby całkowicie zakryła sałatkę. Uszczelniamy pokrywkami, przewracamy, przykrywamy czymś ciepłym. Naczynie powinno stopniowo ostygnąć.

Wskazówka: im dłużej sałatka stygnie, tym lepiej będzie się wtedy zakonserwować..

Uwaga dla gospodyni: Moczenie nie tylko usunie pozostały brud, zapewniając najlepszą konserwację potrawy, ale także sprawi, że warzywa będą bardziej jędrne i chrupiące..

Gdzie przechowywać gotową sałatkę w słoikach? Jak pokazuje moje doświadczenie, konserwacja jest doskonale zachowana nie tylko w piwnicy, ale także w domowej spiżarni. Po otwarciu słoika natychmiast przenieś go do lodówki. Ponieważ sałatka jest już z masłem, podczas serwowania nie jest wymagany żaden dodatkowy dressing..

Jak widać, nie ma nic trudnego w przygotowaniu tego dania. Możesz również obejrzeć film o tym, jak zrobić sałatkę z ogórków w puszkach na zimę Winter King Winter, gdy sterylizacja nie jest wymagana. Oto jest - proste i jasne!

Sałatka Winter King z dużych ogórków

Zdarza się, że nie masz czasu na zbieranie młodych ogórków, a wiele lekko zarośniętych pozostaje w ogrodzie. Co z nimi zrobić? Doskonałym wyjściem jest przygotowanie sałatki „Winter King” według powyższego przepisu. Ale możesz wzbogacić danie innymi warzywami, gotując je z marchewką, a także czosnkiem i papryką.

Jak zrobić dużą sałatkę z ogórków? Możesz je zmielić lub po prostu pokroić na małe kawałki. Inne warzywa poprawią ogólny wygląd konserwowania, nadadzą mu pikantnej ostrości i wyśmienitego smaku..

Składniki - na 2 kg dużych ogórków:

• 300 g marchewki;
• 4 rzeczy. papryka;
• 100 ml octu 9%;
• 120 ml oleju roślinnego;
• 10 ząbków czosnku;
• 1,5-2 łyżki. łyżki soli;
• 3 łyżki. łyżki cukru pudru;
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Opłucz ogórki, moczyć przez godzinę. Następnie opłukujemy je pod bieżącą wodą i mielimy w dowolny dogodny dla nas sposób. Można je również pokroić w długie, cienkie paski..
2. Umyj paprykę, usuń nasiona przegrodami. Pokroić w cienkie paski.
3. Marchewki obrać, umyć, natrzeć na koreańskiej tarce (lub pokroić w długie paski).
4. Drobno posiekaj obrany i umyty czosnek.
5. Umieść wszystkie składniki w czystym rondlu. Wlej olej, ocet, następnie dodaj przyprawy. Przykryj pokrywką, pozostaw do zaparzenia na dziesięć do dwunastu godzin. Następnie podpal i powoli doprowadzaj do wrzenia, a następnie wyłącz.
6. Sterylizujemy puszki i wieczka. Rozłóż jeszcze gorącą przystawkę w słoikach i zwiń. Odwróć się, zawiń.

Po schłodzeniu, sałatka z ogórków Winter King na zimę z olejem roślinnym i warzywami jest gotowa!

Z kwasem cytrynowym

W miarę możliwości staram się zaopatrzyć w przepisy na szew bez octu. W końcu nie wszyscy dobrze tolerują ten składnik. Proponuję Wam moim zdaniem najlepszy przepis na sałatkę z ogórkami i kwaskiem cytrynowym. Odpowiednie są wszelkie warzywa, w tym duże i lekko przejrzałe.

Składniki:

• 3 kg ogórków;
• 1,5 łyżki. łyżki soli;
• 3-4 łyżki. łyżki cukru pudru;
• 1 saszetka kwasu cytrynowego (10 g);
• 7 szt. ziarna czarnego pieprzu;
• 7 szt. groszek słodki;
• 1 litr wody.

Jak zrobić sałatkę z ogórków dla Króla Zimy bez octu? To nie może być prostsze!

Przygotowanie:

1. Jeśli ogórki są przejrzałe, obierz je. Młodych nie trzeba czyścić. Ale pamiętaj, aby myć i moczyć w zimnej wodzie przez 1 godzinę. Następnie kroimy ogórki półkolami.
2. Osobno wlej czystą wodę do przestronnego rondla, dodaj paprykę, cukier, sól. Ogrzewać powoli, aż do wrzenia. Wyłącz ogień.
3. Wrzuć ogórki do rondla z solanką, przykryj talerzem, włóż ucisk. Odstaw na 30-35 minut.
4. W międzyczasie umyjemy i wysterylizujemy puszki i wieczka..
5. W brzegach układamy ogórki łyżką cedzakową. I ponownie podgrzej solankę do wrzenia, dodaj kwas cytrynowy, wymieszaj. Wlej solankę do słoików tak, aby przykryła ogórki.
6. Przekręcamy słoiki oparzonymi pokrywkami z wrzącej wody, odwracamy je, owijamy ciepłym ręcznikiem. Po ostygnięciu odstawiamy do przechowywania.

Surowa surówka z ogórków na zimę - nie wymaga sterylizacji

Możemy przygotować nawet surową sałatkę bez sterylizacji, bez obróbki termicznej. Taka konserwacja zawiera więcej składników odżywczych, ale lepiej też przechowywać ją w chłodnym miejscu (najlepiej w lodówce).

Składniki:

• 4,5 kg ogórków;
• 500 g cebuli;
• 300 g czosnku;
• 100 g zieleniny koperkowej;
• 130 g soli;
• 30 ml octu 9%.

Przygotowanie:

1. Ogórki przetwarzamy jak zwykle - myjemy, moczymy przez godzinę. Następnie osusz na papierowym ręczniku. Kroimy je na plasterki.
2. Drobno posiekaj umyty i wysuszony koperek. Żarówki myjemy, kroimy na półpierścienie. Pokrój obrany czosnek nożem lub przepuść przez prasę.
3. W głębokiej misce połącz koperek z czosnkiem, octem i solą. Wlej tę mieszankę na ogórki i cebulę. Wstaw na noc do lodówki.
4. Rano wysterylizujemy słoiki i pokrywki. Warzywa wkładamy do słoików. Podgrzej marynatę do wrzenia, napełnij ogórki tym płynem. Przykręć słoiki pokrywkami. Zawiń ręcznikiem.

Po schłodzeniu surową sałatkę przechowuj w lodówce. I możesz to od razu podać.

Sałatka ogórkowa ze sterylizacją - do długiego przechowywania w mieszkaniu

Zgodnie z zaleceniami sałatka Winter King jest doskonale zakonserwowana bez sterylizacji. Ale na wszelki wypadek podam jeszcze jeden przepis. Zdarzają się sytuacje, gdy po prostu nie ma gdzie przechować, z wyjątkiem mieszkania, w spiżarni. Aby zapewnić niezawodność, możemy dodatkowo sterylizować nasze elementy.

Składniki:

• 4 kg ogórków;
• 4-5 szt. marchew;
• 200-250 g cebuli;
• 0,5 szklanki oleju roślinnego;
• 0,5 szklanki octu 3%;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 4-5 st. łyżki cukru pudru;
• 4 rzeczy. liść laurowy;
• 7-8 szt. ziarna czarnego pieprzu.

Wskazówka: do tego przepisu nadają się również przejrzałe ogórki..

Przygotowanie:

1. Umyj ogórki, namocz je przez kilka godzin. Następnie opłukujemy warzywa korzeniowe pod bieżącą wodą, kładziemy na serwetce lub ręczniku do wyschnięcia.
2. Ogórki pokroić w cienkie plasterki. Obrane marchewki myjemy dobrze, kroimy w paski lub przecieramy.
3. Cebulę obrać, posiekać na pół pierścienia. Połącz wszystkie warzywa w misce, ostrożnie mieszając.
4. W osobnym rondelku przygotować marynatę: wlać olej roślinny, ocet, dodać liście laurowe, ziarna pieprzu, sól i cukier puder. Położyliśmy to na piecu. Podgrzewamy cały czas mieszając, aż mieszanina się zagotuje.
5. Lekko ostudzić marynatę, zalać nią warzywa do miski. Wymieszaj, przykryj, odstaw na 10 minut.
6. Przygotujemy wysterylizowane słoiki i wieczka. Sałatkę wkładamy do czystych słoików, zwijamy kluczem.
7. Teraz wysterylizujmy puszki. Umieść deskę do gotowania lub ręcznik złożony w kilku warstwach na dnie szerokiego rondla. Słoiki z sałatką włożyć do rondla, zalać zimną wodą po ramiona. Powoli zagotuj wodę, zmniejsz ogień do bardzo niskiego.
8. Czas sterylizacji puszek: pół litra - 8 minut, litr - 10-12 minut. Następnie wyłącz ogień.
9. Ostrożnie wyjmij słoiki z sałatką, wytrzyj je ręcznikiem. Delikatnie odwróć go, zawiń w ciepły koc. Gdy konserwacja ostygnie, można ją przenieść do spiżarni w celu długotrwałego przechowywania..

Oto różne przepisy na sałatkę z ogórków na zimowego Króla Zimy. Sterylizacja nie jest wymagana, z wyjątkiem ostatniej receptury, a następnie jest opcjonalna. Danie jest doskonale przechowywane, ma niesamowity świeży smak, przypominający ciepłe letnie dni. Wypróbuj i z czasem wybierz swój ulubiony przepis. Smacznego!